מקלובה ערבית – מסע לתוך הצלחת
כשחושבים על אוכל ערבי, עולה בלב הרבה חום ואהבה. המקלובה היא מופת של שילוב טעמים, צבעים וניחוחות. היא כמו מסיבת אוכל בכל ביס – כזה שמעורר את כל החושים שלכם! המקלובה, שמשמעותה "הפוכה" בערבית, היא התשובה המושלמת לכל מי שמחפש מנה שתפרוץ גבולות, תשגע את הסועדים ותשאיר את כולם בעננים. תחשבו על זה, הטריק הוא להפוך את כל המנה בסוף, וזו בהחלט חוויה מסעירה – גם להכנה וגם להגשה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את מנת המקלובה המדהימה והממכרת הזו, אנו זקוקים למבחר מרכיבים שיבטיחו שהמנה תהיה הכי טעימה שיש. יתרה מכך, מדובר במתכון גמיש שניתן לשדרגו לפי הטעמים שאוהבים!
- 2 כוסות אורזו (אורז עגול) – ההכנה תיתן לך טקסטורה נימוחה וגבוהה.
- 500 גרם בשר עוף, חתוך לקוביות – אל תשכחו לשים לב שזה בשר טרי!
- 1 בצל גדול, קצוץ – הבצל המושלם שייתן טעם משגע!
- 2 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות – כדי להוסיף צבע וויטמינים.
- 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות – הוא מוסיף קרנבל של צבעים למנה.
- 2-3 עגבניות, קלופות וחתוכות – עגבניות מעלפות!
- תיבול: מלח, כמון, קינמון, כמון, פפריקה ופלפל שחור – המרכיבים נושאים ניחוחות מגרים.
- 4 כוסות מים – כדי שהאורז יספוג את כל הטעמים.
- קורט טחינה לשדרוג – זהו לא חובה, אבל בהחלט אפשרות מהסרטים!
שלבי ההכנה
- חמים את הסיר על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את קוביות העוף ומבשלים כמה דקות עד שהעוף משנה צבעו.
- אחר מכן, מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים יחד.
- מתבלים עם מלח, כמון, קינמון ופפריקה. חשוב לערבב היטב כדי שהטעמים יתמזגו.
- כשהירקות רכים, מוסיפים את העגבניות ומערבבים במשך כמה דקות נוספות.
- מוסיפים את האורזו ומערבבים כך שהוא יתכסה בתבלינים.
- יוצקים את המים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 20-25 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- לאחר הבישול, מכבים את הלהבה ומניחים לסיר לנוח במשך כ-10 דקות.
- השלב המרגש: הופכים את הסיר על צלחת שטוחה ונותנים למקלובה ליפול בעדינות – זהו, האירוע הקולינרי המשרד!
אפשרויות שדרוג
כפי שציינו קודם, המקלובה היא מנה גמישה. אפשר לשדרג ולשנות לפי טעמכם האישי. הכינו כמה וריאציות:
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בירקות שונים כמו חציל, פטריות וכרובית. הם יתנו טעם משגע!
- למתכון ללא גלוטן, כדאי להשתמש באורז באסמטי או קווארק.
- להוסיף חומוס או פירות יבשים – זה ייתן אפקט של מתיקות מדהימה.
- לתיבול חזק יותר, תוכלו להוסיף גם עלי נענע קצוצים.
- ולסיום, אל תשכחו לקשט עם שקדים קלויים! הופכים את המנה לאגדה!
שאלות ותשובות
מהי המקלובה?
מקלובה היא מנה מסורתית מהמטבח הערבי שבדרך כלל כוללת אורז, ירקות ובשר, ומוכנה בשיטה מיוחדת שבו הופכים את הסיר בסוף הבישול.
האם ניתן להכין מקלובה עם דגים?
בהחלט! דגים יכולים להוסיף טעמים חדשים ומרעננים. תוכלו לבחור דג לבן כמו דניס או מוסר.
כמה זמן ניתן לשמור מקלובה במקרר?
כדאי לשמור את המקלובה במקרר עד 3 ימים. פשוט חממים אותה שוב עם מעט מים בסיר.
האם ניתן להקפיא מקלובה?
כן, ניתן להקפיא את המקלובה אחרי הבישול. זה שומר בצורה נהדרת על הטעמים.
מה ניתן להגיש לצד מקלובה?
סלט ירוק עם טחינה או יוגורט יכולים מאוד להשלים את המנה.
האם המקלובה קשוחה או נימוחה?
המקלובה יוצאת נימוחה ומופלאה, המים מתאדים ויש לה טקסטורה שמשגעת.
האם יש תבלינים מיוחדים למקלובה?
תיבול כמו כמון וקינמון מעניקים טעם עמוק ומיוחד מאוד למנה.
כמה סועדים מספיקה מקלובה אחת?
מקלובה אחת מספיקה כמו שהיא, ל-6-8 סועדים, אבל כדאי להוסיף עוד נגלה למקרה שיש רעב!
האם ניתן לשנות את הירקות במקלובה?
בהחלט! הוספת ירקות שונים מאוד מומלצת ומשפרת את הטעם והצבע.
האם אפשר להכין מקלובה April Fools? (שישי קומי)
בטח! אפשר לשלב את המקלובה עם כל סוג של הומור או לשים דמויות מצחיקות על השולחן, מה שיגרום לכל הארוחה להיות גם משעשעת!
מקלובה היא לא סתם מנה, היא חוויה. ואחוזת החום והאהבה שבה – מושלמת! שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, כי אני בטוח שהם ירצו לנסות אותו. בכל מפגש משפחתי או עם חברים – אני מבטיח לכם, היא תכבוש את כולם!