עוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך
דמיינו את האירוע הבא: אתם יושבים עם חברים קרובים סביב שולחן, מתכרבלים עם כוס קפה חם, ופתאום מונחת לפניכם עוגת שכבות שוקולד עשירה, עם בצק פריך וקצפת מעל. העיניים שלכם נוצצות, הלב מאיץ, ואתם מתחילים לדמיין את הטריות, הרכות והטעמים שמחכים לכם בכל ביס. מה יותר טוב מלעשות את זה בעצמכם?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת השכבות שלנו היא לא סתם עוגה, היא מדהימה, מושלמת וממכרת. עם השוקולד האגדי שמתמזג בצורה שונה בכל שכבה, אתם תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות ולהתחנן לעוד ביס! הנה מה שאתם צריכים:
- 200 גרם שוקולד מריר (מחציתו לקישוט)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 200 גרם קמח תפו"ח
- כפית קינמון (לא חובה, אבל מה עושה רע?)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- חצי כפית מלח
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולבחור בשוקולד מריר 85% קקאו. זאת ייתן טוויסט בריאותי ואפילו טעים יותר!
שלבי ההכנה
בשלב הזה, אנחנו נלמד איך להפוך את הרכיבים האלה ליצירת אמנות מתוקה מדהימה שתגרום לכם להתרגש בכל ביס.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה והשוקולד יחד בסיר קטן על חום נמוך.
- במקביל, מקציפים את הביצים והסוכר בקערה גדולה עד שהתערובת הופכת ללבנה ואוורירית.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס בהדרגה לקצפת הביצים, ומערבבים בעדינות.
- נוסיף את הקמח, המלח, הקינמון ונערבב עד שהכל מתאחד.
- עמדו עם התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואפיה למשך 25-30 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, תנו לה להתקרר לחלוטין.
- בזמן שהעוגה מתקררת, מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
- חותכים את העוגה לשכבות (שתי שכבות עיקריות שוות).
- מניחים שכבת עוגה על צלחת שטוחה, מורחים עליה קצפת, ואז מניחים את השכבה השנייה.
- מעטרים את העוגה בשוקולד המומס שנותר.
- שימו במקרר לשעתיים לפני ההגשה.
עכשיו אנחנו ראינו את מרכיבי הבסיס, אבל ישנם עוד המון טעמים ששווים להוסיף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס המושלם, בואו נרקוד עם כמה תוספות מהממות. תיקחו את העוגה שלכם למקום אחר לגמרי!
- שכבת פרג: הוסיפו את המילוי הזה לעוגה שלכם – המרקם יוסיף הרבה עומק וטעמה של העוגה.
- שכבת אגסים מקורמלים: חתכו אגסים והקפיצו קצת עם סוכר, פזרו מעל השכבות.
- שוקולד חלב או לבן: כל שכבת שוקולד היא משגעת, למה לא לשלב את כולם?
- פירות יער: רטיבות וטעמים חדשים בו זמנית, כל ביס מרגיש רענן יותר.
- מוס שוקולד: שכבת מוס מעל לקצפת יכולה גם להוסיף קונטרה מצוינת לחוויית טעם.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאה צמחית, חלב קוקוס ורסק תפוחים במקום ביצים.
אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! העוגה הזאת נשמרת מצוין במקרר ל-3 ימים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אם אתם רוצים להקפיא, עטפו היטב בניילון נצמד – היא תחזיק אפילו עד חודש.
איך שומרים על העוגה אוורירית?
חשוב לערבב בעדינות את רכיבי העוגה כדי שיישמרו האוויר שהכנסנו.
מה לעשות אם השוקולד נשרף בעת ההמסה?
אם זה קרה, התייחסו אליו לא כאל שוקולד רך אלא העבירו אותו לתוך קערה וערבבו עם מעט שומן עד שהוא מתאחד.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
סך זמן ההכנה הוא כ-2.5 שעות, מה שמושלם להכנתה במהלך סוף השבוע.
האם יש דרכים אחרות לקשט את העוגה?
בהחלט! פולי קקאו קצוצים או אגוזים קצוצים יכולים להוסיף קסם נוסף.
איך תדעו אם העוגה מוכנה?
קיסם שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת נקי.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אך השוקולד מריר מעניק יותר עומק וטעמים מורכבים לעוגה.
כמה זמן אני צריך להקפיד על קירור העוגה?
הקפידו לפחות שעתיים – זה ייתן לשכבות להתמזג.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המהמם הזה, למה אתם מחכים? תכינו את העוגה הזאת ותיהנו מהטעמים המשגעים שלה. אם הכנתם את המתכון וללקק את האצבעות, שתפו אותנו ברשתות החברתיות!