פנקייקים יפנים: המנה המושלמת ליום מושלם
דמיינו לכם את הבוקר שמשי, קרני השמש מתחילות לחדור מבעד לחלון, וריח מדהים של פנקייקים מתוקים מתפשט ברחבי הבית. מדובר לא סתם בפנקייקים – אלא בפנקייקים יפנים או כמו שהם נקראים "דנמרוק", פשוט משגעים ולא ניתנים לעמידה בפניהם! פנקייקים רכים, גבוהים, מלאים באוויר, בבחינה הראשונה מפתיעים בקלות המרתקת שלהם, ובביס הראשון נמסים בפה כך שאתם מרגישים שהחלטתם לעזוב את כל הדיאטות שחשבתם עליהן. חווים את כל העונג הזה, ממש כאן, במטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
לפנקייקים המדהימים האלו, אנחנו נזדקק למספר חומרי גלם פשוטים אך איכותיים, שלא תאמינו כמה הם יכולים להפתיע אתכם! אז בואו ניגש לרשימה:
- 250 גרם קמח חיטה
- 60 גרם סוכר (סוכר חום ייתן טעם אגדי)
- 2 ביצים XXL (ככה הם יהיה יותר אווריריים)
- 250 מ"ל חלב (אפשר חלב שקדים למי שמעוניין בגרסה טבעונית)
- 10 גרם אבקת סודה לשתייה
- 5 גרם מלח
- 15 גרם חמאה מומסת (ולגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס)
- 1 כפית אקסטראט וניל אמיתי (למגע מושלם)
עכשיו, אם אתם מתכוונים לשדרג את המתכון לפי טעמכם האישי, תפתיעו את עצמכם עם הוסיף פירות כמו דובדבנים או בננות. פנקייקים עם פירות זה כמו שילוב של ריקוד רומנטי – פשוט קלאסי!
שלבי ההכנה
הנה מגיעים השלבים המרגשים להכנת הפנקייקים הקסומים. אין כאן יותר מדי לחץ – פשוט תאפשרו לעצמכם ליהנות מהתהליך!
- מניחים את כל החומרים היבשים בקערה: קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והחלב (אם אתם משתמשים בחלב צמחי, זה הזמן להתגאות!) עד שהתמזגו.
- מוסיפים את החלב והביצים לקערת הקמח, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה ולא גושית.
- שמים את החמאה המומסת ואקסטראט הווניל ומערבבים קלות שוב.
- מחממים מחבת טפלון על חום נמוך ומניחים בה מעט חמאה (לגרסה טבעונית – שמן קוקוס).
- לוקחים כף מרק ומניחים בעדינות על המחבת, ותנו לפנקייק להתבשל כ-3-4 דקות עד שהן מקבלות גוון זהב.
- הפכו בעדינות בעזרת תרווד, ותנו להם עוד 2-3 דקות אחרות.
- מרגע שהן מוכנות, הניחו על צלחת והמשיכו עם שאר הבלילה עד שתסיימו.
- ממש לפני ההגשה, פזרו אבקת סוכר מעל ובחרו את התוספות שלכם – אפשרי סירופ מייפל, פירות יער או אפילו שוקולד מומס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם חובבים להפתיע, יש שלל אפשרויות לשדרוג הפנקייקים המהממים האלה! אוסף רעיונות שאפשר להוסיף:
- שוקולד צ'יפס: שימו כמה שוקולד צ'יפס בע.middle of the batter for a surprise in every bite!
- אגוזים קצוצים: אגוזי לוז או פקאנים שהקצצנו יכולים להכניס טעם אגדי.
- יוגורט פרי: למי שאוהב להוסיף מרענן, כף יוגורט פרי מעל זה מושלם!
- סירופ מייפל איכותי: רגעים של כיף קיצוני עם הצלילים הקוליים של הסירופ!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הפנקייקים מוכנים?
ברגע שהחלק העליון מתחיל להתייבש ויש לכם בועות קטנות, זה סימן מצוין שהגיע הזמן להפוך!
האם אפשר לשמור את הבלילה במקרר?
בוודאי! הבלילה יכולה להישמר יום אחד במקרר, אבל מומלץ לערבב לפני השימוש מחדש.
האם אפשר להכין פנקייקים טבעוניים?
בהחלט! פשוט החליפו את הביצים עם חצי בננה מעוכה או 2 כפות רסק תפוחים, והשתמשו בחלב צמחי.
ניתן להכין את הפנקייקים גם על גריל?
נכון! אם יש לכם גריל, הם יצאו טפלים ומדהימים.
מה טמפרטורת הצלייה המומלצת?
שימו את החום בינוני-נמוך, הרבה יותר קל להפוך את הפנקייקים בזמן הבישול.
איך אני יכול להפוך את הפנקייקים לרכים יותר?
הקפידו לערבב בעדינות ולהימנע מעבודה רבה של הבלילה, זה כך תאפשרו לפנקייקים להיות רכים יותר.
האם זה מתכון שקל לשכפל?
חד משמעית! עם כמה חומרים פשוטים תוכלו לקבל תוצאה ממכרה.
האם הפנקייקים יכולים להיות מחוץ למעבדה?
לא שהוא בעייתי, פשוט החזיקו אותם במקום קריר ויבש.
כיצד רוצה לדעת איזה קינוח מתאים לאחר מכן?
אולי גלידה, או פירות קיץ? הפינאלה המושלם!
למה כדאי לשים סוכר חום?
הסוכר החום מוסיף שפע של טעמים, מתיקות אגדי בכל ביס!
אז איך אתם מרגישים לגבי הפנקייקים המדהימים האלה? אני בטוח שאתם כבר לא יכולים לחכות להכין את המנה הזאת אי פעם. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות! בבקשה תכתבו לי על התוצאות שלכם. בתיאבון!