כנפיים מטוגנות – מתכון אגדי למנה משגעת!
דמיינו את עצמכם יושבים עם חברים או משפחה, ליד שולחן עם צלחת ענקית של כנפיים מטוגנות, שהריח שלהן פשוט משגע אתכם. כל ביס כזה הוא חוויה ממכרת, וכל לק לק יגרום לכם לרצות עוד. הכנפיים מתובלות בדיוק כמו שהן צריכות להיות, עמוסות בטעמים חביתיים שיגרמו לכם להסכים שהן המנה הכי טעים שיש. אם אתם מתכוונים לערוך ערב טלוויזיה או כינוס משפחתי, אין ספק שהכנפיים האלו יהפכו את הערב שלכם למושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן טיגון: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם רשימת המרכיבים. בשלב הזה, אתם יכולים להתכונן מראש ולהגשים את החלום לקנח עם כנפיים ברמה של מסעדת בוטיק. הכנפיים הללו לא רק ששומרות על רמת חשק גבוהה, אלא גם מצליחות להשאיר אותנו פעורי פה כל פעם מחדש.
- 1 ק"ג כנפיים עוף, חתוכות לשניים
- 2 כוסות שמן לטיגון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כף שום גבישי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן – קמח תפו”א או קמח חומוס)
המרכיבים החלופיים
לא מתחשק לכם לטגן? תוכלו גם להכין את הכנפיים שלכם בתנור! פשוט יש לשים את הכנפיים בתבנית עם מעט שמן על טמפרטורה של 200 מעלות למשך כ-30 דקות. הן יצאו רכות וטעימות, בדיוק כדי לשמור על המדריך הבריא!
שלבי ההכנה
והנה איך מכינים את הכנפיים המדהימות הללו:
- מניחים את הכנפיים בקערה גדולה.
- מוסיפים את כל התבלינים לקערה ומערבבים היטב עד שהכנפיים מצופות בתערובת.
- מעבירים את הכנפיים לקירור למשך לפחות 20 דקות (אם יש לכם זמן, השאירו למשך שעה – טעים יותר).
- מחממים שמן בסיר עמוק עד שהשמן מגיע ל125 מעלות (או עד שהשמן מתחיל לבעבע).
- מניחים לכל כנף ליטול אמבטיה שמנמנה של קמח ומבצעים חיתוך נוסף.
- מטגנים את הכנפיים בקבוצות של 4-5 דקות, או עד שהן משחימות ופריכות.
- מניחים את הכנפיים על מגבות נייר כדי לספוג את השומן.
- אפשר להגיש עם רוטב ברביקיו או רוטב צ'ילי.
לאחר מכן, פשוט לא תוכלו להפסיק לאכול ממנה המעלפת הזו, ואם לא יישארו לכם כנפיים אחר כך, זה לגמרי הגיוני – המנה הזו היא באמת ממכרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הבסיסי, תוכלו לגוון אותו לשילוב טעמים מהנה! תוכלו לנסות:
- להוסיף מעט ג'ינג'ר מגורר לתערובת התיבול למתיקות נוספת.
- ייצגו את הכנפיים ברוטב חריף – פפריקה חריפה, סויה ודבש.
- מיה הפרי אה המדינה עוזרת בשדרוג? הוסיפו עוד ירקות בתנור כמו בטטה וברוקולי.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשדרג את הכנפיים לאחר הטיגון?
נוכל להכין רוטב מענג משלושה רכיבים: טחינה, יוגורט וערמונים קלויים. זה מאודיכות שפריכות!
האם אפשר להכין את הכנפיים ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח חומוס. התוצאה תהיה יש לא השתנה!
מה אפשר לעשות עם הכנפיים הנותרות?
הכנפיים נהדרות לשימוש חוזר, תוכלו להשתמש בהן בסלטים, שקשוקה, או פשוט לחמם ולהגיש שוב.
אם אין לי שמן לטיגון, מה אפשר להשתמש במקום?
נכון? שמן קוקוס או שמן זית אפשריים, ככל שהטיגון לא בשימוש מרובה, זה יאפשר חוויה בריאה יותר.
איך לשמור על הכנפיים פריכות אחרי הטיגון?
בהנחה שאתם רוצים לשמור על הכנפיים פריכות זמן ממושך, שימו לב לשים אותן לשמור על החום.
אפשר להכין רוטב לבד?
ודאי! פשוט ערבבו רוטב סויה, דבש וחריף ליצירת רוטב ייחודי.
איזה תוספות אפשר לשים בצד?
סלט כרוב, וואקום גבינות או תפוחי אדמה רכים, זה מושלם ליד.
מה המדד המושלם לשמן?
מומלץ לשים את השמן עד שהוא מתחיל לרתוח – זה סימן שאתה על גבול ההצלחה.
מה עוד אפשר לטגן?
מעבר לכנפיים, אפשר לטגן נאגטס עוף או פרוסות ירקות עבור סלט מדהים.
אם נשארו לי יותר מידי כנפיים, איך לדעת אם הם טובים?
אם הן מזכירות את השימוש המרבי, תמיד כדאי לבדוק אם יש ריח וחיצוניות גרועה – זה אומר לא לאכול.
מובן שמנה זו היא דרך מצוינת לשנות את ערבכם, ולהשתגע עם טעמים מעלפים. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות.