"`html
לחם עיראקי – חוויה של טעמים וריחות!
דמיינו לכם את הרגע המיוחד שבו אתם פותחים את התנור וריח המאמץ שלכם ממלא את הבית. לחם עיראקי, עם הקטעים הנימוחים שבו, הוא אפילו יותר ממתכון – זהו סיפור של מסורת, אהבה וכמובן טעמים מדהימים. הבצק, שמתמלא באוויר, יוצא תפוח ומדהים! זה לא סתם לחם, אלא לחם עיראקי שמביא אתכם למטבח של סבתא, שם טמן טעים מגיע במגע יד אנושית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 פיתות
לחם עיראקי הוא לא סתם מאפה. מדובר בשילוב של טעמים, טקסטורות וריחות מהם הולכים לעוף! כמה דקות של הכנה, הציפייה כשמחכים לבצק לתפוח, אחר כך הקסם של האפייה – זה לא רק על הלחם, אלא על החוויה כולה!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח חיטה לבן (אפשר גם חצי חצי עם קמח חיטה מלאה)
- 1.5 כפיות מלח
- 1.5 כפיות סוכר
- 2.5 כפיות שמרים יבשים
- 350 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית (או שמן רגיל)
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, אתם יכולים להוסיף חומרים טבעוניים כמו תחליף לשמן – שמן קוקוס או אפילו חמאה ללא חלב.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל המצרכים כנראה הגיע הזמן לכפיית הכישרון שלכם. נעבור לשלב ההכנה – כי זה החלק שבאמת מתקשק לנו לטעמים.
- שמים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים הפושרים לאט לאט ולוש את הבצק בידיים או עם מיקסר עד שהבצק לא מדביק.
- מוסיפים את השמן ולוש שוב לבצק גמיש.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו להתפיח במקום חם, לפחות שעה.
- כשהבצק התפח, מחלקים אותו לכדורים בגודל אגוז.
- מרדדים כל כדור על משטח מקומח לעלה דק, בערך 1 ס"מ עובי.
- מחממים טוסטר או מחבת עם חום גבוה והניחים את הפיתות למשך כ-3-4 דקות עד שהן תופסות צבע טוב.
- הפכו את הפיתות עד שיתפחו ויתבשלו היטב, שזה בדרך כלל לוקח עוד 2-3 דקות.
למי שרוצה מתכון בריאותי יותר, אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח חצי חצי או קמח כוסמת מבלי לפגוע בטעמים. וזה כאן נבון, חברה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
ליד הלחם העיראקי אנחנו יכולים להוסיף dips שונים: חומוס, מטבל טחינה או אפילו סלטים מרעננים! הכל תלוי בטעמים שלכם!
נכון, אתם יכולים גם להוסיף תבלינים לבצק עצמו לקבלת טעם משגע: כמון, כוסברה או אפילו רוזמרין יבש – כל מה שנותן לכם את הטוויסט האישי שלכם!
שאלות ותשובות
כמה זמן הלחם מחזיק?
כל לחם עיראקי, אם הוא לא נאכל מיד, יכול להחזיק שבימים שלמים בשקית סגורה היטב.
האם אפשר להכין את הלחם ביום מראש?
כן, במידה תצרו אותו יום מראש, כדאי לחמם אותו שוב בטוסטר, הוא חוזר להיות אוורירי!
למה הלחם שלי לא תפח?
אם השמרים הם פגי תוקף, או שדרגת החום הייתה נמוכה מדי, זה יכול להשפיע.
איך אני יודע אם הלחם מוכן?
לחם מוכן כשיש לו צבע זהוב וקשה למדי על פני השטח.
מה לעשות אם אין לי שמרים?
אפשר להכין בצק סודה לשתיה – ערבבו 3 כפות סודה עם 250 מ"ל מים.
האם לחם עיראקי מתאים לילדים?
בהחלט! זה אחד הלחמים הכי טעימים והכי מתאימים לילדים! עם חמאה רכה, זה אגדי.
אני יכול לשים לראשונה חלב במקום מים?
חלב ישדרג את העושר של הלחם. למה לא?
האם יש אפשרות להפוך את הלחם לנטול גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים, זה בריא מאוד.
מהו הרוטב המומלץ?
חומוס תפוח, כי כולם אוהבים חומוס!
מה אני יכול לעשות עם שאריות לחם?
אפשר להכין קרוטונים או אפילו להתשמש בהם בסלטים. מצוין!
אחרי כל מיני שיחות על לחם, הגיע הזמן להניח לכם ליצור אותו! זו לא רק ארוחה, זה חוויה! אנא, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ואל תשכחו לעדכן אותנו איך יצא!
"`