העוגה המושלמת: עוגת נס קפה של נועם זיגדון
מי לא אוהב עוגות קפה? מדובר באחת המעולות ביותר שיצא לי לטעום, ואין ספק שהיא מעוררת את התיאבון ואת הנוסטלגיה. המשקה התרבותי הזה, אשר חוצה גבולות ומוקף בריח מעורר השראה, הופך את כל עוגה לכזאת שאין לה תחליף. ואיך אפשר לשכוח את התמכרותם של האנשים לטעם האבן המשתמשת של הנס קפה? כך נוצרה העוגה הזו, מתכון מדהים, אגדי ובעל מרקם אוורירי, שכל ט bite ממנה הוא חוויה מתוקה שממכרת כל אחד. אז אם נתקלתם במקרה בעוגה הזו, אתם במקום הנכון. בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- עבור 10 מנות אישיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנחפש את כלי העבודה והמרכיבים, חשוב לבחור את הדברים הטובים ביותר כמובן. העוגה הזו תדרוש את הרכיבים המסורתיים שכוללים לחמים של סבתא, ערבוב של טעמים ומשקה הקפה המוכר. כדי לקבל את הטעמים העמוקים ואת המרקם המושלם, נשתמש ברכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח
- 1.5 כוסות סוכר
- 1 כוס שמן
- 4 ביצים
- 1 כוס נס קפה מכינים
- 1.5 כוסות מים חמים
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל כל כך מומלץ!)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אפשר לדלג אם רוצים)
- מלח לפי הטעם
שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשהמרכיבים מושלמים, אפשר לשדרג את העוגה כדי להחצין אפילו יותר את הטעמים. לנס קפה אפשר לשלב שוקולד מריר קצוץ לתוך הבצק, תוספת פירות כמו אגסים או תפוחים קצוצים. גם דובדבנים מסוכרים יכולים להוסיפים שכבת מתיקות מרעננת. רגע, אל תשכחו את קצפת אם קציציה של עוגה למישהו! ואם אתם בפינה הבריאותית, אפשר להמיר חלק מהסוכר בדוואן או ממתיק אחר. זה מאפשר לנו לשמור על טעמה של העוגה וגם להפוך אותה לטעימה יותר. היי, מה רע בניסיון?
שלבי ההכנה
עכשיו, לקח לנו הרבה זמן לתאר את כל מה שקשור למרכיבים, אבל עכשיו הגיע הזמן לעבור לצעד הבא. השקיעו רבות אבל הביטו במקום שהכוכבים שלכם כל כך רוצים להיות בו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, הנחיות מפורטות באינטרנט יכולות לעזור לכם.
- שמים בקערה גדולה את הסוכר והשמן ומערבבים אותם היטב, עד שהתערובת חלקה ומתאימה ללחיצת כף.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, עם ערבוב מתמיד מוודאים שהן נבלעות בצורה אחידה.
- מוסיפים את קפה הנס ואת המים החמים, ומערבבים עד שהמסה נהפכת לעיסה אחידה ונוזלית.
- הוסיפו את הקמח, אבקת סודה לשתייה, מלח וקינמון – עם ערבוב בעדינות לספיגת הנוזלים.
- אם אתם רוצים, תערבבו פנימה אגוזי מלך קצוצים, זה מוסיף קראנץ' בריאותי מרגיש טוב.
- שפכו את התערובת לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אפו במשך 45 דקות או עד שקיסם מתודלק יוצא יבש.
- סננו את העוגה מהתבנית והניחו על רשת לצינון מוחלט.
- חתכו ומגישו חם עם קצפת או עם גלידת וניל עליונה.
שאלות ותשובות
מהו הטעם של העוגה?
העוגה הזו מתהדרת בטעם מדהים של קפה אשר משדר רגשות של חום, נוחות ונוסטלגיה, ממש כמו סבתא במטבח.
האם אפשר להפוך אותה לעוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להמיר את הקמח בשימור סויה תפו”ח במיוחד עם קמח שקדים. יש צורך לבדוק את העקביות, אבל, זה בהחלט אפשרי!
מתי הכי טעים להגיש את העוגה?
העוגה הזו מצוינת בכל זמן, אך משגשה במיוחד בצהרי יום שישי, מוגשת עם קפה או תה, כשהביתה מתמלא בניחוח מתוק.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
ודאי! שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב, יכולים להוסיף צבע וטעם מעניין שיביא כל ביס אל המוקד.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תישאר טרייה במקרר עד שבוע, בהחלט אפשר להכין כמות ולחלק למשפחה.
אם אני לא אוהב קפה, מה אני יכול לשים במקום?
לגמרי אפשר להתנסות במנגו או קרמל כדי להוסיף טעם שונה ומיוחד, כל מה שתבחרו, תתאימו את עצמכם או תנסו טעמים חדשים!
מה המינון של הקינמון שצריך לשים?
הכוס הפכה לממכרת, וניתן לשים כוס של קינמון או פחות, לפי העדפה, אך זה בהחלט מוסיף!
למה להשתמש בשמן במקום חמאה?
שמן מעניק לעוגה מרקם רך יותר, וכך נוצרת עוגה נימוחה שהוספת גם תשמר את הלחות שלה יותר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! מכלול העוגה נהדר לקפיאה. הניחו את העוגה בחלקים והקפיאו, ותחזירו לפריזר ל-4-5 חודשים.
האם זה מתכון משפחתי?
המתכון הזה נכתב בטח מנוגע לסיפורים שמופיעים עם סבתא, משפחתה אהבה של כולם, ויכולה להיות סוד מסורתי בכל בית.
בהצלחה ושתפו את המתכון הנפלא הזה עם כולם! אל תהססו להפיץ גם ברשתות החברתיות, כי אין דבר יותר טוב מלהפיץ את האושר!