"`html
פשטידת פטריות עם בצק פריך – מנה שהולכת לחרוך לכם את הלב!
נראה כי כאשר מדברים על פשטידות, תמיד יש תחושה של נוחות, חום ובית. אבל כשמדובר פשטידת פטריות, זו כבר חוויה אחרת לגמרי! מה דעתכם להתפנק במנה מעלפת, שיש בה שילוב מושלם של מרקם פריך עם מילוי פטריות משגע? יש משהו פשוט מדהים בידיעה שבכל ביס אפשר ללקק את האצבעות וליהנות מכל רגע. ברגע הראשון שהפשטידה הזו תצא מהתנור, ניחוחותיה יגרמו לכם לרצות לכרסם את הפינה הכי חמה מהתבנית עוד לפני שתספיקו לארח את האורחים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
פשטידת הפטריות שלנו דורשת מספר מרכיבים בסיסיים שיוצרים את השילוב המדויק של טעמים, מרקמים וריחות. היא גם מאפשרת משחקים שונים של טעמים, כך שהכנתה יכולה להיות מהנה וחדשנית. אל תדאגו – עם קצת סבלנות, הצלחה כמעט ודאית!
- 300 גרם פטריות (שמכל סוג – פורצ'יני, פורטבלו או שמפיניון)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 800 מ"ל שמן זית (לצרכים שונים)
- 200 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- מלח, פלפל, תבלינים (כמו טימין או אורגנו)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
נוכל לשדרג את הפשטידה על ידי הוספת רכיבים נוספים כמו בטטה מרוסקת, קישואים או אפילו תוספות כמו בולגרית כדי להקנות את המגע המופלא הזה שמתווסס למנה!
שלבי ההכנה
ההכנה של פשטידת הפטריות היא קלילה, אם תעקבו אחרי ההנחיות שלנו כאן. הכניסו את כל החומרים לארוחה אחת על הצלחת והיכונו לשפע של טעמים.
- חממים את השמן על מחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומאבדות חלק מהנוזלים.
- בעוד הפטריות מתבשלות, מקפלים את קמח, חמאה, מלח ופלפל עד שהתערובת מקבלת מרקם פירורי.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מניחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים בצורה אחידה.
- מניחים את תערובת הפטריות מעל, ואז מפזרים את הגבינה המגוררת.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה מלמעלה.
- מוציאים, נותנים לקצת להתקרר ואז חותכים למנות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יכולים להוסיף לפשטידה שלכם כל מה שמרשים אתכם. דמיינו לעצמכם טעמים של גבינת פטה, אפילו תוספת של רוטב פסטו או שמן זית עם כוסברה. אפשר גם לשקול להוסיף למנה גרגירי חומוס מבושלים כדי להפוך אותה לבריאה יותר. זקוקים לאופציה ללא גלוטן? פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. עם כל רעיון, אתם יכולים להגיע לתוצאה מדהימה!
שאלות ותשובות
אילו פטריות אפשר להשתמש במתכון?
שימוש בכל סוגי הפטריות הוא אפשרי, אבל לכל סוג יש את הטעמים המיוחדים שלו. פטריות פורצ'יני יוסיפו טעם רעיל מעט יותר, בעוד שמפיניון יתנו טעם נקי יותר.
איך יודעים מתי הפשטידה מוכנה?
הפעולה הכי טבעית היא להסתכל על צבע זהב שלה. כשהצבע חום בהיר, זה סימן שזה הזמן להוציא אותה.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! זהו אחד היתרונות המדהימים של המנה הזו. תוכלו להכין כמות כפולה ולהקפיא חצי. כשיש לכם אורחים, פשוט להוציא, לחמם בתנור וזה מהדיר!
מה השיטה הטובה ביותר לאחסן את הפשטידה?
הרכיב המומלץ ביותר לאחסן את הפשטידה הוא בקופסה אטומה במקרר או במקפיא, תלוי בכמה זמן אתם רוצים לשמור עליה.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את הפשטידה?
מומלץ להניח את הפשטידה על חדר חמים, לקשט אותה בפטרוזיליה קצוצה ולמגיש עם סלט ירקות טריים בצד.
לכמה זמן אפשר לאחסן פשטידה במקרר?
אפשר לשמור את הפשטידה במקרר במשך 3-5 ימים – אם אתם מצליחים להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן מבלי לטרוף אותה!
מה הקשר עם פשטידות אחרות בחורף?
הפשטידות נפלאות בכל העונות, אך בחורף הן מקבלות אופי קצת יותר נעים, ולכן טעם וארומה של פשטידת פטריות הם בדיוק מה שצריך.
האם אפשר להכין פשטيدة בתנור חשמלי?
כמובן! תנור חשמלי עושה את העבודה נהדר ויכול להפוך את הפשטידה שלכם לאוורירית ומקורית בצורה מושלמת.
האם יש דרכים לגרום לפשטידה להיות נטולת לקטוז?
בהחלט, ההמלצה תהיה להחליף את הגבינה עם גבינות ללא לקטוז או לפשטידה ללא גבינה כלל – עדיין מתקבל טעם שיא.
אם לא רוצים להכין בצק פריך, מה אפשר לעשות?
אפשר להכין פשטידה עם קורנפלקס מרוסקת או פשוט להשתמש בקמח תפו”א, ובכך להרוויח קיצור דרך פשטידתי!
אם נהנתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל טעים וממכר. המנה הזו תשנה את הגישה שלכם לפשטידות לנצח! לא תספיקו לספור את מספר הביסים!
"`
