המתכון המדובר: צוואר בקר משגע בתנור
בואו נדבר על מנה מדהימה של צוואר בקר בתנור, שתעשה לכם חשק להכין שוב ושוב. לא מדובר סתם במתכון, אלא בהחלט באוכל שייקח אתכם למסע של טעמים וריחות, כמו זה שבסף של סבתא. אתם תרגישו את הטעמים התבשיל מצליחים לשמור על עונג מוסרי לכל בני הבית, והם לא יפסיקו לדבר עליו. אם אתם מתכוונים להרשים את האורחים שלכם, או סתם לפנק את עצמכם בהנאה גבוהה – אתם במקום הנכון. זו בדיוק המנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לרגע המרגש של הבישול, בואו נדבר על מה שצריך בשביל ליצור את המנה המעלפת הזו. להלן המרכיבים:
- 1.5 ק"ג צוואר בקר, חתוך לחתיכות גדולות
- 3 בצל, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 100 מ"ל רוטב סויה
- 250 מ"ל מים
- 1/4 כוס שמן זית
- כף תבלין כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה)
עכשיו, אם אתם מתעניינים בעבודה עם מרכיבים חלופיים, אתם יכולים להשתמש בחתיכות עוף במקום צוואר בקר. גם כאן תקבלו תוצאה משגעת, אבל הסגנון יהיה שונה במעט – אז תבחרו מה שאתם הכי אוהבים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, התכוננו להיות במרכז תשומת הלב של המטבח שלכם! להלן השלבים שיש לעקוב אחריהם:
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות צוואר הבקר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבקר מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הסויה, המים, כמון, מלח ופלפל.
- כשהתערובת מתחילה לרתוח, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה.
- לאחר שעה, פותחים את המכסה ומבשלים במשך 30 דקות נוספות על חום גבוה עד שהטעמים מתייצבים.
ואחרי הכל, אני מבטיח לכם שהמרקם יהפוך להיות אוורירי, והטעמים יעשו לכם חשק לעוד.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
ישנם כמה דרכים לשדרג את המנה הזו:
- אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו מלח וערמונים, או אפילו להשקיע בשום קלוי.
- אם אתם אוהבים פיקנטי, אתם יכולים לשים פלפל חריף ולהרגיש את החום.
- מומלץ לנסות להכין לצד המנה זו סלט ירוק מרענן, כדי לאזן את הטעמים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם רציתי להכין מנה ללא בשר?
נכון, אפשר להכין את המנה עם טופו או עם ירקות מרשימים כמו פטריות פורצ'יני.
האם אפשר להחליף את הכמון בתבלינים אחרים?
בוודאי! קימל או תבלין לדחיסת ירקות יוסיפו טעם מרענן.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
היא יכולה להחזיק שבוע במקרר. תוודאו לשמור אותה בכלי סגור.
מה עושים אם לי יש אורחים מדי פעם?
אתם יכולים להכין מנת כפול ולהתענג על טעמים מרגשים במשך כמה ימים.
איך להגיש את המנה?
שימו את המנה על צלחת גדולה, לצידה פרוסות לחם כפרי, וטיפה פטרוזיליה לקישוט.
האם אפשר לבשל את המנה בתנור במקום בסיר?
כן! במקרה הזה, תכננו לשים את המנה בתבנית מכוסה בנייר כסף.
האם ניתן להקפיא את הנותר מסיום הארוחה?
בוודאי! זה יכול להיות מצוין לשימושים עתידיים.
איך יודעים שהדבר ממש מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם בדרך הנכונה.
מה קורה אם חרפתי טיפונת ביחס של רוטב סויה?
לא נורא! תוסיפו מים כדי לדלל את הטעמים.
באיזה צד מומלץ להגיש את המנה?
סלט ירוק מרענן יכול להתקבל בהצלחה רבה!
באופן כללי, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות. כל כך הרבה אנשים יכולים להתחבר לשמחת הבישול, וטעמים ייחודיים ששמרו עליהם. כך גם תעזרו לקוראים עוד למצוא את הטעמים האלה על הצלחת שלהם!