מתכון מדהים לניוקי בשמן זית
נשמע טוב, לא? דמיינו מנה שחוצה את גבולות הפשטות והופכת לסיפור אהבה בין טעמים, טקסטורות וריחות. מדובר בניוקי אוורירי ונימוח, שמתמזג עם שמן זית איכותי, שהופך את כל החוויה למעלפת. מה שהתחיל כמתכון פשוט, הפך לאגדי בזכות כמה תוספות קלאסיות שאנחנו כוללים. אז יאללה, מוכנים להיכנס למטבח וליצור את היצירה המשגעת הזאת? בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: מנות עבור 4 אנשים
ניוקי, אותם פיסות פסטה קטנות ונחמדות, הן לא סתם אוכל – הן מסע חווייתי באיטליה, עם כל ביס. מתכון זה מבוסס על מתכון מסורתי של סבתא שהכינה את זה בכל משפחתון, והיום אנחנו משתדרגים אותו עוד יותר!
הרכיבים הדרושים
כעת כשאנחנו מתחילים להרגיש את הריחות באוויר, הגיע הזמן להבין מה אנחנו צריכים כדי להרכיב את המנה המושלמת הזאת. הנה הפרטים:
- 500 גרם תפוחי אדמה (עדיף לאקו, שיביאו את המתיקות)
- 150 גרם קמח לבן
- 1 ביצה גדולה
- 2-3 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום קצוץ (אופציונלי)
- אשכול פטרוזיליה קצוצה (כדי להוסיף ערבוב עשיר)
- פרמזן מגורר להגשה
אתם יכולים לשחק עם המרכיבים! רוצים שהניוקי יהיו יותר בריאים? התחילו עם קמח כוסמין או קמח חומוס! זה ישדרג את הטעם ויתאים לדיאטות שונות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן למעגל פעולה, שבו כל אחד יכול להיות שף מקצועי. אז בואו נתחיל!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מלח עד שהם רכים, בערך 20-30 דקות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר קצת.
- מעבירים את תפוחי האדמה המעוכים לקערה גדולה.
- מ добавим את egg, שמן זית, מלח, ופלפל וערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את הקמח עד שהתערובת משתלבת.
- יוצרים כדורים קטנים בעזרת ידיים מקומחות בקמח.
- מעבירים את הכדורים על משטח מקומח ונלחצים קלות בצורת פיתוח.
- מבשלים את הניוקי במים רותחים עד שהן צפות (כ-3-4 דקות).
- מעבירים אותם ישר למחבת עם שמן זית וכוסברה קצוצה.
- מגרדים פנימה שום קצוץ, מטגנים עד שהניוקי משחימים.
- מגישים עם פרמזן גרוס וטיפת שמן זית נוסף.
וכמובן, עם כל מתכון יש מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף פטריות ממולאות, פירות ים או אפילו רוטב עגבניות עם בזיליקום.
שאלות ותשובות על המתכון
כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי בהקפאה?
ניתן לשמור את הניוקי בהקפאה עד חודשיים. פשוט שימו אותם בשקית אטומה והקפיאו.
האם ניתן להשתמש באופים בתנור להכנת הניוקי?
בהחלט! אפשר לאפות את הניוקי במקום לטגן. זה ייתן להם טעם שונה ומיוחד.
מה ההבדל בין ניוקי עם קמח לבן לניוקי עם קמח חומוס?
קמח חומוס ייתן לכם טעם עשיר יותר ותחושה קלילה, וזה יותר בריא ואפילו דל פחמימיות.
האם אפשר להכין את הניוקי לפני האירוע ולהקפיא?
בהחלט! הכינו וסעו ליחידת הקפאה. לפני ההגשה, פשוט הכניסו למים רותחים.
מה המינון המדויק לשום?
שום הוא באחריותכם, אבל יומל לא מלה! בדרך כלל 2-3 שיניים יתאימו.
איך ניתן להוסיף חלבון למנה?
אפשר לקבל על ידי הוספת עוף בגריל או טונה, תלוי בטעמים הרצויים.
האם הכנת הניוקי קשה?
זה בסך הכל דורש קצת סבלנות, אבל בהחלט אפשרי! ממש כמו לשחק בחמר – מגוון וסוחף.
האם ניתן להחליף את הפטרוזיליה?
בוודאי! גם עשבי תיבול אחרים כמו טימין או אורגנו יעשו עבודה מצוינת.
כיצד יודעים מתי הניוקי מוכנים?
כש הם צפים מעל פני המים במרכז – הם מוכנים! תחושת התענוג ברורה!
האם הכל אפשרי לנוע להאם תכנים לגבי רוטב אפשרי?
כמובן! רוטב רוזה או פסטו הם שילוב מעולה עם הניוקי המושלם הזה.
אז כמו ששמתם לב, המתכון הזה הוא מושלם לכולנו! אל תהססו לעשות אותו ולשתף עם כולם. שיהיה בתיאבון!