איך להכין רוטב פונגי מעולה בתוך 15 דקות

רוטב פונגי מדהים להפתעות במטבח

בין כל המתכונים שאנחנו מכירים, יש כאלה שכל כך כיפיים להכנה ועדיין מצליחים להפתיע כל פעם מחדש. היום נדבר על רוטב פונגי – רוטב מעניק חיים לכל מנה, בין אם זה פסטה, בשר או ירקות. אתם לא תאמינו כמה הוא פשוט להכנה וכמה טעמים הוא מוסיף! את המתכון הזה אנחנו מכינים עם המון אהבה, כי זה בדיוק מה שעושה את הבדל בין רוטב פונגי רגיל לרוטב פונגי מושלם. אם השתגעתם מכמויות הפטריות בסופר, אתם טועים, זה הזמן שלכם להוציא את היצירתיות ולהכין את הרוטב הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את רוטב הפונגי המושלם, נזדקק למגוון רכיבים שכולם יחד משאירים אותנו עם טעם אגדי. הפטריות כאן הן המלכות, ואותן נבחר בקפידה! אל תשכחו, ככל שיהיו יותר סוגים של פטריות, כך יוזמן טעם יותר משוגע!

  • 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
  • 150 גרם פטריות פורצ'יני קצוצות (אם אין, אפשר לשים עוד שמפיניון)
  • 2 כפות חמאה או שמן זית
  • 1 בצל קטן קצוץ
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • 150 מ"ל שמן צמחי
  • 100 מ"ל יין לבן (על מנת להוסיף לעוצמת הטעמים)
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר להשתמש בשמנת צמחית לגרסה טבעונית)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קמצוץ אגוז מוסקט (לא חובה אך מוסיף צביון מעניין)

חשוב לדעת: הפטריות הן רכיב מצוין מבחינת בריאותית, הן עשויות לשפר את המערכת החיסונית ואפילו להכיל חומרי תזונה חיוניים. כאשר אנו משתמשים בהן ברוטב, אנו מכניסים את היתרונות הללו לכל מנותינו.

שלבי ההכנה

עכשיו אנחנו נכנסים לעולם המפנק של ההכנה. הכנה של רוטב פונגי היא לא מסובכת, והמרחק בינינו לבין מנה מעלפת הוא קצר מאוד!

  1. ממסים את החמאה או השמן במחבת על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף.
  3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך כדקה על מנת שלא יישרף.
  4. מוסיפים את הפטריות והשאירו להן להשחים, זה ייקח כ-5 דקות.
  5. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהאלכוהול מתנדף (בערך 3-4 דקות).
  6. לאחר מכן, מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב.
  7. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט (אם רוצים).
  8. מבשלים על חום נמוך לעוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך.
  9. כשהרוטב מוכן, מעבירים אותו לקערה ומניחים להתקרר לפני ההגשה.

לקרב שדרוג מהיר וכיפי, נסו להוסיף לפטריות לפני הבשלה טיפה פטרוזיליה קצוצה או אפילו שמן כמהין לסיום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחרי שפיתחנו את הרוטב המהמם הזה, אפשר לקחת אותו לכמה כיוונים מעניינים. מהנסיון שלי, רוטב פונגי עם גבינת פרמזן מעל הוא גן עדן על האדמה. אתם גם יכולים לנסות אותו עם טריאת רוטב סויה בכדי להוסיף לו טוויסט מתוק-מלוח. לעוסקים בצמחונות, גם תחליפי גבינה יכולים להיות מצוינים! כמו כן, אם בא לכם לנסות שילוב של ירקות, להוסיף זוקיני, קישואים או אפילו תרד ייצור תוצאה מעלפת.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין פטריות שמפיניון לפטריות פורצ'יני?
פטריות שמפיניון הן פטריות קלות יותר למציאה והן עדינות בטעמים.
פורצ'יני לעומת זאת הן בעלות טעם עז ובעלות מרקם עשיר יותר.

האם אפשר להכין את הרוטב ללא אלכוהול?
כמובן! פשוט הוציאו את היין והוסיפו מעט ציר ירקות כדי להשיג טעם נוסף.

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב שומר על טריותו בכח 3-4 ימים בכלי סגור היטב.

האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית?
בהחלט! שמנת צמחית מתאימה идеально לרוטב ותוסיף לו טעמים משגעים.

מה ניתן להוסיף למנה אם אני רוצה להפוך אותה לעיקרית?
אפשר להוסיף חזה עוף או פילה דג, זה יתן למנה טעם מטריף!

האם יש הצעות להגיש עם הרוטב בצורת סלט?
כמובן! הוספת רוטב פונגי מעל סלט ירקות יכול להעניק לו מרקם עשיר וטעם מעולה.

איך בדיוק אני יודע שהרוטב מוכן?
אם הוא מסמיך ומספק מרקם חלק ומלא, זהו סימן מובהק שהוא מוכן!

האם אפשר להכין את הרוטב מבלי לדאוג למלח?
בטח! פשוט אפשר להוריד את המלח ולתבל בנגיעות של רוטב סויה.

מהן עוד אפשרויות להגשה עם הרוטב הזה?
החברה שלי מוסיפה אותו לפסטה, על פיתה או אפילו על לחם טוב. תתנסו, זה משגע!

למה הרוטב הזה כל כך פופולרי?
כי הוא מהמהם! הוא מתמזג עם כל מיני טעמים ומוסיף לכל מנה עוד יותר מימד של טעם.

אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם בטעמים מדהימים! בישול מרהיב, זה מה שטוב לנו ואתם בהחלט תאהבו ליצור את זה!

שתפו את המאמר ברשתות החברתיות

ofirarie80

ofirarie80

אולי יעניין אתכם...

© 2018 All rights reserved​

Made with ❤ with Elementor​