סלמון שלם בתנור עם עשבי תיבול
בואו ונגלול לעולם המיוחד של דגים אפויים בתנור, ובמיוחד לעולם המדהים של סלמון שלם בתנור עם עשבי תיבול. זהו מתכון כל כך מעלף וממכר, שלא תצליחו לעמוד בפניו. כל ביס ממנו הוא חגיגה של טעמים וריחות – מהסלמון הטרי ועד לתיבול העניין במבחר עשבי תיבול. הדג הזה לא רק טעים, הוא גם בריא, דל קלוריות ובעל ערכים תזונתיים מצוינים. על פי רוב, מתכונים שכוללים דגי סלמון פשוטים להכנה, אבל כשהם מגיעים בתור מנה עיקרית כמנה שלמה, זהו חוק חדש לחלוטין. את תהליך ההכנה אנחנו נทำ יחדיו, ונבטיח תוצאה מושלמת, שתתלה על שולחן החג או על השולחן המשפחתי, ביום חול.
זמן הכנת המתכון
- סהכ זמן הכנה: 70 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל בלצאת להרפתקה בממלכת הסלמון, בואו נסקור את המרכיבים שהכנו. קחו בחשבון שהרבה מהמרכיבים הם פשוטים וניתן למצוא אותם בכל בית.
- סלמון שלם (כ-1.5 ק"ג)
- מלח ים, לפי הטעם
- גבעולי רוזמרין טריים
- גבעולי טימין טריים
- שיניים של שום (3 שיניים, קצוצות)
- שמן זית (4-5 כפות)
- לימון אחד, פרוס לעיגולים
- פלפל שחור, טחון, לפי הטעם
- פפריקה מתוקה – 1 כפית
- צנוברים קונפקציה (אופציונלי)
חשוב לציין שהמרכיבים הללו יכולים להשתנות לפי הטעם האישי של כל אחד. לדוגמה: אתם יכולים להוסיף לבטנון של הסלמון מעט פטרוזיליה קצוצה או דלעת קצוצה לשדרוג הטעם. התוצאה תהיה מדהימה!
שלבי ההכנה
וכבר הגענו לשלב שממנו מתחילה החגיגה האמיתית! בואו נצא לדרך:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- עושים חתכים לאורכו של הסלמון בעזרת סכין חדה.
- מאפרים כמה גבעולים של עשבי תיבול ומניחים בתוכו ובין החתכים.
- בקערה נפרדת, מערבבים שמן זית, שום קצוץ, מלח, פלפל ופפריקה.
- שמים את תערובת השום על הסלמון החתוך כך שהיא תיכנס בין החתכים.
- מניחים את פרוסות הלימון על גבי הסלמון.
- מוקפים את הסלמון בגבעולי עשבי תיבול, כמו טימין ורוזמרין, מסביב.
- אם אתם רוצים לשדרג את המנה, מפזרים צנוברים מעל.
- מניחים את הסלמון בתבנית אפיה, מכסים בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות.
- לאחר שחלפו 40 דקות, מסירים את נייר האלומיניום ואופים שוב במשך 15-20 דקות נוספות, עד שהדג מתנפנף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהכנתם את הסלמון המושלם, אתם יכולים להוסיף עוד מגוון טעמים ושדרוגים שיקפיצו את המנה שלכם.
- אפשר להוסיף ירקות שורש בתבנית האפיה – זה יוצר מנה צבעונית משגעת.
- לטעם פיקנטי, אפשר להרטיב את הסלמון בשפריץ של רוטב סויה עם מעט דבש.
- לגרסה ים-תיכונית, הוסיפו זיתים חתוכים, עגבניות צלויות ופרוסות חצילים.
- ניתן להכניס לתוכה פרוסות של תפוחי אדמה, שיטבלו בכל הטעמים של הסלמון.
שאלות ותשובות
איך הכי כדאי לשמור את הסלמון אם נשאר?
אם נשאר סלמון, תוכלו לשמור אותו במקרר בתוך קופסה סגורה. כדאי לאכול אותו תוך יומיים. ניתן גם להקפיא, אבל חשוב להפשיר אותו היטב לפני החימום.
מה לעשות אם אני רוצה להכין את זה מראש?
באפשרותכם להכין את הסלמון לפני, ולשמור אותו במקרר עם כל התיבול. לפני ההגשה, רק תחזירו אותו לתנור, וזה פשוט אגדי!
האם אפשר להשתמש בסלמון קפוא?
בהחלט! סלמון קפוא יהיה נהדר. רק כדאי לוודא שההפשרה שלו מתבצעת במשך הלילה במקרר ולא בטמפרטורת החדר.
כמה זמן לוקח להכנת הסלמון?
כפי שראיתם, זמן ההכנה משלב החיתוך ועד הוצאה מהתנור הוא כ-60-70 דקות במצטבר.
האם התבשיל מתאים לילדים?
בהחלט. סלמון הוא דג עדין מאוד עם טעמים נימוחים ומתקתקים. הוא יכול להיות בחירה מצוינת גם לילדים מגיל צעיר.
אפשר לשים רוטב ברביקיו במקום תיבול?
אם אתם אוהבים טעמים חזקים, אתם בהחלט יכולים להשתמש ברוטב ברביקיו. זה יתן לדג טעם שונה מאוד ורענן.
מה לעשות אם אני רוצה לעשות את זה דל פחמימות?
מתכון זה הוא כבר די דל פחמימות! אתם יכולים להגיש אותו עם ירקות קלויים או סלט טרי כדי לשמור על זה בריא.
כיצד ניתן להגיש את הסלמון?
הסלמון מצוין בצורה של מנה עיקרית, יכולים להוסיף בצד סלט ירוק רענן, פירה או תפו”א בתנור.
מה המרכיב החשוב ביותר במתכון הזה?
רבים יגידו שזה הסלמון עצמו, אבל האמת היא שעשבי התיבול הם אלו שנותנים את הטוויסט המיוחד והעונג המושלם!
מה ניתן לשתות לצד המנה?
למנה זו תוכלו לשתות יין לבן קל או מיץ לימוני מרענן. זה עובד מצוין עם טעמים של סלמון ועשבי תיבול.
אז מה אתם חושבים? בהחלט מתכון ששווה להכין! שתפו אותו עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות, הם יכירו לכם תודה על הבילוי הקולינרי הזה!
