רוטב בשמל ללזניה – כך תכינו את הגרסה המדהימה שלכם!
היום אנחנו הולכים להכין את הרוטב האגדי שכל כך קשה לעמוד בפניו – רוטב בשמל! מדובר ברוטב שמלווה אותנו בתפריטים רבים, אבל אין ספק שהשימוש בו בלזניה הוא מהמשגעים ביותר. מה יש בו? הוא נמס בפה, אוורירי, ועל זה נאמר – ללקק את האצבעות! ובכן, אם אתם מוכנים, היכנסו למטבח והכינו את עצמכם לרגעים בלתי נשכחים של טעמים וריחות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- דרגת קושי: קל
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המושלם, אנחנו נשתמש בחומרים פשוטים, שנמצאים לרוב אצלנו במזווה. זה לא מדהים?
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח חיטה
- 500 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים אם אתם רוצים גרסה דל פחמימיות)
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- מוסקט טחון (אם אוהבים את הטעם, זה בהחלט אפשרי!)
- אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת לתוספת של טעם אגדי!
רוצים לשדרג את הרוטב? אפשר להשתמש בחלב קוקוס לגמרי נטול לקטוז או כל חלב צמחי אחר שיגרום לו להיות מרענן עוד יותר. אהבנו שעכשיו יש לנו כל כך הרבה אפשרויות!
שלבי ההכנה
הכניסה למטבח מתחילה כעת. אין יותר להמתין!
- ממיסים חמאה בסיר בינוני על חום נמוך עד שהיא נמסה לחלוטין.
- מוסיפים קמח ומערבבים ללא הפסקה עם מטרפה במשך כ-2 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמיד עד שהטעמים מתמזגים.
- ממשיכים לערבב עד שהרוטב מתחיל להידמות ליצירת גוש קרמי נפלא.
- מוסיפים מלח, פלפל ומוסקט לטעם ונותנים לו להתבשל כ-5-10 דקות נוספות.
- אם תרצו להוסיף גבינת פרמזן – זה הזמן!
ברגע שהרוטב שלכם מוכן, אפשר להרגיש את החום והעושר שלו, ואתם פשוט לא יכולים לחכות לשלב אותו בלזניה שלכם. בואו נגיד שהוא יהיה השף הסודי שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- לגירסה טבעונית: השתמשו בחמאה צמחית ובחלב צמחי.
- לגרסה עם גבינות: הוסיפו גבינת מוצרלה מרוחה לרוטב בזמן הבישול.
- נשמע משוגע? הוסיפו טיפה של צ'ילי חריף למי שאוהב קצת פיקנטי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, אפשר להכין את הרוטב לפני ולהחזיק אותו במקרר עד 3 ימים. מתכון שיהיה לכם פשוט מדהים אם תכינו אותו מראש!
מה לעשות אם הרוטב יצא סמיך מדי?
אין בעיה! אם הרוטב יצא סמיך, פשוט הוסיפו עוד קצת חלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
האם אני יכול להשתמש בחלב סויה?
לגמרי! חלב סויה הוא תוספת נהדרת שתשמור על הרוטב שלכם טעים ובריא.
באיזה רוטב כדאי להשתמש ללזניה עם ירקות?
רוטב בשמל משדרג כל לסכום, וכלולים בו טעמים שמתחברים באופן מושלם לכל סוגי הירקות.
מה לעשות אם אין לי קמח?
אפשר לנסות קמח תפו”א או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן!
כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
עד 3 ימים – אם תצליחו להשאיר ממנו משהו.
אפשר להכין רוטב בשמל לא רק ללזניה?
כמובן! רוטב בשמל הוא מצוין גם לפשטידות, לזניה ירקות וכמובן ממולאים.
האם הרוטב יכול להיות חריף?
אם אתם אוהבים פיקנטי, אפשר להוסיף פפריקה חריפה או צ'ילי!
כיצד אני יודע אם הרוטב מתבשל כמו שצריך?
הרוטב שלכם צריך להיות חלק, ללא גושים, ועם טעם עשיר ומוקפד.
האם ניתן להכין גרסה דלת קלוריות לרוטב?
כן, אפשר להשתמש בחלב דל שומן ובחמאה דלת קלוריות.
אז מה עושים עם כל המידע הזה? נכון, יוצאים למטבח ומתחילים לבשל! שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותודו לי אחר כך על הרוטב המהמם שתקבלו. ללקק את האצבעות, ככה זה כשיוצרים באהבה!