רוטב לפסטה עם שמן זית – הטעם המדהים שבפרט!
לא משנה אם אתם חוגגים ארוחת ערב רומנטית, ניפגש עם חברים או סתם רודפים אחרי פחמימות שמזינות את הנשמה המושלמת שלכם – רוטב לפסטה עם שמן זית הוא תוספת אגדה עם כישוריות לשדרגו כל מנה. מדובר ברוטב קל, מהיר ומלא בטעמים שבאמת אין להכחיש את האפקט הממכר שנלווה לו. השילוב של שמן זית איכותי, רסק עגבניות, תיבול בהרבה מאד אהבה ותוספות בריאות – יצור מתכון משגע שהופך כל פסטה לחוויה של פעם בחיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לזמן שאנחנו רואים את כל המרכיבים הללו, אפשר כבר לדמיין את השילוב המושלם שיותך ברוטב. הוא נכנע בקלות למגוון העדפות וטעמים, מה שהופך אותו לרוטב המושלם בכל מסיבה. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 70 מ"ל שמן זית איכותי
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1 כוס מים (אפשר שימוש במים רותחים)
- 1/2 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף אורגנו יבש
- חופן בזיליקום קצוץ (אפשר גם יבש)
- פרמזן מגורר להגשה (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
לא משנה אם אתם טבעוניים, צמחוניים או פשוט אוהבים לגוון, הרוטב הזה מאוד גמיש. אפשר להחליף את רסק העגבניות עם רסק פריזאי או לסם סלק קצוץ שעובר תהליך בישול. החוויה של השום והשמן זית היא קלאסית, ומציעה טעמים שמביך לא לנשנש.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש לנו את כל הרכיבים, ניתן לעבור לשלב הכנת הרוטב. תהליך ההכנה הוא קל, מהיר ואפילו כיפי!
- מוזגים את שמן הזית למחבת ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מתחיל להצהיב – זהירות לא לשרוף אותו!
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את כוס המים ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל ואורגנו. מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, כדי שכל הטעמים יתמזגו.
- בסוף מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים מספר דקות נוספות.
- לסיום, טועמים ומוסיפים תיבול לפי הצורך.
וכך, תוך פחות מ-20 דקות, הכנתם רוטב לפסטה מהאגדות! אתם יכולים לראות באיזה קלות זה קורה, ואתם בדרך לטעמים מדהימים שמיועדים לפסטת חלומותיכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לעוד קצת רעיונות לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף רצועות זוקיני או חצילים קלויים לתערובת. רוטב זה יכול להידחות בצורה טעימה עם קינואה מבושלת, או אפילו לציר מתכון לסלט מרענן. מהצד, פריזר קטן של ירקות אקזוטיים יכול להוסיף מתח על הרוטב, תוכלו להוסיף גם בסיס של פסטו שיהפוך את כל הרוטב לעוד יותר משגע!
שאלות ותשובות
כמה שמן זית עלי להשתמש?
ההמלצה היא להשתמש בשמן זית איכותי, פשוט ממסעדות עשירות בטעמים, אשר יאשרו לרוטב שלכם להיות מדהים. 70 מ"ל הוא בדיוק הכמות הנכונה.
על איזה סוג פסטה זה מתאים?
לא משנה אם זה ספגטי, פנה או אפילו פסטה ביתית – הרוטב הזה יתאמץ על הכל! הוא בעוד שידרוג הכול.
האם אני יכול לעשות את הרוטב מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר עד שבוע. הוא משגע גם כאשר הוא מעובד מחדש.
מה לעשות אם הרוטב מתייבש?
אם הרוטב נראה יבש, אפשר להוסיף מעט מים או שמן זית ולערבב עד שיתמזגו עם יתר המרכיבים.
כיצד אני יכול להפוך את הרוטב הזה ליותר חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו כמה פלפלים חריפים קצוצים או פפריקה חריפה, וזה ייתן טון נוסף לכל החוויה.
האם אני יכול להשתמש בעגבניות טריות במקום רסק?
בהחלט! פשוט קצצו את העגבניות הטריות והוסיפו אותן כאשר השום מתרכך בזהירות.
מה אפשר לשים במקום אורגנו?
אפשר לשים תערובות תיבול כגון תימין, טימין או זעתר, והטעמים יהיו שונים ומגוונים.
האם אני יכול לשמור על הרוטב הזה ללא גלוטן?
כן, אם תוודאו להשתמש בפסטה מבלי גלוטן, הכל יהיה בסדר!
האם יש טיפים לאחסון?
אפשר לאחסן בקופסה סגורה במקרר למשך שבוע או להקפיא במנות קטנות.
האם ניתן להכין את הרוטב ללא שמן?
כן, ניתן להשתמש במים או בחרדל לבן במקום השמן, אך לשמן זית יש טעם חשוב כל כך.
אז יש לנו מתכון מדהים לפסטה שנכון לעכשיו, כדי לשדרגו ולהציב במרפסת שלכם, ושיהפוך לאיפור המושלם של כל ארוחה. אנסה להדגיש את הטעמים, הקלעים, והרוטב פשוט מרים את הפסטה שלכם לגבהים שלא חשבתם שיכולים להיות! אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. ניפגש בארוחה הבאה!