אינג'רה מתכון קלאסי שיפתיע אתכם בפשטותו

אינג'רה – המתכון המושלם שאי אפשר להפסיק לאכול

עכשיו תארו לכם את זה: טעמים בלתי נגמרים, מרקם אוורירי וניחוחות שמתפשטים בכל המטבח. כל ביס הוא חוויה שאתם לא רוצים לפספס. אז למה אתם מחכים? איינג'רה היא המנה ששמים עליה את היד ורוצים ללקק את האצבעות, ואנחנו נמצאים כאן כדי ללמד אתכם איך להכין אותה בצורה אגדי! בואו נצלול פנימה למתכון שנכתב עם יתר רגש ועם אהבה מיוחדת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 24 שעות (כולל התססה)
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: כ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר באינג'רה, אנחנו רואים את זה כמזון מנחם מושלם. המתכון הזה הוא מה שנקרא "של סבתא" – מתכון עם מסורת, טעמים וניחוחות שמחזירים אותנו לרגעים יפים. אתם אולי תהיו מופתעים לדעת שהאינג'רה עשויה מרכיבים מאוד פשוטים, שנותנים לה את הטעם המדהים שלה. הנה מה שאנחנו צריכים:

• 2 כוסות קמח תפו”ח (אידיאלי, אבל אפשר לשלב גם חצי חצי עם קמח חיטה)
• 3 כוסות מים (מומלץ מים פושרים)
• 1/4 כוס שמן זית (לא בכמות קטנה, זה נותן טעם משגע)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סוכר (נותן מתיקות עדינה)
• 1/4 כפית שמרים יבשים
• חבילה קטנה של קימל (טעם שמשגע את הקהל)

שלבי ההכנה

יהיה עליכם להיות סבלניים, כי התהליך לוקח קצת זמן, אבל זה לגמרי שווה את זה! ותמלאו את הבית בניחוחות נהדרים! להלן השלבים להכנת אינג'רה ביתית שבאמת מדהימה:

1. מניחים את הקמח בקערה הגדולה ומוסיפים את השמרים והסוכר.
2. יוצרים מרכז בקמח ומוסיפים את המים הפושרים. מערבבים היטב בעזרת כף עץ או עם הידיים.
3. מוסיפים את מלח ושמן זית ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
4. כשהתערובת מוכנה, מכסים את הקערה בניילון נצמד במקום חמים למשך כ-12 שעות (להתססה).
5. אחרי 12 שעות, הסבירו את התערובת – היא אמורה להיות עם בועות וקטנה.
6. שמים מחבת שטוחה או פן על חום בינוני ומשמנים קלות עם שמן זית.
7. עושים תנועה עגולה עם התערובת על המחבת ליצירת עיגול גס (בערך בגודל 25 ס"מ).
8. מבשלים במשך כ-3-5 דקות או עד שהעיגול יבש בחלקו התחתון ונראה מוכן.
9. מחליקים את האינג'רה על צלחת שטוחה ומשאירים להתקרר.
10. ממשצים אותה עם מרקיים מוכנים ומסורתיים או תוספות אהובות עליכם.

טיפים ותוספות אפשריות

הידע שלי בתחום המזון מלמד אותי שכל מנות אוכל ניתן לשדרג ולהתאים לטעמים אישיים. אחרי שהכנתם את האינג'רה המדהימה הזו, אתם יכולים להוסיף לה מגוון שדרוגים!

• מוצרים שונים כמו ירקות קלויים, טחינה, טחינה חלבה או כלי בשר כאופציות.
• אפשר להכין אינג'רה אורגנית ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח תפו"ח בלבד.
• למנה מתוקה, הוסיפו דבש לבן וחמאה לקראת ההגשה.
• ניסי לשדרג את התערובת עם תוספות כמו חריף או כורכום לקבלת טעמים עשירים.

שאלות ותשובות על אינג'רה

למה חשוב להוסיף סוכר למתכון?
סוכר משרה טעמים ומתוק מנהלים חשובים, בנוסף הוא משפר את התססה.

האם אפשר להכין אינג'רה עם קמח חיטה?
כן, ניתן לשלב קמח חיטה עם קמח תפו"ח. זה תניב אינג'רה נהדרת עם טעמים שונים.

מה קורה אם אני שוכח את השמרים?
האינג'רה לא תתסוס כמו שצריך, ולכן בעלת מרקם לא נימוח.

האם אפשר להכין את האינג'רה למנה חמה?
בהחלט! ניתן לחמם את האינג'רה בקופסה אטומה בשמש או להכניס למיקרוגל.

מה הטעם הצפוי של אינג'רה?
האינג'רה מיועדת להיות חמוצה ועשירה, עם טעמים של נקיון.

האם אינג'רה מתאימה גם לתפריט דל פחמימות?
לא, אינג'רה עשויה עם קמח, ולכן היא בעלת ערך קלורי גבוה.

כמה זמן נשארת אינג'רה במקרר?
האינג'רה נשמרת במקרר עד 5 ימים, אם מכוסה היטב.

האם האינג'רה אפשר להכין על מחבת טפלון?
זה אפשרי, אבל מומלץ להשתמש במחבת עבה שלא תדבק בה.

מה עושים אם האינג'רה לא מתייצבת?
בדקו את כמות השמרים, חום המים ותמוכו היטב במהלך ההכנה.

למה כדאי להרגיש את הטעמים ברחבי הבית?
כי האינג'רה לא רק טעימה, אלא היא משמחת לבבות ויוצרת אווירה של משפחתיות.

אם גם אתם מתאהבים בטעמים ובמרקם של אינג'רה וכבר חושבים לשתף חברים כדי שאף אחד לא יפספס את המנה הזו, אתם לגמרי במקום הנכון. רוצים ללקק את האצבעות? פשוט שתפו את המתכון עם אחרים! המנה תעשה חיל בכל שולחן ותשאיר את כולם עם טעם של עוד!