מתכון מדהים לענה עראיס בתנור – לחם ממולא במיוחד!
אם אתם מחפשים מנה שמשלבת את כל הטוב שבמזרח התיכון – עראיס בתנור היא התשובה שלכם. מדובר בלחם משגע שממולא בשר טחון, תיבול עשיר ועשבי תיבול, ששואב השראה מהמטבח הערבי המסורתי. הריח שהדבר מפיץ בזמן שהוא נמצא בתנור הוא אגדי ואני מבטיח לכם שתרצו ללקק את האצבעות. זה מתכון של סבתא, ששנים רבות מכינים אותו בכל שבת ומשתף את הסוד עם כל החברים והמשפחה. אז תתכוננו למסע טעים, מלא בטעמים מרהיבים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שתצטרכו כדי להכין את המנה המעלפת הזאת:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, טלה או תחליף טבעוני)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות הקורן קון פלקס כתוש (לטעם רך וקריספי)
- 2 טורטיות מושלמות (אפשר לבחור חיטה או תחליפים ללא גלוטן)
- 1 קופסה יוגורט (לשימוש ברוטב ללווה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף שמן זית
- שיני שום קצוצות (לפי הטעם)
מדהים לראות איך עם כמה מרכיבים פשוטים יכול לצאת מאפה כל כך טעים! ניתן גם להתנסות בחלופות כמו בשר עוף טחון, או תוספות טבעוניות, כך שהמנה מתאימה לכל אחד.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל להכין את השולחן עם מנה שתשאיר את כולם מרוגשים!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מאדים את הבצל הקצוץ בשמן זית במחבת על חום متوسط עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את שיני השום, הפטרוזיליה והכמון ומערבבים עד שהטעמים מתמזגים.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסננים את התערובת.
- חותכים את הטורטיות לחצי. מאשירים בין שתי חצאים 2-3 כפות מהמלית הנפלאה שהכנתם.
- סוגרים את הטורטיות עם הקצוות, ומהדקים כדי שלא יברחו את המילוי.
- מסדרים את התנור ברווחים, כך שיוכלו לאפות בנחת.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהן מזהיבות וקריספיות.
- מגישים עם רוטב יוגורט ליד, ונהנים מהטעמים הממכרים!
לאחר שהמנה יוצאת מהתנור, תתענגו על הריחות ותהיו מוכנים להחליט מי מהאורחים יהיה הראשון שיזכה לטעום את השולחן!
תוספות ושדרוגים
למנה הזאת אפשר להוסיף תוספות שונות שיעצימו את הטעם שלה:
- סלט ירקות קצוץ עם לימון ושמן זית יכול להוסיף רעננות.
- תוספת של חומוס על פי הטעם יכולה להוסיף גוף למנה.
- אפשר להוסיף פרוסות אבוקדו מעל, שיהפכו את זה לבריא וטעים אפילו יותר!
- נענע או בזיליקום קצוצים יכולים להוסיף ארומה משגעת.
- אם אתם אוהבים פיקנטי, אפשר להוסיף סחוג בצד.
עם שדרוגים שונים, המנה הופכת למושלמת, וזה מה שיפה בה – כל אחד יכול להתאים אותה לטעמים האישיים שלו!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
אפשר לשדרג את המתכון על ידי החלפת הבשר הטחון בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת.
האם אפשר לשמור על העראיס במקרר?
כן, ניתן לשמור במקרר את העראיס למשך יומיים ולהחיות מחדש בתנור.
באיזה תיבול כדאי להשתמש בבשר?
תיבלו את הבשר בכמון, פפריקה חריפה או מתוקה, ומעט קינמון להענקת טעמים עמוקים!
כמה זמן אופה את העראיס?
יש לאפות את העראיס במשך 30 דקות, עד שהן זהובות וקריספיות מבחוץ.
אפשר להכין את זה מראש?
בשלב ההכנה, אפשר להקפיא את הטורטיות הממולאות.
האם זה מתאים לאירועים משפחתיים?
בהחלט, זהו מאכל מושלם שמתאים לשבתות ולגיבוש משפחתי.
איזה רוטב מומלץ להגיש בצד?
יוגורט מתובל בנענע, לימון ושום הוא הבחירה המושלמת!
האם זה מתאים לדיאטה דלת פחמימות?
בוודאי! אפשר להכין את המילוי ולמלא במגוון ירקות.
איך שאכלתי עראיס כזה בפעם הראשונה?
בפעם הראשונה שטעמתי עראיס, היה זה בקיץ חם במסיבת ברביקיו עם חברים. התמכרתי מיד!
למה כדאי להוסיף פטרוזיליה?
פטרוזיליה מוסיפה רעננות וערך תזונתי, זה מרענן את השום והבצל!
אני מקווה שתהנו מהמנה המוצלחת הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, ותתנו לחברים שלכם גם לטעום את העונג הזה!