פנקייקים יפנים: המתכון המושלם שיהפוך את הבוקר שלכם למדהים!
אף אחד לא באמת יודע מה משמעות השם "באנקוקו", אבל תודו שפנקייקים יפנים הם עולם אחר. הם כל כך אווריריים, כל כך נימוחים, שמרגע שסוגרים את הפה מרגישים שהם נמסים בפה. המראה המשגע והמפונק שלהם מקנה להם הרבה יותר משם פשוט; הם נראים כמו פיסות שמיים על הצלחת, ומי יכול לסרב לזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-2-3 מנות לקינוח מרגש, או יותר אם בגדלים קטנים!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעמקי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. אפשר גם להכניס שדרוגים פה ושם, אבל קודם כל, אלו הרכיבים הבסיסיים של המתכון המושלם:
- 2 ביצים גדולות
- 50 גרם סוכר (כף נוספת למי שאוהב מתוק יותר)
- 1/4 כוס חלב טרי
- 1/2 כוס קמח חיטה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף חמאה מרוככת
- חצי כפית תמצית וניל (למי שאוהב טעמים נוספים)
- סירופ מייפל או דבש לפנקייקים גמישים יותר
אם אתם מעוניינים בגירסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים להמיר את הביצים ברסק תפוחים או בזרעי צ'יה. האופציה עם החלב הצמחי תעשה את העבודה! עוד תחליף אפשרי הוא קמח מקטניות, למי שאוכל ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת כשהרכיבים בידכם, הגיע הזמן להכנס למטבח ולבצע את השלבים המדויקים. אגב, אם אתם כאילו בסרט תיעודי על אוכל, פשוט תחשבו על מה שעובר בראש של שף כוכב לפני שהוא מגיש את המנה המפוארת שלו.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים בקערות נפרדות.
- מוסיפים את הסוכר לחלמונים וטורפים עד שהתערובת מקבלת צבע בהיר.
- לתערובת של החלמונים, מוסיפים חלב, חמאה ומעט תמצית וניל. מערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
- שמים את החומרים הרטובים עם היבשים וטורפים עד שהתערובת אחידה. לא לדאוג אם יהיו כמה גושים! אלו רק יוסיפו למרקם המיוחד.
- מקצפים את החלבונים עד שהופכים לקצפת רכה ואז מערבבים את הקצפת לתוך התערובת בעדינות, עד שאין יותר אזורים לבנים.
- מחממים מחבת עם מעט חמאה על חום נמוך עד בינוני.
- יוצרים פנקייקים בקוטר של 10-12 ס"מ. חשוב לא לשטח את הפנקייקים! כדאי לתת להם להתנפח.
- אחרי 2-4 דקות, הפנקייקים יתחילו לבעבע. הפכו אותם בזהירות בעזרת מרית.
- עשו את זה גם מהצד השני עד שהפנקייקים זהובים ויפים.
- מגישים עם סירופ מייפל, דבש או פירות טריים. ללקק את האצבעות!
ועכשיו הגיע זמן השדרוגים. מעניין מה ניתן להוסיף או לשדרג על מנת להפוך את הפנקייקים המושלמים לאגדי. יש כמה רעיונות שיכולים להכניס טוויסט למנה.
תוספות ושדרוגים
אני כותב מתוך ניסיון אמיתי, יש אלף ואחת דרכים להפוך את הפנקייקים שלכם למקוריים ומיוחדים. נשמע מדהים, נכון?
נשמח להציע מספר תוספות שיכולות transformar את הפנקייקים שלכם:
- פירות יער: תותים, פטל, אוכמניות או אפילו מנגו קצוץ יכולים להפוך את המנה למרעננת!
- שוקולד צ׳יפס: הם ממכרים ולא משאירים מקום לספק!
- אגוזי לוז קצוצים או פקאנים בשביל טוויסט קראנצ'י.
- קוקוס קלוי שיהפוך את המנה למשגעת!
- לזמים פריים כמו אגסים או בננות יכולים להוסיף מימד נוסף!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין פנקייק יפני לפנקייק רגיל?
פנקייקים יפנים הרבה יותר גבוהים ומרפדים, והם גם אווריריים בצורה שלא הכרתם. זה בדיוק מה שעושה אותם למושלמים!
האם אפשר להכין פנקייקים יפנים בלי ביצים?
בוודאי! כמו שציינתי, אפשר להשתמש ברסק תפוחים או זרעי צ'יה. תוצאות יפיפיות ומרגשות!
איך אני יכול לשמור על הפנקייקים חמים עד שמגיעים לשולחן?
שימו אותם בתנור על חום נמוך, ככה הם ישמרו על חום ונעימות עד שיגיעו לשולחן.
מה אפשר לשים על הפנקייקים?
מציעים סירופ מייפל, דבש, יוגורט קצפת ופירות טריים. תתנסו עם מה שאתם אוהבים!
כמה זמן הפנקייקים מחזיקים במקרר?
הם יחסית לא מחזיקים הרבה זמן. עד 2-3 ימים, שאלו שלרוב הם נגמרים הרבה לפני.
מה כדאי לעשות עם פנקייקים שנשארו?
מומלץ לחמם את הפנקייקים או להפוך אותם למשקה שייק מרענן עם חלב קונספט.
איפה ניתן למצוא את קמח האורז לפנקייקים יפנים?
ברוב הסופרמרקטים המודרניים היום יש מחלקה של קמחי תחליפיים או בחנויות הטבע.
איך אני יודע שהפנקייקים מוכנים?
אתם תראו בועות קטנות שמתחילות להתפתח על פני השטח, זה הסימן המושלם!
כיצד ניתן למצוא את הקטנות לפנקייקים?
תוכלו למצוא קייטרינג שמכין פנקייקים יפנים בצורה מקצועית ולפרסם אצלכם.
למה יש לי פנקייקים דחוסים?
אולי הקצפת לא הייתה מספיק קלה, או שערבבתם יותר מדי. הקפידו להיות טובים איתם!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! הולכים לפנק את הבוקר שלכם בפנקייקים המושלמים!