"`html
אמפנדס בשר – מנה מדהימה וממכרת
בואו נדמיין לרגע את הסצנה: אווירה חמימה, ריחות משגעים מתפשטים ברחבי המטבח, ובמרכז השולחן ניצבות המפלות הקטנות והמלאות בבשר עסיסי. אלו הן האמפנדס – לא סתם מאפה, אלא יצירת מופת במטבח, שמשלבת טעמים שמעלים זיכרונות מהילדות, עם פאן חדשני שהופך את המנה למושלמת. המפגש הזה בין הבצק המעולה למילוי הבשר העשיר, הוא פשוט ללקק את האצבעות! רוצים לדעת איך להכין את האמפנדס האגדי הזה? ההסבר המפורט לפניכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 אמפנדס
לפני שנתחיל, חשוב להבין שהאמפנדס הללו לא רק מדהימים, אלא גם מושלמים כסוג של נשנוש או כנשנוש ערב. כל Bite הוא חוויה מפנקת שמילאה את הבית בריח משגע של תיבול עשיר.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 תפוחי אדמה קלופים ומבושלים
- 2 ביצים קשות קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפיתPaprika
- מלח ופלפל טעם אישי
- 3 כפות שמן זית
- 400 גרם קמח חצי – רך
- 200 מ"ל מים פושרים
- 1 ביצה טרייה להברשה
אופציה בריאה: אם תרצו להכין גרסה דל פחמימות, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס עבור הבצק. כך תקבלו אמפנדס בריאותיים ופחות משמינים.
שלבי ההכנה
עכשיו, נבצע את השלבים במסודר, צעד אחר צעד, כדי שהאמת שלאחר הבישול תוכלו להרגיש כמו שפים מהמטבח של סבתא, ככה זה עושה עליכם עם פחות מאמץ.
- מטגנים את הבצל והשום בשמן זית במחבת גדולה עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהבשר מתבצע ונשאר רך.
- מועכים את תפוחי האדמה ומערבבים עם הבשר, התבלינים והביצים הקשות.
- מערבבים עד שהתערובת חלקה وتجודשה.
- במקביל, מערבבים את הקמח עם המים ולשים לבצק רך ונעים.
- מניחים לבצק לנוח כ-10 דקות.
- מרדדים את הבצק וחותכים עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול.
- מקפלים את הבצק לחצי וסוגרים היטב את הקצוות.
- מברישים את האמפנדס בביצה הטרייה.
- פותחים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות.
- אופים כ-25 דקות או עד שהאמפנדס זהובים ויפים.
לא לשכוח! במהלך האפייה, הבית שלכם יתמלא בריחות שעלולים להביא את השכנים לבקש ממכם מתכון. זה יקרה! הכינו את עצמכם למלחמת האמפנדס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כמה דרכים לשדרג את האמפנדס כדי שיתאימו לכל אחד, אתם יכולים להוסיף:
- שקדים קלויים קצוצים לשדרוג מרקם
- שוקולד מריר קצוץ לתערובת מתוקה במיוחד
- בעודך במטבח, גלישה לרוטב ייחודי כמו סחוג או רוטב יוגורט, כדי להדגיש את העושר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את האמפנדס העליונים?
השמירה הטובה ביותר היא בהקפאה. אפשר לשים את האמפנדס בשקית אטומה ולהקפיא.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! אחרת אם תכינו את הבצק יום לפני ותחזיקו במקרר, תצטרכו רק לרדד ולקטוף.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן! פשוט החליפו את הבשר בטופו כתוש והוסיפו ירקות כמו קישוא וגזר!
כמה אפשר לשמור במקרר לאחר הבישול?
האמפנדס יכולים להחזיק במקרר כשלושה ימים.
מהי הדרך הכי טובה לאפות את האמפנדס?
ביותר טעים לאפות את האמפנדס בתנור עם טמפרטורה גבוהה.
האם אפשר לשים בהכנתם פירות?
בהחלט! אם תרצו, אפשר לשים פירות כמו תפוחים עם קינמון לאוכל מתוק.
מה ההמלצה בעניין הלהיט?
מומלץ להגיש עם רוטב חריף או עם רוטב שמנת עבה עם עשבי תיבול.
האם כמות הבצק מספיק לבצק עבה?
היום הבטחתי כי הוא יהיה כל כך טעים מעבר מהשכבות המלאות.
אפשר להכין אמפנדס קטנים יותר?
כמובן! גודלים את העיגולים או חותכים בעזרת כלי מגניב.
איך להתחיל את כל תהליך האמפנדס?
זה מתחיל במחשבה על המתכון וכמה אהבה אתם רוצים להשקיע בו.
לאור כל זה, אני כאן כדי להגיד לכם שכדאי לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם. כל מי שיבקש מכם מתכון בדוק אותו, והכינו יחד מסיבה עם אמפנדס שישאירו את כולם נפעמים!
"`