מלפוף – המנה המושלמת שכל אחד חייב לנסות!
אם יש מנה אחת שמצליחה לשלב בין צבעים, טעמים, ומרקמים – זהו המלפוף! לא מדובר כאן סתם במנה, אלא באגדה של טעמים וריחות שמביאה איתה את הילדות. כל ביס הופך לחוויה, כשהפריכות של הירקות המרגשים בטח נעלמות ונותנות מקום למילוי הטרי והטעים. אז מה עושים כשהחשק למלפוף עולה? פשוט צריכים להביא את מרכיבי המנה המדהימה הזאת ולצאת לדרך. זה הזמן להסתובב במטבח ולהכין את החגיגה!"
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: קל מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
על מנת להבטיח שתהיה לנו מנה מדהימה, חשוב להצטייד במרכיבים איכותיים. אך אל דאגה, ריכזנו רשימה של מרכיבים שיאפשרו לכם להכין את המלפוף המושלם!
- 6 עלי חסה גדולים ופריכים
- 1 כוס קינואה מבושלת (או בריאה ונמוכה בפחמימות)
- 1 גזר בינוני מגורר
- 1 קישוא קטן מגורר
- 1/2 כוס פיסטוקים קצוצים (או אגוזי מלך למי שמעוניין בטעם אגדי)
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו מעושן)
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- מיץ מחצי לימון סחוט
- מלח ו-pepper, לפי הטעם
מרכיבים חלופיים: ניתן להמיר את הקינואה באורז, או את החסה בשימוש באבוקדו במקום, או להכין מלפוף מפרחי כרוב.
שלבי ההכנה
מתכון הכנת המלפוף לא מצריך כישורי שף מתקדמים, רק רצון טוב ויכולת לחבר בין מרכיבים. ומזה מתחילים!
- קודם כל, מבשלים את הקינואה על פי ההוראות שעל האריזה עד שהיא רכה ונימוחה.
- במקביל, מקררים את הקינואה על מנת שתוכלו לערבב אותה עם שאר המרכיבים.
- מחממים את השמן זית במחבת שטוחה ומוסיפים את הגזר והקישוא המגוררים. מבשלים כמה דקות עד שהירקות רכים.
- בקערה גדולה, שולחים את הקינואה המבושלת, הירקות והפיסטוקים הקצוצים.
- מפזרים את הגבינה המפוררת על גבי התערובת ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, pepper ולימון, ומערבבים שוב.
- לוקחים עלה חסה כל אחד, ממלאים בכל טוב, והולכים לגלגל בעדינות.
- מחממים את המלפופים בתוך מחבת לגרסה חמה, או פשוט מגישים ככה.
אפשר להגיש את המלפופים עם רוטב טחינה עליונה או סויה – עונג לעיניים ולטעם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
המלפוף הוא תכלס כמו הבסיס המושלם – אתם יכולים לשדרגו איך שבא לכם!
- לבחירה בתוספות: חלבון כמו עוף בגריל או טופו מרינדה.
- לגרסה בריאה יותר, הוסיפו קטניות כמו גרגרי חומוס שיתנו טקסטורה נוספת.
- אוהבים חריפות? הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
- לא ממליצים להסתפק רק במלפוף – מלפוף עם טחינה משדרת גוונים של סוסי שמים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי חסה?
לא קריטי! אפשר להשתמש בגבינה או בטופו פרוס בתור דף בסיס. זה מקנה למנה טוויסט חדש.
האם אפשר להכין את המלפוף יום לפני?
בהחלט! כדאי לשמור את העלים והמלית בנפרד. זה שומר על הפריכות והטריות!
האם המלפוף מתאים לטבעוניים?
כמובן! רק יש להמיר את הגבינה בטופו מעושן או גבינת חלב סויה.
מה אפשר לשים במקום הגבינה?
השתמשו באבוקדו או טחינה מדוללת עם לימון – זה משגע וטעים!
כמה למעשה אפשר לאחסן מלפופים שנותרו?
מומלץ לשמור בקופסה סגורה במקרר, ואפשר למנוע את הייבוש על ידי פרידת המילוי מהעלים.
האם המלפוף יכול להיות מנה עיקרית?
בהחלט! אם מוסיפים מספיק חלבון, הוא בהחלט יכול לשמש כמנה עיקרית טעימה ומדהימה!
האם יש תרכובות שונות למלפוף?
בהחלט, תוכלו להכין מלפופים שונים עם ירקות שונים כמו קישוא או גזר ברוטב לי או נשיקות מההורים!
באיזה רוטב הכי כדאי להגיש?
אמנם רוטב טחינה הוא רוטב קלאסי, אבל גם רוטב סויה או יוגורט יכול לשדרג את המלפוף!
איזה ירקות מתאימים למילוי במלפוף?
כל מה שחשקה נפשכם! פטריות, קישוא, בטטה או חציל, כל אחד מהם יוכל לשדרג את המנה.
האם ניתן להכין גרסה דלת פחמימות?
כמובן! אפשר להחליף את הקינואה בירקות ולהתמקד בירקות בלבד!
אני מקווה שאתם נהנים מהמתכון הזה כמו שאני נהניתי לכתוב עליו! אם הצלחתם להכין את המלפוף, שלכם נתנו שיתוף של המתכון! תשתפו, תביאו חברים ותהנו מכל ביס!"