"`html
מתכון ללחם פרנה מדהים וממכר
כמה פעמים אתם מוצאים את עצמכם מתגעגעים ללחם ריחני וטרי בזמן שאתם יושבים בבית? הלחם המדהים הזה, הנקרא "פרנה", הוא לא רק מאכל, אלא חוויה שאין דומה לה. פרנה הוא סוג של לחם שטוח שמקורו במטבחי המזרח התיכון והים התיכון. טעמו האגדי ויכולתו להשתלב בכל סוגי הארוחות, עושים אותו בעיני רבים ללחם האולטימטיבי. בואו נגלה יחד את הסוד להכנת לחם פרנה מושלם, כזה שינמס לכם בפה וישאיר אתכם עם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לחם פרנה גבוה ונימוח, נזדקק למספר רכיבים פשוטים שזמינים לרוב ממגוון חנויות. מקפידים שלא לפספס אף אחד מהם :
- 500 גרם קמח חיטה (מומלץ קמח לחם)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כ teaspoon סוכר
הכנת המרכיבים החלופיים
למי שאוהב נוסטלגיה ובפרט את הלחם של סבתא, נוכל לשדרג את המתכון לגירסה טבעונית על ידי החלפת שמן הזית בשמן קוקוס או לחלופין משתמשים במים צלולים בלבד. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שמיועד לכך, כמובן שיתכן שינוי במרקם.
שלבי ההכנה
הכנת לחם פרנה לא צריכה להיות מסובכת. פשוט מקפידים על השלבים הבאים:
- מערבבים את השמרים והסוכר עם המים הפושרים, ומשאירים ל-10 דקות עד שהשמרים פעילים.
- בקערה גדולה, מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומשPour מים עם השמרים.
- מתחילים ללוש את הבצק. מוסיפים את שמן הזית וממשיכים ללוש במשך 10 דקות.
- לאחר הלישה, מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- אחרי שהבצק התפח, מחלקים אותו ל-6 כדורים שווים.
- לוחצים על כל כדור כדי flatten אותו לניתן לעבודה.
- מצמידים את הכדורים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מערבבים את כל הכדורים עם מעט שמן זית על מנת למנוע הידבקות.
- חם את התנור ל-220 מעלות והניחו להם לתפוח עוד 20 דקות.
- אופים את הלחמים 8-10 דקות עד שהופכים לזהובים.
כל שלב בתהליך הוא לא רק הכנה, אלא חוויה! במעטפת המתכונים לא מתבצת בשום שלב, אלא מלווה בריחות, בצבעים ובשמחה גדולה על מה שאנחנו יוצרים במו ידינו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כיצד אפשר לשדרג את הלחם מדהים הזה? יש אינסוף אפשרויות! אפשר להוסיף זיתים קצוצים לבצק לפני הלישה או פירות יבשים. אם אתם אוהבים מתוק, מה דעתכם על אגוזי לוז קצוצים ודחוסים בתווך? לערבב עשבי תיבול כגון טימין או רוזמרין לתוך הבצק? כל תוספת שתבחרו תעשה את הלחם למשגע!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמן זית?
שמן סויה או שמן חמניות יכולים להוות תחליף מצוין. שמן קוקוס גם מצוין, למי שאוהב את הטעם הטרופי.
האם ניתן להכין את הבצק יום לפני האפייה?
כן, ניתן להכין את הבצק והפוטנציאל נמוך שיגרום לכם ללקק את האצבעות ביום המחרת! הכנסו למקרר אחרי שנלשו.
אפשר לאפות את הלחם בתנור רגיל?
בוודאי, רק שימו לב לשים תבנית מים בתנור להשגת התוצאה הפרנה רכה יותר.
איך אני יודע שהלחם אפוי?
אם הוא משמיע צליל חלול כאשר דופקים עליו – סימן מצוין שזה מוכן!
האם ניתן להקפיא לחם פרנה?
בהחלט! קחו את הלחם המוכן, קיררו אותו לגמרי, ועוטפים אותו היטב בניילון נצמד.
מהו טעם של לחם פרנה?
יש לו טעם עמוק וטעים, נימוח בפנים וחצי פריך בחוץ, כמו ללקק את האצבעות.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח חיטה?
כן, קמח כוסמין יכול להיות אלטרנטיבה נפלאה, אך ייתכן שיהיה צורך להתאים את הכמויות של הנוזלים.
מה ניתן למרוח על הלחם אחרי האפייה?
אהלו? שום דבר לא מנע מכם למרוח חמאה, גבינת שמנת, או אפילו תערובות עשבי תיבול!
האם אפשר להכין פרנה על מחבת?
בהחלט! מחבת בצק יכול לספק גרסה יפה וטעימה למרות שהיא לא נאפית בתנור.
מהו המימוש הטוב ביותר עבור פרנה?
מאדו, אם המושג שקשור בסלטים או קבב. הוא נפלא לצד כל אוכל מזרחי.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, ולספר להם על הלחם המשגע והמדהים שצמצם את הרעב תוך כדי בקשות נוספות במשך כל הארוחה!
"`
