אסאדו ללא עצם בתנור: מתכון שכולם מדברים עליו

אסאדו ללא עצם בתנור – טעם מדהים במינימום מאמץ

ברגע שאתם פותחים את דלת התנור ומעלים את ריח הצלייה של אסאדו ללא עצם, אתם למעשה פותחים שער לעולם של טעמים שלא יתואר במילים. מדובר במנה שהכנתה פשוטה וההנאה ממנה היא מעלפת! אנחנו נלמד כיצד להכין את המנה הזו, שהיא באמת מושלמת עבור ארוחות משפחתיות, מסיבות ורגעים בלתי נשכחים. אוכלים חוגגים, טעמים נפלאים, והכי חשוב – זהו מתכון שאנחנו בטוחים שתרצו לשתף עם כולם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות בהתאם לגובה האסאדו
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האסאדו הזה, אנחנו נצטרך רכיבים פשוטים אבל יחד עם זה נכונים – כל אחד יכול למצוא אותם בכל סופר שקרוב אליו. רכיבים איכותיים זה מה שעושה את ההבדל! אז הנה הרשימה:

• 1.5 ק"ג אסאדו ללא עצם (חזיר או בקר, לפי מה שאתם אוהבים)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף כורכום
• 1 כף כמון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפיות שחור פלפל גרוס
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4-5 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס מיץ לימון טרי
• 2 גזרים קצוצים
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• תבלינים נוספים כמו רוזמרין, טימין – לפי טעמכם האישי

שלבי ההכנה

ועכשיו, אנו מתכוננים להתחיל את המסע הטעים שלנו אל לב העשייה – כאן נלמד את הצעדים הנדרשים להכנה. השלב הראשון הוא לחשוב על למה אנחנו אוהבים לבשל. האם זה הריח, הטעמים או פשוט ההנאה שבשיתוף? זה הזמן לגלות שאתם בדרך למשהו מדהים!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את האסאדו על משטח עבודה ושמים על פניו מלח גס, כורכום, כמון, פפריקה, פלפל גרוס ושמן זית.
3. מעסים את התבלינים לתוך הבשר, זהו זמן מצוין להיכנס לתחושה של בישול.
4. במחבת גדולה מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהשום מזהיב והבצל שקוף.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה למחבת, מבשלים אותם כמה דקות.
6. מעבירים את כל התכולה לתבנית אפייה גדולה ומניחים את האסאדו מעל המיקס.
7. מפזרים את מיץ הלימון מעל, זה נותן טוויסט מרענן למנה.
8. מוסיפים כוס מים לתבנית כדי שהאדים ישמרו על עסיסיות הבשר.
9. עוטפים בנייר אלומיניום או באטם נצמד.
10. מכניסים לתנור ומבושלים בסבלנות במשך 2-3 שעות – תלוי בגובה הבשר שלכם.
11. לאחר שעתיים, מסירים בעדינות את הכיסוי ומקנים צבע פריך על הבשר. על העור להיות שזוף ויפה.
12. מוציאים מהתנור, נותנים לזה לנוח במשך כ-15 דקות, ואז חותכים ומגישים.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים להקפיץ את המתכון עוד יותר, יש מספר שדרוגים שאפשר לשקול:

• אפשר להוסיף רוטב ברביקיו או חרדל לתיבול נוסף.
• למנות בריאותיות יותר, תמיד אפשר להציע סלט ירקות מרענן ליד.
• אם אתם חובבי חריף, הוספת פלפלים חריפים למתכון תעשה את העבודה!
• לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את האסאדו בחתיכות טופו, עם אותם תיבולים כדי לשמור על הטעם המדהים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר עוף במקום אסאדו?
בעצם, בהחלט אפשר להמיר את האסאדו בבשר עוף. פשוט כדאי לזכור שהעוף מבושל מהר יותר, כך שזמן הבישול יצטרך להתאים בהתאם.

איך יודעים אם הבשר מוכן?
באמצעות מדחום בשר, אתם יכולים לבדוק אם הבשר הגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס. עוד דרך היא לבדוק אם הבשר נופל בקלות מהעצם – במקרה הזה הבשר מוכן!

לא מצאתי את כל התבלינים שדרושים, האם יש תחליפים?
כמובן! עליכם לדעת שהתבלינים נותנים טעמים שונים, אבל אפשר לשחק עם מה שיש לכם בבית. אפשר גם להשתמש בתערובות תיבול מוכנות לשימוש.

האם ניתן להקפיא את האסאדו?
בהחלט! ניתן להקפיא את הנותרות. לאחר ההקפאה חשוב לחמם היטב לפני ההגשה כדי לשמור על הטעמים.

למה להוסיף מים לתבנית?
המטרה היא לשמור על לחות הבשר בזמן הבישול. גם אם אתם לא אוהבים מים, תוכלו להחליף במיץ תפוחים או חצי חצי מיץ וחצי מים.

מה ההמלצה שלי לתוספות לצד האסאדו?
סלט קוסקוס עם ירקות מאודים יכול להיות תוספת נפלאה, או פירה טעים!

האם אפשר להשתמש במדורה במקום תנור?
כשמדובר ב-bbq, הכנת אסאדו במדורה היא חוויה חברתית מדהימה! רק הקפידו על מדורה עם אש יציבה.

מה ההבדל בין בשר בקר לבשר חזיר באסאדו?
בקר יותר מתון ומעט קשה יותר, ואילו חזיר ייתן לכם טעמים יותר מתוקים ורכים.

מה לעשות אם האסאדו יוצא יבש?
תמיד אפשר להוסיף רוטב, לא להיות רחמנים על הבשר. תוספות כמו רוטב ברביקיו או ציר בשר יהפכו זה לאגדי.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את האסאדו יום לפני ולחמם שוב לפני ההגשה – זה אפילו עשוי לגרום לו להיות טעים יותר!

ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים והמשפחה! ובחיים, תמיד תזכרו – הרגעים הטובים ביותר נוצרים סביב שולחן עם אוכל טעים ואנשים אהובים!