עוגת שכבות בצק פריך ונס קפה
כשהשמש זורחת והשבוע מתחיל, אין כמו מחויבות לקפה מקומי, כוס תה חם או נשנוש טעים ליד. תארו לכם עוגה שמשלבת את כל הטעמים האהובים – בצק פריך, קפה נהדר, ושכבות עשירות של טעם שמתמוססות בפה. לא מדובר בעוגה סתמית, אלא במשהו מדהים, ממכר, שמצד אחד נעים ושטותי, ומן הצד השני אלגנטי וקינוח-עם-סטייל. אם אתם מחפשים מתכון מושלם שיגנוב את ההצגה בכל אירוע, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצירת עוגת השכבות המושלמת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח לבן מנופה
- 125 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 75 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 2-3 כפות אבקת נס קפה
- 1/2 כפית מלח
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
כמובן, ניתן לשנות את המרכיבים בהתאם לטעמים המועדפים עליכם. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח אגוזים אהוב. לדיוק, את הביצים ניתן להמיר בזרעי פשתן טחונים או בבננה מרוסקת – החיים קצרים מדי לפספס את העוגה הזו!
שלבי ההכנה
אז בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של העוגה המעלפת הזו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה והסוכר עד שהתערובת רכה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מערבבים פנימה את תמצית הווניל והמלח.
- נוסיף את הקמח בהדרגה, עד שהכל מתאחד לגוש בצק.
- מעבדים את הבצק עד שהוא חלק ואחיד.
- מחלקים את הבצק לשניים – יוצרים מכל חצי דיסק שטוח ומניחים במקפיא לחצי שעה להקשיה.
- בינתיים, מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת נס קפה עד שהקרם מקבל מרקם רך ודמוי קצפת.
- מוציאים את הבצק מהמקפיא ומניחים אותו בתוך תבנית עוגה משומנת.
- אופים בתנור למשך 20 דקות או עד שהבצק מתחיל להשחים. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה לסטות בתוכו עדיין.
- לאחר שהעוגה הצטננה, חותכים את הבצק לשני חצאים בעזרת סכין שף.
- מתחילים להבריש בעדינות את שכבת השוקולד (אם בחרתם להוסיף) ואז למרוח את הקצפת על החצי הראשון.
- מניחים את חצי הבצק השני על התחתון ועוטפים את העוגה בשאר הקצפת.
- בעזרת קקאו או שוקולד מפורר פזרים על ה-top ונפנים את העוגה לפחות לשעה במקרר.
מדהים כמה פשוט להכין עוגה שהופכת להיות כוכבת שולחן הקינוחים! בכל ביס תקבלו את קרם השמנת צונן עם עקבות נס הקפה ועלים פריכים שנמסים בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם זה לא אגדי מספיק, אתם יכולים להוסיף שדרוגים שונים!
- לגרסה רטרו: פזרו חתיכות אגוזי לוז קצוצים או שקדים פרוסים.
- נוסף לשכבות: שפכו לסירוגין ריבות פירות שאתם אוהבים, כמו תותים או דובדבנים.
- אהבתם את השוקולד? פזרו שוקולד חלב קצוץ על הקרם.
- אם אתם אוהבים חמאת בוטנים, אתם יכולים להוסיף שכבת חמאת בוטנים בין השכבות!
- כערת היצירתיות שלכם יכולה לכלול גם פירות טריים, כמו פטל או blueberries, שמוסיפים מרעננות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את העוגה הזו יותר זמן?
מומלץ לשמור את העוגה במקרר בשקית אטומה או בתוך קופסה סגורה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, תוכלו להקפיא את העוגה לשמירה על טריותה, רק שימו לב להקפיא אותה מנותקים כדי שלא תדבק אחת לשנייה.
מה אם אני רוצה גרסה ללא סוכר?
אפשר לשים תחליפים סוכריים, כמו סוכר קוקוס או חומרים מתוקים אחרים המתאימים לאפייה.
האם ניתן לשים את כל הבצק בתבנית אחת?
בהחלט, אם אתם רוצים עוגה נמוכה יותר, זה אפשרי – פשוט תבצעו את השלבים באותו אופן רק בגרסה אחת.
איך כדאי להגיש את העוגה?
העוגה הזו פשוט מושלמת עם קפה חם או תה, ואפשר גם לסדר פרוסות של אגסים או תפוחים לצד הצלחת.
האם הוספת האגוזים או השוקולד משפיעה על המתכון?
וכמובן! התוספות נותנות לעוגה שלמות נוספת ומעניקות לה טעמים מרעננים.
באיזה קפה הכי טוב להשתמש בעוגה?
נס קפה הוא בחירה מצוינת, אך אפשר גם להשתמש באספרסו חזק למי שמעוניין בטעם מעודן יותר.
מה אם אני רוצה להכין את העוגה לילדים?
כלול תוספות צבעוניות או צעצועי שוקולד – הילדים יאהבו!
צריך לשים את העוגה במקרר מיד לאחר ההכנה?
לא בהכרח, רק אחרי שהעוגה התקררה מדובר במקרר.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
שבוע ימים – מאוד ממליץ לשמור את העוגה במקום יבש.
אז למה אתם מחכים? תשתפו את המתכון המעלף הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב מתוקים. מי לא רוצה ללקק את האצבעות ממנה?!