מתכון לאסאדו בלי עצם – למי שאוהב את כל הטוב שבבשר
הגעתם למקום הנכון אם אתם חובבי בשר ומחפשים מתכון שלא יבייש את כל המסיבות במנגל. זהו מתכון לאסאדו בלי עצם – מנה מדהימה, שמזכירה ימים שלבנו יחד עם המשפחה בברביקיו ביום שישי אחר הצהריים. תארו לעצמכם את הבשר רך, נימוח בפה, מלא טעמים ואף אחד לא מצליח להפסיק ללקק את האצבעות. כשאתם מכינים אסאדו כזה, אתם לא רק מבשלים – אתם יוצרים זיכרונות. אז בואו נ dive into the meat! במתכון הזה לא רק שהבשר טעים, הוא גם קל יחסית להכנה, אז אין סיבה לא לנסות אותו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה – 20 דקות
- זמן בישול – 3 שעות
- רמת קושי – קל
- כמות מנות – 6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, מה שחשוב להבין הוא שהמרכיבים הם משפחתיים ודורשים מעט עבודה, אבל התוצאה הסופית היא פשוט אגדה:
- 1.5 ק"ג אסאדו (בלי עצם), חתוך לנתחים
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
- 2 כוסות מים
- 2 כפות תבלין בשר (או תערובת תיבול שלכם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לימון אחד, מיץ סחוט
- רוזמרין לחלוטין, או תלמה רוטו
מוזמנים להחליף את סוגי הבשר על פי העדפתכם. אפשר גם להכין אותו עם בשר עגל או אפילו בשר הודו אם תרצו לקחת את המתכון לכיוון בריאותי יותר. אפשר גם ללכת על גרסה טבעונית עם תחליפי בשר מבוססי צמח.
שלבי ההכנה
הכנה של אסאדו היא די פשוטה, וכשמרימים את הרגליים מהשולחן, אפשר לראות שהמנגל או התנור עובדים, ואתם מתעסקים במעט עבודה. מחממים מנגל או תושבי האש ומתחילים. דמיינו את הריח, מדהים!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול או על המנגל.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- מתבלים את הבשר בתיבול בשר עם מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את נתחי הבשר לתוך הסיר ומטגנים עד שהכל מקבל צבע משגע.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מוזגים את המיץ לימון ומוסיפים רוזמרין.
- מכסים עם מכסה ומבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהאודם.
לאחר שהאסאדו התבשל כמו שצריך, תוכלו להגיש אותו עם פירה תפוחי אדמה או סלט רענן! אפשר כמובן להוסיף תוספות ייחודיות כמו סלט עגבניות או סלט כרוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כיצד אפשר לשדרג את המנה הזו? האפשרויות הן כמעט בלתי נגמרות! אתם יכולים להוסיף ירקות כמו גזר או תפו"ח לתוך הסיר. כל ירק יוסיף טעמים חדשים ומרעננים. מומלץ גם לשקול להוסיף רוטב ייחודי או שילוב ספציפי משלכם. הדמיון פה הוא הגבול.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
אם הוא נופל מהאודם ואין צורך בכוח כדי לחדור אליו, אז הוא מוכן. הכתמים על הסכין הם סימן ברור לכך.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
בהחלט! אם אתם מעדיפים לעשות זאת בתנור, פשוט השתמשו בתבנית מכוסה ואפו על חום נמוך עד שהבשר רך.
מה אם אין לי רוזמרין?
אל דאגה! אפשר להשתמש בתבלינים אחרים כמו טימין או בזיליקום – זה ממש לא ישנה את התוצאה!
אילו מנות צד ילוות את המנה הזאת הכי טוב?
לאסאדו יש קסם מיוחד שמשתלב מעולה עם תוספות כמו סלטים רעננים, עוגיות תפו"ח או אפילו אורז קלוי.
האם אפשר להכין אסאדו יום מראש?
בהחלט! בעצם, טעמים של אסאדו משתפרים כשמבשלים אותו יום לפני ההגשה!
מהו המרכיב הסודי שלי שניתן להוסיף?
תוספת של מעט דבש לא רק שתשפר את הטעמים, אלא גם תיתן פחות חמיצות לפעמים.
מה קורה אם הבשר שלי יבש לאחר הבישול?
עליכם לשים לב להכין את הבשר בחום הנמוך הנדרש. אם הוא נראה יבש, אפשר להוסיף מעט מים או וואן של רוטב כשאתם מגישים אותו.
כיצד לאחסן שאריות אסאדו?
הרבה אנשים שוכחים שאסאדו טעים גם אחרי יום או שניים במקרר. פשוט עטפו אותו בנייר אלומיניום ומקמו אותו במקפיא.
האם אני יכול להכין אסאדו בתוספת תבלינים אחרים?
תמיד! תבלינים כמו כמון, פפריקה או קימל יכולים להוסיף טעמים נפלאים.
האם אפשר להכין גרסה צמחונית?
בהחלט! השתמשו בבשר תחליפי על בסיס צמחי או ירקות בפורמט שווה.
אז מחכים לחשק לבשל? לא מסובך! תשתפו את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, דאגו להפיץ את זה לכל מקום! כי מה לעשות, הלאה – לאסאדו המושלם היחיד שלכם! בתיאבון!