"`html
ממרח חם בתנור – מתכון אגדי לממתק של פעם
למי מאיתנו לא יש זיכרון ילדות של ממרח חם, נימוח ומעלף שהכינה אמא או סבתא? זו המנה שפשוט לוקחת אותנו אחורה בזמן, למטבח הבית של הילדות, וממלאה אותנו בחמימות ובאהבה. ממרח בתנור הוא לא רק קינוח, הוא חוויה שמתחילה מהרגע שבו אנחנו פותחים את התנור, ואת הריח המתפשט שגורם לנו לרצות לעטוף עצמנו בשמיכה ולתפוס את הפינה החמה בבית. אחרי שנקיף את כל המרכיבים הכה פשוטים, נגלה שהמנה הזו היא ללקק את האצבעות – כזה ממתק שאנחנו רק רוצים לשתף. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
מרכיבים דרושים
כדי להכין את הממרח הזה, אנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים שיבואו יחד לידי ביטוי במנה פשוטה, אך עם עושר טעמים שלא תשכחו. הממרח הזה אידיאלי למי שמחפש חוויית מתוק שונה, וגם אפשר בקלות לעשות אותו גרסה דלת פחמימות אם רוצים.
- 300 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם חמאה
- 2 ביצים
- 150 גרם סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
רוצים גרסה טבעונית? אפשר להמיר את השוקולד לשוקולד מריר ללא חלב ואת החמאה לתחליף שמן קוקוס, זה יוצא מדהים!
שלבי ההכנה
כדי שנביא את הממרח המושלם, אני ממליץ לכם לעקוב אחר הצעדים הבאים בדיוק ועד לקבלת תוצאה משגעת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקערה מיכוסה, וממיסים במיקרוגל או על באן-מרי עד שהתערובת נמסה ונהיית חלקה.
- מאחדים את הסוכר והביצים בקערה נפרדת ומקציפים עד שהמרקם הופך קליל ובהיר.
- מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים.
- מוזגים את תערובת השוקולד לתוך שאר החומרים ומערבבים יחד בעזרת מרית.
- נוסיף את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במרכז התנור במשך 20-25 דקות, עד שהחלק העליון מתייצב אבל הפנים עוד נותר רך.
- ממתינים עד שהממרח יתקרר מעט, ואז חותכים לחתיכות ומקשטים באבקת סוכר או אגוזים קצוצים, אם רוצים.
וברגע שהתנור הגיע לרמת הבשלה מדהימה, תראו שמתجمع קונצנר טעמים בלתי אפשרי. תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים או טוחנים עם השוקולד לסוגיות מגוונות.
תוספות ושדרוגים
מהנסיון שלי, השדרוגים הם לא רק עניין של טעמים, אלא הם מה שהופך את המנה הזו לאגדה. ניתן לשדרג עם:
- פירות יער טריים כמו תותים, פירות הדר או אוכמניות.
- קישוטים של קצפת מעל – מישהו אמר מושלם?
- שוקולדים שונים – לבן, חלב או חולי נתן חיים חדשים לכל ביס.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
כן, אפשר בהחלט אתם רוצים מתיקות חזקה יותר. שכחו מהשוקולד המריר ואפילו נסו לשלב יחד טעמים שונים.
איך אני יודע אם הממרח מוכן?
החלק העליון אמור להתייצב, אבל תוודאו שכשזזים קלות, התערובת הפנימית היא עדיין רכה.
האם ניתן לשמור מתחפסת עד מתי ההגשה?
בהחלט! השוקולד ממשיך להחמיץ את טעמיו במשך מספר ימים במקרר.
האם המתכון קל לשivר?
כן, אופן הכנה מאוד פשוט, ילדים גם יכולים לעזור לכם!
מה אפשר לשדרג אם אני מעדיף את זה דל פחמימות?
תשתמשו בקמח שקדים במקום קמח חיטה. התוצאה תצא משוגעת, ותשאיר אתכם מופתעים.
זה מתאים לפסח שיש איזשהו שינוי שצריך לעשות?
איכותי ואגדי – זה הזמן לנסות לדלג על הקמח עם תחליף קמח תפו”א.
מה אתם ממליצים למוזיקה שתשמע בזמן ההכנה?
לדעתי, משהו קליל וברקע. טוב קיץ, אתם בהכנה של ממרח גבישי מתוק.
אם אני אוהב שאיפה מתוקה, מה כדאי להוסיף?
אולי תוספת קקאו נוסף, זה מדהים לעיתים לשדרג עם תמציות עוד שום טעם.
מה עם שוקולד אוכל פירות מרוכז בתוכנית שלי?
מומלץ מאוד, יש ליצור ריכוז טעמים נהדר!
האם אוכל להשתמש במרשמים שלי עתיד להחליף את הסוכר?
כן, ניתן לעשות שימוש בסוכר קוקוס או דחיי שמן כלשהו – תנסו לשדרג את התערובת ולאבד סוכרים לא בריאים.
אני מקווה שתהנו להכין את הממרח המוכר והאהוב הזה, וחושבים על ללקק אצבעות במוחכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולספר להם עד כמה השילוב של השוקולד והחמאה הוא פשוט אסון טוב. זה הזמן להתמכר מחדש!
"`