איך מכינים סושי מטוגן
יש רגעים בחיים שהאוכל פשוט מרים אותנו למעלה, וגורם לנו להרגיש כאילו אנחנו בשיאם של חוויות קולינריות שלא ניתן לשכוח. אחד מהם הוא כמובן הסושי המטוגן – מנה שמשלבת בין העונג של חומרי גלם טריים לבין הקריספיות המדהימה של הטיגון. אם חשבתם שסושי הוא רק אוכל בריאותי מלמעלה, הגיע הזמן לגלות את הצד היותר מערבב של המנה הזו. בין אם אתם אוהבים ים או לא, הסושי המטוגן הזה יכבוש את ליבכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הסושי המטוגן, נזדקק למגוון מרכיבים שיהפכו את המנה למושלמת ולאגדי. החשיבות היא להשתמש בחומרי גלם איכותיים, שכן זה מה שעושה את ההבדל!
- 300 גרם אורז סושי
- 400 מ"ל מים
- 100 גרם דג סלמון טרי (אפשר לשלב גם טונה)
- 1 אבוקדו בשל
- 1 כוס אצות נורי
- 1/2 כוס קמח חיטה (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס breadcrumbs (לטיגון)
- 1 ביצה
- שמן לטיגון
- רוטב סויה להגשה
סושי הוא אחד המנות הפופולריות בעולם, ובדיוק כמו כל דבר טוב, יש לו גם וריאציות רבות. אפשר לשדרגו את המתכון עם עוד מרכיבים כמו ירקות אחרים, פירות ים ואפילו טעמים חריפים.
שלבי ההכנה
הכנת הסושי המטוגן היא חוויה גדולה, ולעתים ישנם אתגרים. אבל זה רק הופך את התהליך ליותר ממכר ומוסיף למתיקות של המנה הסופית!
- סוחטים את האורז במסננת ומניחים אותו בקערה גדולה.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
- לאחר הרתיחה, מכסים את הקדרה ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות, עד שהמים נספגו.
- מניחים את האורז להתקרר לטמפ' החדר.
- חותכים את הדג והאבוקדו לחתיכות דקות שיכולות להכנס לתוך הכריך.
- על רצועת אצה, מניחים שכבת אורז קרה בעובי אחיד.
- מניחים את חתיכות הדג והאבוקדו על האורז.
- מגלגלים את האצה בעזרת רפלקטור עד שמקבלים רול יפה.
- מעבירים את הרול להקפאה למשך כ-20 דקות, כך שיתייצב.
- בנתיים, מכינים את הבלילה: טורפים את הביצה בקערה, מוסיפים קמח ו breadcrumbs ובהדרגה מערבבים עד שאין גושים.
- מוציאים את הרול מהמקפיא וחותכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
- מניחים את פרוסות הסושי בבלילה המוכנה.
- מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים כל פרוסה עד שהיא משגעת וזהובה.
- מניחים על נייר סופג ומשאירים כמה דקות כדי שהשמן יספג.
- מגישים עם רוטב סויה – למי שאוהב את חיוניות הטעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הסושי המטוגן הזה הוא פשוט מושלם בפני עצמו, אך אם אתם רוצים להקפיץ את החוויה אפילו יותר, יש כמה תוספות שיכולות לשדרג את המנה:
- אפשר להוסיף קרם אבוקדו או מיונז ספייסי על גבי כל פרוסת סושי לפני ההגשה, והטעם? פשוט אגדי!
- להוסיף ירקות כמו מלפפון, גזר או קישוא לתוך הרול, שיתנו טקסטורה ומרעננות.
- לגרסה ים-תיכונית, אפשר לשלב פטה עם זיתים שחורים!
- כמו כן, אפשר להכין רוטב סויה מתוק שגם יתאים לצלחת.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אתם יכולים לשים במקום גבינת שמנת, פרוסות ממלכת העגבניות או להשתמש ביוגורט יווני.
אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט, אבל מומלץ לא לטגן את הסושי יותר מ-30 דקות לפני ההגשה כדי לשמור על הקריספיות.
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
בהחלט, הדג רק צריך להיות מרווח ולא מבושל, ואז אפשר להכין אותו באותה הדרך.
מה אם אני צמחוני?
אפשר פשוט לוותר על הדג ולהשתמש רק בירקות כמו אבוקדו ומלפפון.
האם זה בריא?
ובכן, בזמן שיש בו שמן, הסושי מכיל הרבה ירקות ודג בריא, ולכן הוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת.
איך ניתן לאחסן את הסושי המוכן?
הסושי המטוגן הכי טעים כשמכינים יום אחד, אם יש צורך לאחסן, שמרו במקרר בשקית סגורה ואכלו ביום למחרת.
מה לגבי ההגשה?
מומלץ להגיש עם רוטב טפניאקי או סויה בצד, והיה טעים עם ירקותרגומים!
כיצד ניתן למנוע מהרול להידבק?
אפשר להשתמש במעט מים עם חומץ על הידיים והפנלים.
האם ניתן לשים עוד טעמים ברול?
אם אתם מעוניינים במשהו חריף, הוספה של רוטב סרירצ'ה תעשה את העבודה!
זהו, אתם מצוידים בכל הידע הנדרש להכין סושי מטוגן מדהים ובעיקר – ממכר! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כי טוב לא צריך להישאר לבד!