"`html
עוגת גבינה אפויה ניו יורק: הממתק המושלם שלכם!
דמיינו את זה: לאור ערב חם, אתם יושבים עם חברים או משפחה, ופתאום מגיעה עוגת גבינה אפויה, עם קרם חלק, סמיך ומדהים, שמתמוסס בפה. הריח המשגע של החמאה והגבינה מתלויים באוויר, והשפתיים שלכם יודעות כבר איך זה הולך להרגיש. אתם פשוט לא יכולים לחכות לטעום את העוגה האגדי הזה! והכיף? להכין אותו בעצמכם – זה לא רק מתכון, זה חוויה! הנתיב לנשמה של כל סעודה מתחיל כאן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וחישוב מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים. כל אחד מהם תורם למעדן המושלם הזה. בואו נתחיל 🙂
- 200 גרם ביסקוויטים קיץ מעוכים (ביסקוויטים של תה או פירורי פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (בעלות אחוז שומן גבוהה יותר תתן תוצאה יותר נימוחה)
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (שקרמית, הכי טעים שיש)
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כפית מלח
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים ביתר בריאות, אפשר להכין את הביסקוויטים בעורכים עם דגנים מלאים. בנוסף, ניתן להחליף את הגבינת שמנת בגרסה נטולת שומן או במוצרי סויה כדי לייצר מוס דומה בריא.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים על השולחן, בואו נתחיל בהכנה. זה קל, וההנאה בדרך רק הולכת לגדול.
- חמים מאוד, מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הביסקוויטים המעוּכים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ, לוחצים היטב עם כף עד שהשכבה אחידה.
- אופים את הבסיס בתנור במשך 10 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.
- בינתיים, מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ממשיכים להקציף היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל, השמנת, הקמח והמלח ולוחצים שוב עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס האפוּה.
- אופים בתנור ל-50-60 דקות עד שמרכז העוגה נוזלי בלבד, אבל לא מדובר בגושים.
- מוציאים, נותנים לעוגה להתקרר ואז מעבירים למקרר לפחות 4 שעות אך עדיף למשך לילה שלם.
תוספות מגניבות!
אפשר לשדרג את העוגה המעלפת הזו עם רטבים שונים! רוטב תותים, רוטב שוקולד, או אפילו קצפת צהובה. ואם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, שימו פרוסות פרי טרי מעל העוגה. זה הופך אותה למרעננת, מושלמת לכל חובבי המתוק!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
רצוי לבדוק את המרכז של העוגה בעזרת קיסם. אם הוא יוצא רטוב אך לא רטוב מדי, זה סימן שהעוגה מוכנה.
איך מאחסנים את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר עד חמישה ימים. אם לא הספקתם לאכול אותה, היא גם יכולה להקפיא!
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, בהחלט! משתמשים בממתיק טבעי כמו סטיביה או ממתיקים אחרים כדי לשמור על טוב הטעם.
מדוע כדאי להשתמש בגבינת שמנת עם אחוז שומן גבוה?
גבינת שמנת עשירה תורמת למרקם חלק ואוורירי, מה שהופך את העוגה לנמית ומושלמת.
סוגי רטבים מומלצים לעוגה?
רטבים פירותיים כמו רוטב תותים או רוטב פסיפלורה מוצלחים מאוד. אפשר גם לשים רוטב דולצ'ה להוסיף מתיקות.
למה עוגת גבינה ניו יורק?
העוגה הזו ייחודית ומתאפיינת בטעם הרך והמרקם השמנמן המעוגל שלה, נחשבת לאתרי התיירות המומלצים בניו יורק!
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות שמבוססות על אגוזים ובמקום ביצים ניתן להשתמש באפונה טחונה או בבלילת זרעי פשתן.
האם ניתן להשתמש בתבנית גושית?
כן! אם קיבלתם לחץ בפינה, הכנה בתבנית גושית פשוטה יכולה להיות פתרון מצוין.
למה אני מרגיש שהעוגה מתייבשת באפייה?
אם התנור מחמם יתר על המידה, זה עלול לגרום לייבוש. רצוי לנקוט בזהירות ולבחון את טמפרטורת האפייה.
אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! ההמלצה היא להכין את העוגה יום קודם להגיש למקסם את הטעמים.
אם נהניתם מהממתק המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות! כולם ייהנו מהעוגה הזאת, והכי כיף לשתף במאכלים שמחממים את הלב!
"`