מתכון לניוקי פרווה – חוויה שמעלפת!
אקט ההתכנסות סביב שולחן האוכל, במיוחד בעונה הקרה, תמיד מזכיר לנו את הרגעים המדהימים ביותר. ריח נפלא של ניוקי פרווה מתפשט בבית, והלב מתמלא בחום. הניוקי המתמזגים ברוטב עשיר, הם לא רק מנה – הם מסע של טעמים וזיכרונות שיכולים להעביר אותנו ממש לתוך המטבח של סבתא, עם כל מה שיש לה להציע. הכי טעים שיש! למי שחשב שהניוקי הוא אך ורק של אמא או סבתא, כאן אנחנו נלמד בדרך מקורית ומקסימה להכין ניוקי פרוחה מפתיעה שיכולה לשדרג כל ארוחה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הגיע הזמן לגלות אילו רכיבים מגניבים תהפכו את הניוקי שלכם לאגדי. הכנת הניוקי באה לבדוק את היכולות שלכם במטבח, וכשתכניסו את כל החומרים למיקסר, תרגישו שאתם כמעט קוסמים!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
(עדיף את אלו שמתאימים לאפייה, כדי ששמרי העמילן לא יפריעו) - 300 גרם קמח
(אפשר קמח ללא גלוטן כדי להתאים להרבה יותר אנשים) - 1 ביצת חופש גדולה
(או תחליף ביצה לגרסה טבעונית) - 100 גרם גבינת פרווה
(מומלץ לבחור בגבינה שמנת) - מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1 כפית אגוז מוסקט מגורר
(מעניק טעם מעלף!)
כמובן שיש המון אפשרויות לשדרוגים וגרסאות חלופיות לניוקי הזה, אך זהו המתכון המסורתי כדי שתתחילו את מסעכם בעולם הניוקי.
שלבי ההכנה
מוכנים? החדר רווי ניחוחות ותחושה של התרגשות! אז בואו ניגש למלאכה ונתחיל להכין את הניוקי.
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד לריכוך.
- שולפים את תפוחי האדמה מהמים ומניחים להם להתקרר מעט.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למיבה חלקה.
- מערבבים בקערה גדולה את תפוחי האדמה המועכים עם קמח, ביצה, גבינה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מניחים בצד לתערובת להנחתה במשך כ-15 דקות.
- תקונים רצועות מתוך התערובת וחותכים לניוקי קטנים.
- מבשלים במים רותחים עם מלח עד שהניוקי צפים על פני המים.
- שולפים את הניוקי בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.
- מכניסים את הניוקי לרוטב על בחירה ומגשים את המנה החמה.
שימו לב, שכשאתם מכינים ניוקי, תוודאו שלא לגעת יותר מדי בתערובת – זה יפגע באווריריות של הניוקי, והם עלולים לצאת כבדים.
תוספות ושדרוגים
לאחר שהכנתם את הניוקי, אפשר להוסיף מגוון תוספות ולהתאים את זה לטעמים שלכם:
- מוסיפים רוטב פסטו על בסיס קשים, להעצמת הטעמים.
- מטגנים פטריות ואפילו בצל מקורמל כדי להוסיף ממד נוסף.
- לוסיף שעועית ירוקה או מזונות אחרים שנראים טובית על מנת לשדרגו למנה בריאה.
- למי שאוהב חריף, טחינת פלפל חריף עושה פלאים.
- לגרסה טבעונית ניתן להמיר את הגבינה בגבינת טופו מתובלת בטעמים האהובים עליכם.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הניוקי מוכנים?
עד שהניוקי צפים, הם מוכנים. כאשר הם צפים, זה אומר שהם סיימו את התהליך בישול וצריכים לעבור לרוטב.
אפשר להכין ניוקי עם קמח אחר?
בהחלט! קמח ללא גלוטן כמו קמח אורז או שקדים יתאימו מצוין!
מה לעשות אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
אם התערובת יוצאת דלילה, ניתן להוסיף מעט קמח עד שהמטרה מתייצבת.
האם ניתן להקפיא ניוקי?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא ניוקי לא מבושלים, פשוט להניח על תבנית ולהניח במקפיא. כשתגיעו להכין, פשוט מבשלים קפואים ישירות במים רותחים.
מה ההבד בין ניוקי קלאסי לניוקי פרווה?
הניוקי הקלאסי מכיל ביצה וחומרים שומניים, בעוד שניוקי הפרווה מתמקד בנושא טעם פשוט בלי שימוש במרגרינות או שמנים חלביים.
האם הניוקי שורפים לאחר בישול?
ניוקי עשויים להיות רגישים. יש להיזהר לא לבשל אותם זמן רב מדי.
למה כדאי להשתמש בתפוחי אדמה מסוג מסוים?
תפוחי אדמה מתאימים לאפייה מכילים פחות מים, מה שיבטיח אווריריות גבוהה.
איך ניתן להוסיף מרקם לניוקי?
מומלץ להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לתפוחים.
מה עדיף להוסיף לרוטב?
רוטב עגבניות עם בזיליקום או רוטב שמנת עם פטריות מזמנה עליונית!
כיצד אני יודע שהניוקי שלי טעימים?
טעמו של הניוקי הוא אישי. תמיד הזדמנויות טעימה עם משולש פסטה והתאמה ביניהם!
אם הגעתם עד כאן, מגיע לכם כבוד! הנניוקי המהמם, הממכר והמשגע הזה מחכה לכם במטבח. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שהחורף הזה יהיה מושלם עבור כולם!