פילה נסיכת הנילוס – המנה המושלמת שכבשת את המטבח שלנו
על מנת להפתיע את הסועדים שלכם בארוחה הבאה, יש משהו מדהים, ממכר ומעלף בפילה נסיכת הנילוס. מנה זו נושאת בזיכרונה את טעמי הטבע, ועד כמה שהפילה הזה בכותרת משדר תחושה של יוקרה, מדובר במתכון שקל להכין. מדובר בדג רך, נימוח, שמגיע עם טעמים שמקפיצים אותו לשיאים חדשים. בשבילנו, זהו לא רק מתכון – זו חוויה גולשת שיכולה להפוך כל ערב שישי לאגדה קולינרית.
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | המנות: 4 אנשים
- 30 דקות הכנה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי לדעת שהמרכיבים כאן הם בסיסיים אך משגעים, ועם ההתאמה הנכונה, תוכלו להפוך את המנה לאגדי! להלן המרכיבים:
- 800 גרם פילה נסיכת הנילוס
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- 4 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית שמן חרדל (אם אתם רוצים טוויסט)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- שקית תיבול (אופציה – חצי פלפל חריף קצוץ, אם אוהבים חריף)
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שדרוגים ותוספות אפשריים
מה נסיון שלי, שדרוגים אפשריים יכולים להיות מגוונים במיוחד! חשבו על הוספת ירקות קלויים לצד הדג, כמו קישואים, גזר או פ peppers. תוספת של אורז עם נענע תברא טעמים חדשים שהולכים נפלא עם הדג. ואיך אפשר בלי רוטב טחינה עם פטרוזיליה? מדהים!
שלבי ההכנה
והנה הגיע הזמן להיכנס לפעולה! המדריך הקצר שלפניכם יבטיח לדג שלכם התוצאות הכי טעימות שיש כבר מהביס הראשון.
- מחממים מספר כפות שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו כ-30 שניות עד שהוא מתחיל להיות זהב.
- שמים את פילה הנסיכה במחבת, ומניחים אותו בצורה ישרה ונאה.
- מזלפים שמן זית מעל הדג, מיץ לימון, מלח, פפריקה וכמון.
- מבשלים 5-7 דקות או עד שהדג מתחיל להיסדק.
- בוזקים שמן חרדל אם אתם מעוניינים במשגע נוסף.
- הופכים בעדינות את הדג בעזרת קלשון, ומבשלים עוד 5-7 דקות מכל צד.
- כשהדג נימוח, עדיף להרגיש אותו בעזרת מזלג ולא להניח לו להתייבש.
- מגישים מיד עם הקישוט המתאים.
שאלות ותשובות
מה זה פילה נסיכת הנילוס?
פילה נסיכת הנילוס הוא דג מים מתוקים הנפוץ בעיקר בנילוס שבאפגניסטן. טעמו עדין ונפלא, והוא היה אהוב במיוחד על השפים הכוכבים.
האם יש גרסה טבעונית למנה זו?
לצערנו, דג לא ממש נכנס לאופציות הטבעוניות. אך אתם יכולים לנסות עם טופו או פטריות שיטקי. זה יכול להיות טעים באותה מידה!
איך יודעים שהדג מבושל היטב?
באופן כללי, דג מבושל היטב מאוד רך ונפרד בקלות בעזרת מזלג. אתם יכולים גם לבדוק אם הוא עובר צבע – ודג מבושל נמצא לרוב בצבע בהיר ויפה.
האם אפשר להקפיא את פילה הנסיכה?
בהחלט! אם אתם לא מתכננים לאכול אותו באותו יום, שימו אותו בשקית אטומה והקפיאו. עליכם להפשיר אותו המינימום הנדרש לפני הבישול.
האם מדובר על מנה בריאה?
בוודאות! דג נסיכת הנילוס הוא מקור מצוין לחלבון ובעל שומן לא רווי בריא. הוא מצוין גם לדיאטות דלות פחמימות.
מה עוד אפשר להוסיף לדג במהלך הבישול?
מומלץ להוסיף תבלינים, כמו טימין או רוזמרין, אם אתם אוהבים טעמים נוספים. הם ישתלבו אגב הניחוח.
האם יש טיפים לבישול דג שלא יתייבש?
מומלץ לבשל על חום בינוני, ולהאיץ בזמן הבישול ככל הניתן, אחרת הדג יתייבש, מה שלא ייתן את התוצאה האידיאלית.
איך כדאי לאחסן שאריות אם נשארו?
לשמור במקרר בכיסוי אטום. בתוך כמה ימים יהיה מובן מאליו שהדג יתחיל לאבד את טעמו – אכילו לפני.
מה להשתמש במקום מיץ הלימון?
אם אתם לא אוהבים חמיצות, אפשר להשתמש ביין לבן יבש לפלס חריף ואוורירי.
מה אפשר להגיש עם הפילה?
כמובן – סלט ירקות מרענן, אורז או פירה יכולים להוות מנה צדדית נפלאה!
ואיך אפשר בלי לסיים את המתכון המדהים הזה באמירה פשוטה – שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי זה בהחלט המנה הכי טעימה שיש לשולחן שלכם!