מתכון לאנטריקוט בתנור: הטעמים המושלמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות
על מנת להעביר לכם חוויה קולינרית ברמה הגבוהה ביותר, הכנו עבורכם מתכון לאנטריקוט בתנור. זהו מתכון מדהים וממכר שלא תצליחו לשכוח! כשאתם מוציאים את האנטריקוט מהתנור, הריח האגדי שהתפשט ברחבי הבית יזכיר לכם את הארוחות המשוגעות של אמא, אם כן, תתכוננו לענג את החיך שלכם.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות הכנה, 90 דקות בישול. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות.
- הכנה: 15 דקות
- בישול: 90 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצא למסע גסטרונומי של טעמים עם המרכיבים שיבטיחו לכם חווית אוכל ללא תחרות. תשכחו מהמרכיבים המוכרים והקלאסיים – אנחנו הולכים על מתכון שיביא לכם טעמים מעניינים ומיוחדים!
- 1 ק"ג אנטריקוט איכותי
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 4 שיניים שום קצוצות
- 1 כוס רוטב סויה
- 1 כפית תמצית רסק עגבניות
- 1 חבילת תבלינים לאנטריקוט (המלצה: פארס מלח ציידים)
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
במידה ותרצו להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את האנטריקוט בעוף או טופו, והטעמים יהיו לא פחות משגעים.
שלבי ההכנה
כעת, רגע שבו כל הקסם קורה. אל תדאגו, זה הרבה יותר קל ממה שזה נשמע! בואו נתחיל בשיטות הבישול המפנקות והטעימות.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את האנטריקוט על שטח מרוּח, ומשרים אותו בשמן זית, מלח ופלפל.
- מוסיפים שום קצוץ ורוטב סויה, ומעסים היטב את החומרים על מנת להבטיח שהטעמים ייכנסו.
- מניחים את הסטייק בתבנית מתאימה עם נייר אפייה.
- מורחים את רסק העגבניות על פני האנטריקוט, כך שיתפשט בצורה אחידה.
- מפזרים את התבלינים מסביב לנתח ובמרכז, על מנת שיספגו.
- מכניסים לתנור למשך 70-90 דקות, עד שהסטייק מגיע לדרגת עשייה של מדיאום (מצוין!).
- בחמש הדקות האחרונות, מפזרים את גבינת הפרמזן ונותנים לה להימס מעט.
- מוציאים מהתנור, נותנים לסטייק לנוח כמה דקות, וכך הטעמים יתייצבו.
- מוגש חם ומוכן ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים נוספים
כעת, כשיש לכם את המתכון הבסיסי, יש לנו גם כמה טיפים שאפשר לשדרג את המנה ולהפוך אותה אפילו למעלפת. למשל, תוספת של תפוחי אדמה אפויים או ירקות קלויים לצד האנטריקוט – זה משוגע!
כמו כן, אפשר להכין רוטב ייחודי עם עשבי תיבול או חרדל לשדרוג. אם יש לכם חובבי פירות, שדרגו את המנה עם רוטב רימונים שיתחבר באופן מושלם עם האנטריקוט ויעניק רגעים אגדים.
שאלות ותשובות
כיצד לדעת אם האנטריקוט מוכן?
הדרגת העשייה של הבשר היא קריטית. כדאי לבדוק עם מדחום לבשר – משחקים עם טמפרטורה של 55-60 מעלות מגיעים לדרגת עשייה מדיאום.
האם ניתן להשתמש במרינדה נוספת?
בהחלט! תוכלו לשלב רוטב צ'ילי מתוק, או אפילו ווסבי למי שאוהב פיקנטי.
איפה ניתן לרכוש אנטריקוט איכותי?
מומלץ לרכוש בשרים קטנים מספקים מקומיים או קצביות שידועות באיכות של הבשר שלהן.
כיצד לשמור על בשר רך?
לאחר ההכנה, חשוב לתת לבשר לנוח כחמש דקות לפני החיתוך. פעולה זו מגינה על המיצים ומעניקה רכות.
איך כדאי להגיש את המנה?
מומלץ לחתוך את האנטריקוט לנתחים שכונתיים ולפזר מעל עשבי תיבול קצוצים.
מה לעשות אם האנטריקוט יבש?
כדי להוסיף לחות, אפשר לחמם רוטב ציר בשר ולהשקות את הסטייק בעדינות.
האם ניתן לאחסן שאריות?
כן! שאריות יישמרו במקרר עם עטיפה אטומה לכ-3 ימים.
איך ההכנה משתנה אם אני מכין בעונת הקיץ?
בהחלט, כאשר קיץ, ניתן חשבה גם על גריל לוהט, שעשוי לתת טעמים שונים ומיוחדים.
מהו הזמן האידיאלי להגיש את המנה?
הכי טוב להגיש מיד לאחר חיתוך, לפני שלא נותר דבר על הצלחת!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
אפשר בהחלט להשרות את האנטריקוט יום לפני ולשמור במקרר. פשוט לשים על הלהבה יום הבא.
אז אחרי כל זה, כבר אין סיבה לחכות! קחו את המתכון המדהים הזה, הכינו אותו, והפיצו אותו ברשתות החברתיות! כי כולנו יודעים שהאוכל הזה, פשוט אגדי!