איך מכינים כרוב כבוש כמו בפלאפל
בפעם הבאה שתאכלו פלאפל, שימו לב – מה שמבדל בין פלאפל טעים לפלאפל אגדי זה לא רק את הכדורים הנפלאים עצמם, אלא גם התוספות שמגיעות לצידם. והנה, אנו מציעים לכם להכין מתכון כרוב כבוש מושלם שישדרג את כל ארוחת הפלאפל שלכם. מדובר בכרוב כבוש מדהים, מרענן וממכר, שלא תשכחו באף ארוחה. השילוב של החמיצות והקרנצ'יות הופך אותו לגורם המושלם שיזניק את כל חוויית האכילה שלכם! השאלה היא – האם תהיו מוכנים למנות נמסות בפה שמשאירות לכם טעם של עוד?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכלים הדרושים
- זמן הכנה: 30 דקות
- הMarינת: 24 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מספיק ל-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצירת כרוב כבוש כמו בפלאפל, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ראש של כרוב לבן – כרוב גדול שתהיה לו קרנצ'יות מדהימה.
- 2 כפות של מלח – מלח איכותי שלא רק מתבל אלא גם מושך את הנוזלים מהכרוב.
- 2-3 גזר בינוניים – מכניסים צבע וערך תזונתי.
- 4-5 שיני שום – זה מה שיעשה את הטעם למושלם.
- 1/4 כוס חומץ – חומץ לבן או חומץ תפוחים שנשען על הטעמים שלנו.
- 1/2 כוס מים – כדי לדלל מעט את החומץ, בכדי שיתקבל טעם מאוזן.
- 1 כף סוכר – כל קמצוץ של שיפור עושה את ההבדל.
- 1/2 כפית כורכום – לא חובה, אבל הוא מוסיף צבע מרהיב.
- תבלינים נוספים לפי הטעם – קימל, כמון, פלפל שחור.
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מגבלות תזונתיות או שאתם מעוניינים במשהו שונה, אפשר לנסות את ההצעות הבאות:
- לקחת כרוב סגול במקום הלבן – זה נותן צבע גורף ומראה משגע.
- אפשר בהכנה הטבעונית להשתמש בשום רגיל או בשום שחור.
- שכחו מהחומץ? שימו במקום גבינת קוטג' – תחום טעים ואחר.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, אני רוצה להזכיר שההכנה היא פשוטה מאוד, ולכן כל אחד יכול להצליח בכך.
- חותכים את הכרוב לחצאים ואז לרבעים.
- עם סכין חדה, פורסים את הכרוב לפרוסות דקיקות.
- מגרדים את הגזר בעזרת מלח קטרים פירות וסוחטים עודף נוזלים.
- שמים את הכרוב והגזר במיכל גדול ומעבירים לשקית זיפ לילה.
- מניחים את המלח על הכרוב ומערבבים היטב.
- מניחים במקרר למשך כ-30 דקות, עד שהמלח שואב נוזלים.
- מוסיפים את שיני השום השבושות, החומץ, המים, הסוכר וכורכום (או תבלינים לפי הטעם).
- מערבבים היטב בחזרה עד שהתבלינים מתמזגים.
- מעבירים את התערובת לצנצנת או מיכל זכוכית.
- לוחצים בעדינות כדי שיתמלאו נוזלים מכל הצדדים.
- מניחים בסביבה קרה למשך 24 שעות לפחות.
- בתום התהליך, התוצאה היא כרוב כבוש מרענן וטעים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
ישנן כל כך הרבה אפשרויות להוסיף שדרוגים מדהימים שיכולים ללוות את הכרוב הכבוש הזה:
- להוסיף פטרוזיליה קצוצה או נענע להרגשה מרעננת יותר.
- לשים תחינה בצד כדי לקבל טעם נוסף.
- אפשר לשדרג את המתכון עם תוספת סחוג – מי שאוהב פיקנטי, פה זה המקום!
- אם רוצים להפוך את כל הסיפור ליותר חורפי, הוסיפו פירות יבשים לקישוט.
שאלות ותשובות
האם צריך לבשל את הכרוב לפני ההכנה?
לא, ההכנה מתבצעת באופן קר והמלח מבצע את העבודה לבד. זו הנוסחה הפשוטה שכולם אוהבים!
כמה זמן הכרוב יכול להחזיק במקרר?
אם הוא מאוחסן היטב בכלי זכוכית סגור, הוא יכול להחזיק עד חודש. והרי לא יקרה שום רע אם תוציאו אותו בפנים קודם.
האם ניתן להוסיף מרכיבים אחרים כמו פלפלים או ירקות נוספים?
בהחלט! כל ירק יוסיף את הטעם האישי שלכם ויהפוך את המנה לאגדה רוקדים על השפה.
איך יודעים שהכרוב מוכנס מספיק?
יש לעקוב אחרי הצבע והמרקם. הוא צריך להיות רך יותר מהרגיל אבל לא מתפורר ברגע שתוחבים אותו לפה.
כמה חומץ כדאי להוסיף?
אתם יכולים לקבוע לפי הטעם האישי שלכם. 24 כפות נשמעות כמות מספקת אבל זה תמיד תלוי באוירה של המנה!
מה אם אני לא אוהב שום?
אם אתם לא אוהבים שום, אפשר פשוט לדלג עליו או לשים שום קונפי, שזה תמיד טעים.
האם זה מתאים לילדים?
בעיקרון, כן. אבל אם הם לא רגילים לטעימות חריפויות, אולי כדאי למחוץ את הכמויות או להוריד תבלינים החריפים.
האם הכנתי יותר מידי ואני לא יודע מה לעשות עם זה?
תקפיאו! זה עובד מצוין, אבל מומלץ לצרוך את הכרוב הכבוש עד סוף החורף.
מה אם אני רוצה להכין כמות גדולה מראש?
אין בעיה! Aאצלו, זה יכול להיות גם פרויקט קיץ. תכנון מראש הוא המפתח להצלחה!
האם אני יכול לשים את הכרוב על מגש?
מובן! זה יגרום לחשש למי שלא יגיע לטעום מעניין ולעוקבות ברחבי השולחן, סתם גימיק נחמד!
אז עכשיו כשהכנתם את הכרוב כבוש המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! תודה שהצטרפתם למתכון שלנו, והנאה מוצלחת מההמנה שמשגעת את העולם!