מוקפץ תאילנדי עם חזה עוף – מרהיב ואגדי
מישהו אמר "מוקפץ תאילנדי"? ברוכים הבאים למסע קולינרי שלא תשכחו! מדובר במנת פסטיבל טעמים אוקייניים אי שם בתאילנד שחייבים להכיר, והיא יודעת איך לשובב את הלב (ואת הקיבה). המוקפץ הזה מכיל שלל ירקות טריים, חזה עוף עסיסי ותיבול יחודי שיגרום לכם להרגיש כאילו נחתתם על חוף טרופי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אם חשבתם שרק בצהריים אפשר לאכול מוקפץ, תחשבו שוב! מדובר במנה מושלמת לכל שעה שתצטרכו בה תוספת צבע וטעמה. אתם רק צריכים לצאת לסופר הקרוב ולהצטייד ברכיבים המדהימים הבאים:
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 כוסות ברוקולי טרי
- 1 כוס גזר פרוס דק
- 1 כוס פטריות שיטאקי פרוסות
- 2 פלפל ירוק (חריף) קצוץ
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות שמן שומשום
- שיפודי במבוק (לגריל, אם תרצו)
- שומשום קלוי לקישוט
- אטריות אורז (אופציונלי)
כדי להפוך את המנה הזו לתאילנדית אמיתית, השתמשו בתבלינים שהיו שייכים למקום – זה הזמן לעניק לכם חווית אוכל עולמית.
שלבי ההכנה
הכנת מוקפץ תאילנדי הוא פשוט כמו לשלוף את הכפכפים מהארון – ככה זה כשאתם עם מתכון כזה פשוט ומדליק.
- מחממים שמן שומשום בווק או במחבת גדולה על חום גבוה.
- לטגן את חזה העוף קצוץ עד שהוא מזהיב ומבושל לחלוטין, כ-7-10 דקות.
- להוסיף את הבצל והשום, ולבשל עד רכות.
- להוסיף את הגזר, הברוקולי והפטריות, ולבשל עד שהירקות מתרככים.
- להוסיף את רוטב הסויה ואת רוטב הצ'ילי המתוק, לערבב כדי שהרוטב יעטוף את הכל.
- אם רוצים, ניתן להוסיף אטריות אורז מבושלות ולהקפיץ הכל יחד.
- לסיים בקישוט שומשום קלוי ופלפל חריף קצוץ.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
המוקפץ הזה פשוט מקסים, אבל תמיד יש מקום לשדרוג! אם אתם רוצים לגרום לו לדבר!
- לגרסה טבעונית: עשו שימוש בטופו מוחמץ במקום חזה עוף.
- לגרסה דלת פחמימות: הוציאו את האטריות והשתמשו בקישוא מגורר.
- אפשר להוסיף אננס לקיץ ולהקנות למנה מתיקות מופלאה.
- לגרסה חריפה יותר – הוסיפו צ'ילי חריף קצוץ.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את המוקפץ ליום המחרת?
אם ארזתם אותו כראוי בקופסה סגורה במקרר, הוא יישמר עד יומיים.
האם אני יכול להכין את המוקפץ מראש?
בהחלט! אבל כדאי לחמם אותו על חום נמוך כדי לשמור על הטעמים.
ממה עשויה הרוטב צ'ילי מתוק?
הוא עשוי כוס סוכר, צ'ילי ויציקות תבלינים. פשוט להוסיף ולהתענג!
אילו ירקות נוספים ניתן להוסיף?
תוספות כמו דלעת, קישואים או סלק יוסיפו צבע וויטמינים למנה.
האם ניתן להכין מוקפץ זה על גריל?
בהחלט! פשוט השתמשו בשיפודי במבוק כדי לסגור על התוספות והכינו על גריל.
באיזה טמפרטורה לבשל את העוף?
חזה העוף מבושל בצורה הטובה ביותר על חום גבוה במטרה לשמור על עסיסיותו.
האם אפשר לשמור על מתכון זה דל קלוריות?
בטח! הוציאו את השמן ובחרו ירקות בהתאם.
כמה תיבול מומלץ להוסיף?
תתחילו לפחות עם כף אחת ותוסיפו לפי הצורך עד לרצוי.
האם צריך להשרות את האטריות לפני הבישול?
אם אתם משתמשים באטריות אורז, כן, יש להשרות במים חמים במשך כ-20 דקות.
איפה אפשר למצוא את רוטב הצ'ילי המתוק?
חנויות תאילנדיות, סופרים או במדפים עם תיבול בישראלי.
שיהיה לכם תיאבון מטורף! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולגרום לכל אחד להרגיש כמו שף תאילנדי בדלי הזום.