ניוקי מדהים ללא גלוטן – טעים, משגע ואגדי!
תארו לעצמכם רגע: אתם יושבים עם משפחה וחברים על שולחן עץ גדול, והמזגן מנשב ברקע. לרגליכם צלחת עמוסה בניוקי נימוחים, רטובים ברוטב עשיר ומפנק. הידיים ממתינות לנגוס במה שיכול להיות הפינוק המושלם, וריח של לואיזה ופריזאי מתערבבים באוויר ומזמנים אתכם לטעום מהפלא הזה. הניוקי הצליח לחולל מהפכה במטבח שלכם, והנה הוא כאן שוב, בעטיפה חדשה, ללא גלוטן, אבל עם כל הטעמים שהכרתם וראיתם!
האם אתם מוכנים לרתום את כישורי הבישול שלכם להכנת מתכון שיאחד את כל היופי שבפחמימות עם העונג שבאוכל? תכינו את עצמכם לחלוטין, כי אנו הולכים להכין ניוקי קלאסי שדודתי הייתה גאה להכין. זה מתכון שהייתם רוצים לשמור בסוד, אבל יחד עם זאת כל כך טוב, שתרצו לשתף עם כולם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | למספר מנות: 4 מנות
- מוכן תוך 30 דקות
- קל להכנה
- מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת כשגירינו אתכם, בואו נכין את כל מה שצריך. אנו לא רוצים שתשכחו את שום דבר, אז הכינו פנקס והרשמו:
- 600 גרם של תפוחי אדמה נאים
- 1 ביצה בינונית
- 200 גרם קמח תפו”א (או קמח שיבולת שועל קלה)
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- רוטב עגבניות או רוטב פסטו- לפי העניים
ואם אתם מיישמים תפריט טבעוני או דל פחמימות, אין בעיה! פשוט החליפו את הביצה בתחליף ביצה צמחי כמו שבטסלי או אגזים, ואת קמח תפו”א בקמח קוניאק. השינוי הזה לא ישפיע על הטעמים, אבל יציע לכם אפשרויות בריאות יותר.
שלבי ההכנה
כעת שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לצלול ישר אל תוך הכנת הניוקי המדהים הזה. תפסו את המטבח שלכם, והתחילו עם הכיף!
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים עד שהם רכים (כ-20 דקות).
- מעבירים את תפוחי האדמה המוכנים לאידוי ומבצעים אותם לפירה.
- מניחים את הפירה בקערה גדולה ומוסיפים את הביצה, קמח תפו”א, גבינת פרמזן, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- על משטח עבודה מקומח קלות, לשים בידיים את התערובת עד שהיא הופכת לבלילה חלקה וגמישה.
- מחלקים את הבלילה לשלושה חלקים. בעזרת הידיים, כל חלק מגלגלים לגליל דק בעובי של כ-2 ס"מ.
- חותכים בעזרת סכין כל חלק לקטעים באורך 2-3 ס"מ.
- מעלים את הקצוות הצמודים של כל ניוקי בעזרת מזלג ליצירת טקסטורה מדהימה.
- מכניסים מים לסיר עם מעט מלח ומביאים לרתיחה.
- כשמים רותחים, מכניסים את הניוקים ומבשלים עד שהם צפים (כ-2-3 דקות), ואז מעבירים אותם בעזרת כף מחוררת לצלחת.
- מבשלים את רוטב העגבניות או הרוטב שבחרתם ומוסיפים את השום ושמן הזית. מבשלים כמה דקות עד שהרוטב חם.
- מניחים את הניוקים בצלחת ומגרדים עליהם פרמזן או קישוטים אחרים לפי רצונכם. בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים לניוקי שלכם
האם חשבתם על לשדרג את הניוקי שלכם? אם כן, יש לנו כמה רעיונות!
- אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כגון בזיליקום או פטרוזיליה לקמח לפני הלישה לקבלת טעם רענן.
- אפשר להשתמש באגוזי לוז טחונים במקום גבינת פרמזן לגרסה טבעונית טובה.
- במקום רוטב עגבניות, אפשר לנסות רוטב שמנת עם פטריות מטוגנות – זה פשוט משגע.
- אם אתם לא שומרים על דיאטת פחמימות, אפשר להוסיף לרוטב מעט שמן כמהין לתחושה עשירה יותר.
- ולבסוף, אתם תמיד יכולים לשדרג עם דגים מעושנים או נתחי עוף – זה אגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הניוקי במקרה שאני רגיש לגלוטן?
כמובן! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שיבולת שועל, ואין בעיה. ניוקי זה נבחר למדריך בריאותי מדהים!
האם ידרוש לי יותר זמן להכין את הניוקי ללא גלוטן?
לא, הזמן נשאר אותו דבר. כל מה שצריך זה להתרכז ולא לבושל. לצד הרוטב המושלם, זה להקל על עבודתכם.
מה ניתן להחליף לרוטב עגבניות?
ישנם הרבה רוטבים שמוסיפים טעמים חדשניים לניוקי, רוטב פסטו, שמנת עם פטריות או רוטב יין אדום הם דוגמאות מצוינות.
האם ניתן להקפיא את הניוקי?
בהחלט! הקפיאו את הניוקים גולמית, לאחר שיצרתם אותם, עטפו ולאחר מכן הקפיאו. בעת ההכנה, פשוט עבירו למים רותחים!
מה עושים אם הניוקי מגיעים ליוצאים רטובים מדי?
אין דאגות! הוסיפו קמח תפו”א בשלב הלישה ואם אתם רוצים על מנת לייצב את הבלילה.
איך אני יכול לדעת מתי הניוקי מוכנים?
כשהם צפים בזרם המים רותחים, הם מוכנים!
האם ניתן להשתמש בקמח לכל מטרה?
לא, אל תשתמשו בקמח רגיל, אלא אם כן אתם מחפשים לגרום לעצב.
מה אוכל להוסיף לסלט הצמוד לניוקי?
סלט מדהים עם ירקות עליים, סלק קלוי ואגוזים היו משגישים מצוין!
האם ניתן לשנות את המרכיבים לפי טעמי?
בהחלט, זהו מתכון שמושלם כדי לשים את כל מה שאתם אוהבים בתוכו!
האם תוספות מרובות עלולות להביא להרס הטעמים של הניוקי?
לא אם תשתמשו בחוכמה; טעמים משלימים הם מה שהפך את המתכון למושלם!
אם אהבתם את המתכון והשיחות האיומות סביבו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. שתפו את האהבה לאוכל המדהים הזה וגרמו לכולם לגלות את הניוקי המופלא הזה! בתיאבון!