לחם שיפון מלא מהיר – המתכון המושלם
אם אי פעם חלמתם על לחם עם מרקם משגע, טעמים שלא תצליחו לשכוח וכמובן כזה שיתמכר בצורה מדהימה – הגעתם למקום הנכון! הלחם הזה, לחם שיפון מלא מהיר, הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרגיש כמו שפים מקצועיים מבלי להוציא את עצמכם מהבית. מבטיח לכם, כשתטעמו את הפרוסה הראשונה, תרצו ללקק את האצבעות! אז, קחו נשימה עמוקה, והכינו את עצמכם לחוויה קולינרית מלכותית.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תפיחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-8 פרוסות
הרכיבים הדרושים
אז קיבלתם את ההשראה, ועכשיו הגיע הזמן להיפגש עם המרכיבים! הרכיבים שבהם נשתמש יעניקו ללחם שלנו את הטעמים העמוקים והמרקם הנימוח שהופכים אותו לאגדי.
- 400 גרם קמח שיפון מלא
- 200 גרם קמח חיטה מלא
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר חום
- 15 גרם שמרים טריים (או 5 גרם שמרים יבשים)
- 500 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית איכותי
אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים או גרעיני חמניות כדי להוסיף טעם ומרקם! מעניין, לא? אם אתם שואלים את עצמכם איך לשדרג את המתכון? תישארו איתי, יש המון אפשרויות להפתיע.
שלבי ההכנה
עברנו על כל המרכיבים, ועכשיו ניגש להכנה. חשוב לזכור, כל שלב הוא משמעותי, ולתהליך יש קסם ייחודי שבסופו תקבלו לחם משגע!
- מניחים את הקמח שיפון מלא ואת קמח החיטה בקערה גדולה.
- מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב.
- ביניהן, מפוררים את השמרים לתוך בקבוק מים פושרים ומערבבים עד שהם מתמוססים.
- יוצרים גומה קטנה במרכז הקמח, וש pours את המים עם השמרים לתוך הגומה.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהקמח מתחבר לתערובת.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות עד שהתערובת תהיה חלקה ואוורירית.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה במקום חמים במשך 30 דקות.
- אחרי שהבצק תפח, מכינים אותו לצורת כיכר ומניחים בתבנית משומנת.
- בעזרת חידוד, יוצרים חור קטן במרכז הכיכר כדי שהיא לא תתפוס גובה בזמן האפייה.
- אופים בתנור preheated על 220 מעלות צלזיוס במשך 50 דקות, או עד שהגשמן נשמע חלול.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז איך אפשר להקפיץ את הלחם הזה לרמות גבוהות יותר? אפשר לשדרגו עם עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין שיתנו לו ניחוח מצוין. עוד אפשרות היא להוסיף גרעיני דלעת או חמניות מעל לכיכר לפני האפייה, ככה תקבלו גם מרקם קראנצ'י וגם טעמים עורכים. ועכשיו, אולי כמה טיפות של דבש? מתחילים להתחיל לחייך…
שאלות ותשובות
מה הפיתרון אם אני רוצה להכין לחם שיפון מלא טבעוני?
למה זה קל! פשוט להחליף את השמן בגרסה טבעונית כמו שמן קוקוס, ולוותר על הביצים. ושום דבר לא יסבול מזה.
אפשר להשתמש בשמרים יבשים במקום טריים?
בהחלט! פשוט השתמשו בכ-5 גרם של שמרים יבשים במקום 15 גרם טחונים. תהליך ההכנה נשאר בדיוק אותו הדבר.
איך אני יודע שהלחם אפוי לגמרי?
כאשר אתם מקישים על גבה ותשמעו צליל חלול – זהו סימן מצוין שהלחם אפוי. האחריות עליכם!
האם אפשר להכין כיכר לחם מפולורייה?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח פולנני עם מדדי אחרים. כל פעם תנסו עד כך שתגיעו למוצר האגדי.
אפשר להקפיא את הלחם?
מומלץ להקפיא את הלחם לאחר שהתקרר. חתכו אותו לפרוסות ותקפיאו, תוכלו להוציא ולטגן בפרוסות מתאימות.
אילו תוספות אני יכול לשים מעל?
גרגרי שיש, גרעיני חמנייה, פיצוחים ואפילו גבינות הן אופציות מצוינות.
כיצד לשמור על לחם טרי לאורך זמן?
יש לאחסן אותו בשקית ניילון במקרר או לשמור במגש עם מכסה.
האם יש הבדל במרקם עם קמח אחר?
בהחלט! קמח שיפון מלא מספק לכל לחם מרקם גבוה ונמוך. נסו ותיווכחו.
מהי הדרך הכי טובה לאכול את הלחם?
נסה עם גבינת שמנת ודבש, או סלט ירקות טרי על בסיס שמן זית.
אילו תבלינים אפשר לשים בבצק?
תשקלו לשים כמון, קימל או צ'ילי להענקת טעמים נוספים.
אז מה אתם מחכים? הכינו את לחם השיפון המלא המהיר והכי טעים שיש, והפיצו את המתכון לחברים ולבני משפחה. שיעזרו לכם במקביל ויהפכו להיות שפים בקצב שלכם! כי מהחוויה שלי, כשהאוויר מתמלא בניחוחות הלחם, הבישול הופך לניסיון מדהים במיוחד!
