מתכון לקראק פאי פיסטוק – חוויה של טעמים
בא לכם על פינוק שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו? מתכון הקראק פאי פיסטוק הזה יגרום לכם לרצות לקום בכל בוקר ולחגוג עם מתוק משגע. רק תתארו את זה: קלתית פריכה, מילוי מלא באגזוזים של פיסטוק, במרקם שממש נמס בפה, וכשהילדים (או אתם) טועמים, את המבט הבלתי ניתן לשכחה – אהבה ממבט ראשון. קראק פאי פיסטוק הוא לא רק קינוח; מדובר בתופעה אגדי שחייבים להכיר! זה פשוט הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הקראק פאי הזה לא רק שהוא מדהים, הוא גם עשוי מרכיבים פשוטים שנמצאים לרוב במטבח שלנו. אז בואו נתחיל!
- 190 גרם קמח לבן (ואפשר גם לאלתר עם קמח ללא גלוטן)
- 150 גרם חמאה קירורית, חתוכה לקוביות
- 50 גרם סוכר חום כהה
- 1 ביצה
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם פיסטוק קלוי ומגורד
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 ביצים נוספות
- 200 גרם סוכר לבן
- 1/2 כפית תמצית וניל
- לציפוי: פיסטוקים קצוצים
שלבי ההכנה
כעת נצא לכבוש את המצות. ההכנה היא קלילה וזה הזמן להפעיל את כל הכישורים שלנו!
- נתחיל בהכנת הקלתית: בקערה גדולה, נשים את הקמח, החמאה, הסוכר והמלח. נערבב עם האצבעות עד שהתערובת תהיה crumbs קטנים.
- נוסיף ביצה ונתערבב עד שיתקבל בצק. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו טיפות מים אחדות.
- נמדים את הבצק לעגל וליצור דיסק קטן. נשים אותו במקרר למשך 30 דקות.
- בתחילה נצלול במתכון השוקולד למילוי: נלחץ היטב על הפיסטוקים עד שיתקבלו גרגרי אבק.
- בקערה נפרדת, נערבב את השמנת המתוקה, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל. נרכיב את המרקם עד שיתאחד.
- כשהקלתית מוכנה, נוציא אותה מהמקרר ונפרוש אותה לתבנית פאי.
- נמלא את הקלתית בתערובת המילוי.
- נכניס לתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות, עד שהקצה משוגע והמרכז מעט כמו גלי ים.
- נוציא ונפזר מעל פיסטוקים קצוצים.
- נחכה בסבלנות שיתקרר לחלוטין לפני ההגשה. כן, זה קשה – אבל זה שווה את זה!
אפשרויות החלפה
לא רק שהמתכון הזה מדהים, הוא גם מאפשר לכם לנסות דרכים שונות.
- אפשר להמיר את הפיסטוקים באגוזי לוז או קליפת שקדים.
- יש לכם בעיות עם מוצרי חלב? אפשר להשתמש בשמנת צמחית או בוטנים קלויים.
- רוצים לגרסה טבעונית? השתמשו בהחלפת ביצים טבעית כמו תה צ’יה או זרעי פשתן במקום ביצה.
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט שייקח את הפאי הזה בגדול:
- אפשר לשלב קונטנר של שוקולד מריר לתוך המילוי.
- לקשט עם ציפוי קרם פרש או קצפת.
- ליצור גרסה מנטה ייחודית עם תמצית מנטה במקום תמצית הווניל – זה שיגע את החושים!
שאלות ותשובות על המתכון
מה עושים אם הבצק מתפורר?
ברגע שהבצק מתפורר, זה כנראה בגלל שזה יבש מדי. הוסיפו כמה טיפות מים ואז לשה עד שהמרקם יתאחד.
האם ניתן לאחסן את הקראק פאי?
הקראק פאי נשמר טוב במקרר עד 5 ימים, אבל מומלץ לאכול אותו טרי – ככה זה הכי טעים שיש!
האם אפשר להקפיא את הפאי?
אכן, אפשר להקפיא את הפאי. רק אל תשכחו לנתקו לחתיכות, עטפו היטב בניילון נצמד, ואז להכניס לשקית הקפאה.
מה אם אני לא אוהב פיסטוקים?
למה לא? אפשר לנסות אגוזי לוז, או כל אגוז אחר שאוהבים.
כמה זמן אפשר לשמור את הפּאי?
כשהפּאי מצונן, הוא נשאר טעים במקרר עד חמישה ימים.
האם מתכון הפאי הזה קשה מאוד להכנה?
לא, המתכון לא מסובך. זה פשוט דורש קצת סבלנות ביצירת הבצק והעבודה עם המילוי.
מה הגובה האידיאלי של הקראק פאי?
לאחר האפייה, המילוי חייב להיות בגובה של 2-3 ס"מ כדי לשמור על מרקם מעניין.
האם אפשר לעשות את המתכון הזה בקיץ?
בהחלט! הקראק פאי הוא קינוח מרהיב בכל עונה, ובקיץ יכול להיות כיף להגיש אותו עם גבינת שמנת או יוגורט.
האם אפשר לשפר את המתכון עם תוספות נוספות?
בהחלט! שוקולד מריר, אגוזים קלויים נוספים או קקאו יכולים לשדרג אותו פלאים.
כיצד אני יודע מתי הקראק פאי מוכן?
זהו מתכון שמגיע עם רגישות זו: הקצה צריך להיות משוגע והשוליים צריכים להיות זהובים, אבל הלב יכול להיות מעט רך.
קדימה, הפעילו את כל הכישורים שלכם, והכינו קראק פאי פיסטוק שיפיל את כולם מהרגליים. אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ולגרום גם להם ללקק את האצבעות. הכי כיף שיש!