מעקודה פשטידת תפוחי אדמה בתנור
אם יש שיר שיגרום לכם לרצות לחגוג את החיים – זה השיר של הפשטידת תפוחי אדמה! עם הטעמים המופלאים והקונסיסטנציה ההרמונית, מעקודה עושה עלייה מיידית לרשימת המנות האהובות עלינו. היא מושלמת כמנה עיקרית או כנשנוש לצד סלט מרענן, והשילוב של העשבים הטריים בתוכה עמיד לשעתיים של שיחה לפני הארוחה – פשוט מדהים! חובבי האוכל יזרקו את עצמם על הפשטידה הזו והטעמים שלה, כי היא משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הפשטידה המעלפת הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- בצל גדול קצוץ דק
- 2 ביצים טריות
- 2 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (למי שאוהב)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- כפית כמון (לא חובה אבל מומלץ)
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג ולהחליף את תפוחי האדמה בסלק, בטטות או אפילו בשורש פטרוזיליה לקבלת טעם מעודן יותר. כמו כן, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים בגרגרי חומוס שטחוסים או ב puree של טופו – כך תתחדשו באיכות ובבריאות!
שלבי ההכנה
והנה עכשיו מגיע השלב המיוחד – הכנת הפשטידה שגורמת לכולם לומר "וואו!"
- מחממים מים בסיר גדול ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהן רכים (כ-20 דקות).
- מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לקערה גדולה.
- מעבירים את תפוחי האדמה למעבד מזון או מועכים היטב בידיים.
- מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, הכוסברה, מלח, פלפל וכמון.
- מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת היטב.
- יוצרים בעזרת כף את צורת הפשטידה ואופים במשך 45 דקות עד שהפשטידה מתייצבת והולכת לצרוב.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להוסיף טעמו המיוחד של הפשטידה, ניתן להוסיף גבינות קשות לגרסה עשירה יותר. אם אתם רוצים לתת טוויסט אסייתי, אפשר לשלב רוטב סויה וחתיכות של ירקות פריכים. עם תכנים בריאים כמו טחינה או סלסה ליד, הפשטידה הזו במדובר של סבתא אבל עם טאץ' עכשווי!
שאלות ותשובות
מה זה מעקודה?
מעקודה היא פשטידה מבוססת תפוחי אדמה, המאופיינת בטעמים מגוונים ואפשרויות תיבול רבות.
כמה זמן כדאי לאפות את הפשטידה?
אפשר לאפות את הפשטידה במשך כ-45 דקות על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, עד שצדדים שלה מתחילים להשחים.
האם ניתן להכין את הפשטידה עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז, כך שהפשטידה תהיה מתאימה לכל מי שנמנע מגלוטן.
אני רוצה להכין גרסה טבעונית, איך לעשות זאת?
אפשר להחליף את הביצים בגרגרי חומוס שטחוסים או בpuree של טופו. זה ייתן לפשטידה את הקשיות הנדרשת.
מה ניתן להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות טרי, רוטב טחינה, או אפילו יוגורט יכולים להוסיף טעמים ולשדרג את המנה.
האם הבצל נחוץ במתכון?
אפשר בהחלט להימנע מבצל, אבל הוא מוסיף טעם עמוק ומלווה את יתר המרכיבים במיוחד טוב!
מהו הסוד לפשטידה רכה ונימוחה?
הקפיצו את תפוחי האדמה היטב לאחר בישולם, לפני שמוסיפים את יתר המרכיבים. תהליך זה מעבד את המרקם.
האם ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
בהחלט. אחרי שהתקררה, אפשר לשמור אותה במקרר במשך מספר ימים ולהתחיל אותה חזרה בתנור.
איך אפשר ליצור פשטידה גבוהה וגבוהה?
נצלו תבנית קטנה יותר לפשטידה, זה יגרום לה להתרומם למעלה תוך כדי אפייה.
אני רוצה לשדרג את הטעמים, מה להוסיף?
כמון, פפריקה מתוקה, תיבוליות כמו חוויאג', או אפילו שמן זית עם שום!
לפני שנסיים, ניטוש לכם טיפ נוסף: אל תפספסו את ההזדמנות לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות. הם בהחלט יעריכו את זה, והפשטידה המדהימה הזו תעשה להם את היום! בבקשה, פרסמו תמונה – אנחנו סקרנים לראות איך היצירות שלכם יצאו!