עוגת סברינה עם סולת – מתכון מדהים וממכר
נכון, לפעמים קורות דברים מופלאים במטבח. בין כל הפשטידות והמאפים, יש רגעים בהם השמים נפתחים, והקסם מתחיל. מה אם הייתי אומר לכם שיש מתכון שכולו מושלם, משגע, ואפילו אגדי? אנו מדברים על עוגת סברינה עם סולת! אז קחו אוויר, חגרו את הסינר, משום שעוד רגע אתם הולכים להתאהב.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 10
- הכנה: 30 דקות
- אפייה: 60 דקות
- ספיגת אלכוהול: 30 דקות לפחות (כשהעוגה מצוננת)
עוגת סברינה היא הבן של המאפה האלים וכולם אוהבים אותה. למה? כי היא למעשה עוגה לתפארת, נימוחה, ואפילו מתוקה. החמצמצות של הסירופ זורמת בתוכה, וכשהיא יוצאת מהתנור למגע חם ומוקדש, אי אפשר לעמוד בפניה. בדרך כלל, מדובר בעוגה עם קמח חיטה, אך הפעם אנחנו הולכים לגוון מעט ולהכניס את הסולת לתמונה. סולת, היא ככל שמונח על הקצה, ונותנת לעוגה טקסטורה ייחודית ואוורירית.
הרכיבים הדרושים
הנה המצרכים שאתם צריכים כדי לייצר את העוגה המדהימה הזו:
- 250 גרם סולת
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמן קנולה
- 200 מ"ל מים
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 חבילה אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 2 כפיות תמצית וניל
- לסירופ: 300 גרם סוכר, 400 מ"ל מים, 50 מ"ל רמזור (או רום, לא חובה)
עכשיו, בואו נציין גם את האלטרנטיבות האפשריות. עבור מי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-1/2 כוס רסק תפוחים. כך נוכל לקבל עוגה בריאה וללא דאגות. ואם אתם נמנעים מקמח חיטה, סולת כאן היא הגיבור עם כל יתרונותיה!
שלבי ההכנה
אז מה עושים עם כל הטוב הזה? פשוט! כך הכנת העוגה היא כזו שאי אפשר להפסיק לשיר לה. זה הזמן לגלות איך אנחנו מבשלים את המופלאה הזו:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מכניסים את הסולת ואבקת הסודה לשתייה, ומערבבים.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מעלה פי שתיים לנפח, והיא קלה ואוורירית.
- מוסיפים את שמן הקנולה, מיץ התפוזים, הקינמון ותמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובות מתאחות.
- כעת, בוחרים באטימות בהדרגה עם תערובת הסולת, ומערבבים עד שאין גושים.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים במשך 40-50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
- בעוד העוגה בתנור, מכינים את הסירופ על ידי הבאת הסוכר והמים לרתיחה על חום גבוה.
- לאחר שהסירופ רתח, מוסיפים רמזור (או רום) ומבשלים 5-10 דקות נוספות על חום נמוך.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור, שופכים עליה את הסירופ החם, כדי שיספוג את כל הטעמים הנפלאים.
- מניחים לעוגה להתקרר במשך 30 דקות לפחות, ומעבירים למקרר לספוג עוד יותר חום ואהבה.
עכשיו, קצת על תוספות! אם אתם רוצים להתפנק אפילו יותר, אפשר לשפוך מעל את הסירופ ברנדי במקום מיץ תפוזים. אה, וגם פירות יער, אגוזים קצוצים – כל מה שיגרום לכם “ללקק את האצבעות”.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הסולת בקמח?
כן, אפשר. עם זאת, הדבר יכול לשנות את הטקסטורה של העוגה, שתהיה פחות מרקמית ועשויה להיות דחוסה יותר. אם אתם בעניין של שדרוגים, רצוי להישאר עם הסולת.
מה לעשות אם אין לי רמזור?
לא נורא! ניתן להחליף את הרמזור ברכז תפוזים או אפילו מיץ פטל. כל אלכוהול זורם יהיה נפלא.
האם מומלץ להגיש את העוגה חמה?
בעיקרון, העוגה הכי נחשבת למדהימה כשהיא מצוננת. הסירופ המוכן נותן חמימות, אך העוגה המוזהבת והיציבה יותר מגיעה בחודשי הקיץ בכשהיא מרעננת.
האם הכנת העוגה משתנה אם אני רוצה להכין כמות כפולה?
לא, השינויים רק ידרשו תבנית גדולה יותר ואולי גם יותר זמן הכנה. תמיד כדאי לשים לב לעוגה בזמן האפייה.
מה חשוב לבדוק אם העוגה מוכנה?
ברגע שהקיסם יוצא יבש, או עם מעט פירורים דביקים, אתם יכולים לדעת שהעוגה שלכם מוכנה.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, העוגה מתאימה להקפאה. שימו לב לארוז אותה היטב במחסנית אטומה. תוכלו להפשיר ולהכניס למיקרוגל עד שהחום יחזור.
מה הופך את העוגה לכל כך מיוחדת?
עוגת הסברינה היא לה טעמים פרסית, ואנו גאים במתכון של סבתא. כשכל טעם מתמזג, הוא מאפשר לכל ביס להיות אגדי.
האם אפשר לשים מעל את הסירופ לאחר ההכנה?
כן, הסירופ יספק טעמים נוספים. שימו לב לכך, אך העוגה תוכל לקבל טעמים שונים ולהעניק חוויה נוספת.
האם אני יכול להוסיף לעוגה שוקולד?
בוודאי! קוביות שוקולד מריר משגעות יוצרות טעמים חדשים ואין ספק שזה עושה את העוגה לגמרי משגעת!
האם יש צורך אם אני רוצה עוגה קטנה?
בהחלט! פשוט צמצמו את הכמויות ליחס של עוגה קטנה והוא יעבוד בדיוק באותה צורה.
אל תהססו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את האהבה ולראות איך כולם מתרגשים מהעוגה המדהימה, הממכרת והנימוחה הזו. בתיאבון!