המפץ הגדול של אמפנדס גבינה
אף פעם לא חשבנו שהזמן יגיע שבו הגבינה תהיה הכוכבת הראשית שלנו במנת נישנוש או כארוחה מלאה! אז תעשו לנו טובה, קחו את הגבינה הממיסת הזאת, תכניסו אותה לתוך בצק פריך, ותהיה לכם מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת – אמפנדס גבינה! תשתמשו בשילוב של גבינות שונות וחתיכות עסיסיות, ותראו איך כולם פשוט מתאהבים בזה. אז בואו נצא למסע מהאגדות של ההכנה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל/בינוני
- מספר מנות: 12 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא להסביר את שלבי הכנת האמפנדס, כדאי שתדעו איזה רכיבים נפלאים אנחנו עומדים להשתמש בהם. לא משנה אם אתם פודיז עם נימוס או סתם אנשים שאוהבים לאכול – אלה רכיבים שהופכים את האמפנדס שלנו למשגעים.
- 300 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 150 גרם ריקוטה
- 1 ביצה
- 2 כפות שמן זית
- 250 גרם קמח
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
רגילים למתכון קלאסי של אמא? תהיו בטוחים שהאמפנדס שלנו כאן הם לא סתם עוד קינוח ביתי. הם לוקחים את כל הטעמים המוכרים ומשדרגים אותם לתוצאה אגדה על הבצק! אפשר לשדרג את המילוי עם תוספות אהובות עליכם כמו תרד, בצל או אפילו פטריות – אז פתחו דמיון!
שלבי ההכנה
אז מה צריך לעשות כדי שהאמפנדס שלנו ייצאו מתוקים וטעימים? כאן אנחנו נראה את שלבי ההכנה בזריזות כדי לא לבזבז אף שנייה יקרה לחוויית טעם שלך.
- מניחים את הקמח והחמאה בקערה ומערבבים עם האצבעות עד שהריבועים קטנים נעלמים.
- מוסיפים את הביצה, שמן זית ומעט מלח ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
- בעוד הבצק מתקרר, מכינים את המילוי. בקערה, מערבבים את גבינת הפטה, מוצרלה וריקוטה. מוסיפים מעט מלח ופלפל.
- מוצאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
- חותכים עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול.
- מקפלים את הבצק על המילוי ומהדקים היטב את הקצוות.
- מניחים את האמפנדס על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מוסיפים ביצה טרופה על כל אמפנדה לקישוט ומפזרים שומשום.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות או עד שהאמפנדס מתמלאים ומקבלים צבע זהוב.
והרי לנו – אמפנדס גבינה אגדה! עכשיו כל מה שנשאר זה להרגיש את החום והניחוח שעוטף את הבית שלכם כשאתם פותחים את התנור והאמפנדס מתבלטים מפנימה. וואו!
שדרוגים וכיוונים נוספים
אף פעם לא מזיק להוסיף קצת צבע ותוספות למנה, נכון? נציע לכם כמה רעיונות לשדרוגים:
- ניתן לשדרג את המילוי עם ירקות כמו תרד או פטריות – בהכנה מוקדמת.
- לנחושים חריפים תוכלו להוסיף קמצוץ של צ'ילי יבש למילוי.
- אם אתם אוהבים גבינות נוספות, נסו לשלב גבינת פרמה או גבינה כחולה.
- רוצים שהן תהיינה יותר גדושות? הכניסו גם קוביות בצל מטוגנות.
בואו נצא מאזור הנוחות שלנו ונשדרג את התוצאה עוד יותר עם רטבים מיוחדים שמוסיפים עניין לצלחת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק, לעטוף אותו בניילון נצמד ולהשאיר במקרר עד לשימוש.
האם אפשר להקפיא את האמפנדס?
כמובן! אפשר להקפיא אותם לאחר שעיצבתם את הצורה. כשמתחשק לכם, פשוט להוציא ולאפות מיתם!
מה ניתן לשים במילוי במקום גבינות?
למי שאינו אוהב גבינה או מחפש אופציה טבעונית, ניתן למלא עם תערובת של קטניות, טופו ירקות מטוגנים או חומוס מתובל.
לא אוהבים מתוק, האם אפשר לבשל עם תוספות מלוחות?
בוודאי, תוספות כמו זיתים, טונה או בשר טחון יכולים להתאים מאוד.
רוצים טעם מיוחד, מה לעשות?
מומלץ להוסיף תבלינים כמו פפריקה, אורגנו או תיבול פראי ליצירת טעמים מאוזנים.
האם ניתן לגוון את הבצק?
לכל מי שרוצה משהו אחר, אפשר לשלב קמח מלא או קמח ללא גלוטן לחוויה בריאה ומעדנת.
מהי תמונה מתאימה למשקה שאוכלים עם האמפנדס?
בדיוק כמו שאתם אוהבים, רדו לתה קר או לעוגת קפה חמה – זה לא ישעמם.
מה ניתן לעשות אם הבצק מתייבש?
אם הבצק יבש, פשוט הוסיפו מעט מים או שמן ותפיחו אותו במשך כמה דקות.
כיצד ניתן לדעת שהאמפנדס מוכנים?
האמפנדס מוכנים כשהם מקבלים צבע זהוב ויפהפה, המראה והמצב מצביעים על הצעד השמפניק.
האם הילדים יכולים לעזור בהכנה?
בהחלט! זו פעילות משפחתית משגעת וכולם יכולים לקחת חלק במהות.
אם הצלחתם להפתיע אתכם ואת האורחים שלכם עם המאכל המושלם הזה, תהיה זו הנאה עבורכם לשתף ולחלוק את המתכון ברשתות החברתיות. למה לסבול לבד כשאפשר להרגיש גבינה משגעת עם כולם? בתיאבון!