קרואסונים פרווה – הממתק המושלם שיגרום לכם להתמכר!
יש משהו פשוט ושובה לב בכל ביס של קרואסון חם ופריך. אם חשבתם ששוקולד או מילוי פטל הם שיא השמחה, חכו עד שתתנסו במתכון שלנו! הקרואסונים האלה, הכה מדהימים וממכרים, עשויים מקמח ללא חלב, ויגרמו לכם ללקק את האצבעות. בניגוד לדימוי של קרואסון כקינוח צרפתי לקהל המסורתי, אנחנו כאן כדי להוכיח שאפשר ליצור דבר אגדי גם בגרסה פרווה! אז איך מכינים את הקרואסונים המושלמים והכי טעימים שיש? הצטרפו אלינו למסע חוויתי במטבח!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תסיסה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח במרוץ אל עבר הקרואסונים המושלמים, יש להתנסות עם רכיבים איכותיים! הרכיבים המומלצים כוללים:
- 450 גרם קמח לבן
- 100 גרם מרגרינה רכה
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 200 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- 1 כף חומץ
- שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)
- מילוי נוסף: ריבה או שוקולד למריחה על פי בחירתכם
חשוב לציין כי ניתן להחליף את המרגרינה בשמן קוקוס עבור טעם מרענן או עבור גרסה ללא גלוטן, הקפידו להביא קמח ייחודי ולא להשתמש בקמח פצה רומט!
שלבי ההכנה
כעת נתחיל את המסע אל עבר קרואסונים חמים ופריכים. שלב אחר שלב:
- בקערה גדולה, נניח את הקמח, הסוכר והמלח.
- נוסיף את השמרים היבשים ונערבב היטב.
- במרכז הקמח, נעשה גומה וסביבה נוסיף את המרגרינה הרכה.
- נשפוך את המים הפושרים ונוסיף את החומץ.
- נלוש את כל התערובת עד שנוצר בצק חלק ואוורירי.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר לתסוס בטמפרטורת החדר במשך כשעה.
- לאחר התסיסה, נרדד את הבצק לעלה בע Thickness של כ-1 ס"מ.
- נחלק את הבצק למשולשים בגובה של כ-10 ס"מ ובסיס של 8 ס"מ.
- במרכז כל משולש, נשים עיסה מהמילוי שבחרנו (שעורך של שוקולד מריר קצוץ יכול לעבוד פלאים!).
- נגלגל את הבצק מהבסיס ועד לקצה ליצור צורת קרואסון.
- נניח את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר להם מקום להתפשט.
- נאכיל אותם בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שיהיו זהובים.
- כשהם מוכנים, נניח להם להתקרר מעט ונהיה מוכנים לאכול!
הכנת הקרואסונים הללו היא כמו איחוד משפחתי – כל שלב מפגיש אותנו עם מי שאנחנו ובמה נצטרך לתמוך כדי שהמנה תצא מדהימה. הקפידו לקחת את הזמן, ליהנות מהכנה ולהתנסות במילויים השונים שהופכים את הקרואסון לפריך, שמן ונפלא.
אפשרויות למילויים נוספים
אם אהבתם את הקרואסונים כך, תוכלו לחדש ולגוון בכל מיני דרכים! למשל:
- מילוי פרי: בננה משולבת עם שוקולד.
- ריבת תאנים או ריבת צהובה.
- קרם שוקולד: ספציפית ניתן להכין קרם שוקולד פרווה ולטפח בכיף.
- אגוזים: כוס אגוזים קצוצים איתם, זו חגיגה!
שדרוגים נוספים אפשריים כוללים הוספת קינמון לסוכר עבור טעם מענג, או אפילו להוסיף דלעת מרוסקת לבצק, שיעשיר את הקטנות שלנו בטעמים!
שאלות ותשובות
למה כדאי להכין קרואסונים פרווה?
קרואסונים פרווה מתאימים לאורחים או לחברים הרגישים לחלב, יש להם מרקם מדהים! כמו כן, הם מעניקים דרך חדשה לשמר את טעמי הרווחה בלא חלב.
האם ניתן להקפיא את הקרואסונים אחרי האפייה?
בהחלט! קרואסונים אפויים נשמרים נכון במקפיא. לפסוק כיצד לחמם אותם, יש להניחם בתנור חם על מנת שיחזרו לפריכותם המושלמת.
אילו תוספות מומלצות יש לי לשדרוג הקרואסונים?
תוספות כמו סוכר קנדי, פירות יער ומעוטפים בציפוי שוקולד הם ממש שחקני מחליפים מצוינים!
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן לקרואסונים?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או בקמח תערובת ללא גלוטן – התוצאה עדיין תהיה מדהימה!
מדוע הגומות לא כל כך מוחלטות והשמנת לא נעלית?
זה יכול להיות נחשב לשמרים שלא פעלו כמו שצריך, לבדוק תאריך תפוגה אפשר שיעזור בחוויה.
באיזו טמפרטורה מומלץ לאפות את הקרואסונים?
כמובן הכי טוב לאפות אותם ב-180 מעלות, אך אני ממליץ להשתמש בטמפרטורת תנור מאונן, כדי להבטיח רגליים שואבות!
האם ניתן להוסיף שוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
המון בטח! בשביל טעם מתוק יותר לקפיצה, שוקולד חלב בהחלט יהיה מצוין!
האם כדאי להניח לקרואסונים להתקרר לגמרי לפני שאוכלים אותם?
במידה ואתם מחכים שלא יכוו אותי – אחרי 10-15 דקות של קרירות, הם ממש בנעימים!
איך מקשטים קראוסנים במראה רייבי?
באופן פשוט: מערבבים מעט סוכר ואבקת סוכר ורסס יחד על הקצה, המראה שוקולד כוכים קטנים שראוי לפרסום!
האם אפשר לשדרג את הבצק עם תוספות נוספות?
בהחלט! כמו קקאו או קקאו טהור – המפגש של מרוקאנית שתורם וגם יוצר ציפי גוררת.
אם אהבתם את המתכון שלנו – אל תהססו לשתף אותו עם חברים! מי לא רוצה ליהנות מקרואסונים פרווה וטעימים במיוחד? תהנו, ותתמכרו!
