אסאדו בסיר לחץ – מתכון שהופך את הבשר למושלם!
כשהחיים נראים קשים, והרחוב הפך לג'ונגל של דינמיקה אינסופית, יש מנה אחת שתמיד מחזירה אותנו הביתה. אסאדו בסיר לחץ הוא חתיכת פלא קולינרי שיכולה לשדרג כל ארוחה. מדובר בחתיכות בשר עסיסיות, שבשורשן נושאות עידן של תרבות ארגנטינאית ובוליביאנית רבת שנים. אין ספק שמדובר במתכון מעלף, שמשאיר טעם של עוד, והציע לכם חוויה של ניחוחות נהדרים וטעימות בלתי נשכחות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת האסאדו המדהים הזה תצטרכו לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג אסאדו (בשר בקר, תלוליות עם עצם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים (לא חובה, אבל הם הופכים את המנה לנימוחה)
- 3 כוסות מרק בקר (או מים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון גרוס
- 1/2 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 גבעולי רוזמרין (לא חובה, אבל מוסיף אהבה למנה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר לנסות להחליף את הבשר בחתיכות של פטריות שיטאקי או טופו. אם אתם מתמודדים עם רגישות לגלוטן, דאגו להשתמש ברסק עגבניות טבעי ולוודא שהמרק גם הוא ל-gluten free.
שלבי ההכנה
בהכנת אסאדו בסיר לחץ הקסם מתחיל פשוט מאוד. כאן יש לכם את השורות הבאות:
- חממים את שמן הזית בסיר לחץ על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום וקולפים עד להזהבה קלה.
- מגישים את הנתח של הבשר לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים את המרק, רסק העגבניות והתבלינים.
- מכסים את הסיר ומביאים לעליה בלחץ.
- מבשלים בעוצמה גבוהה במשך 50 דקות.
- מרפים את הלחץ ומקבלים את הבשר הכהה, נימוח וטעים.
- מגישים את האסאדו עם רוטב שנוצר ומוסיפים את הרוזמרין על פני המנה.
- ללקק את האצבעות – זה חובה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האסאדו יכול להיות התוספת המושלמת לכל ארוחה. באופן אישי, אני ממליץ להגיש אותו לצד תרופת קיץ – סלט ירקות קיץ מרענן, שמלא בניחוחות של פטרוזיליה וגבינת פטה, או עוגת תפוחים קלה עם סוכר חום וסינמון. ומה עם סופגניה חמה בצד? עולם האפשרויות משגע!
שאלות ותשובות
באיזה סיר יש להשתמש להכנת אסאדו?
הדרך הטובה ביותר היא להשתמש בסיר לחץ – הוא שומר על עסיסיות הבשר ובעיקר חוסך זמן.
האם אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים?
בהחלט! אפשר להתנסות עם קצבות צוואר או נתחי כתף. כל נתח שיבחר יעניק טעמים שונים.
כמה זמן מחזיקים את המנה במקרר?
אסאדו נשאר טרי במקרר עד 3 ימים אם הוא מכוסה היטב. אפשר גם להקפיא אותו למשך עד 3 חודשים.
מה אפשר להוסיף לסיר כדי להעשיר את הטעם?
אפשר להוסיף פיקנטיות עם פלפל חריף או להוסיף ירקות שורש כמו לקוט בנפרד עם רוטב קטשופ.
איך יודעים שהאסאדו התבשל?
הגיע הזמן להרגיש! פשוט מומלץ לבדוק שהבשר נימוח ומאוד קל לחתוך אותו.
האם יש דרך להפוך את המתכון ליותר בריא?
בהחלט! אפשר להפחית את הכמות של השמן, להשתמש בבשר פחות שומני, ולוודא שהירקות מרובים.
אפשר להכין את המנה ללא סיר לחץ?
כן, אפשר להשתמש בסיר רגיל, אולם זה ידרוש יותר זמן בישול – מסביב לשעה וחצי.
לא מצליחים להפעיל את סיר הלחץ,怎么办?
אל תשכחו לשמור על כללי הבטיחות של סיר הלחץ. אם נתקלת בבעיה, נכון להתחיל מחדש בעזרת סיר רגיל.
מה אפשר להגיש לצד האסאדו?
סלט ירקות רענן, פירה קלאסי או אפילו לחם טרי – כולם מתאימים למנה.
נשארו שאריות, מה עושים איתן?
תנסו להכין סנדוויץ' אסאדו עם רטבים וירקות נוספים, או לאכול אותו כמנה עיקרית בשעת החירום הבאה!
אז קיבלתם את המתכון המדויק לאסאדו בסיר לחץ! אני ממליץ להתנסות ולהתרגש – טעמים שלא יישכחו במהרה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולתת לחברים שלכם לחוות את הקסם הזה! בתיאבון!