חצ'פורי גרוזיני – המסלול למנה המושלמת!
נסו לדמיין שאתם יושבים בשולחן עץ כפרי, האוויר מלא בניחוחות של לחם טרי ומוצרי חלב איכותיים, בעוד אנשי משפחה וחברים מסביבכם מחכים בקוצר רוח למנה לא מהעולם הזה – חצ'פורי! טעמיה הטריים והמושלמים לא יפסיקו לרדוף אחריכם. שאיבת הכוח לחיים, המושלמת לכל מצב רוח, עכשיו נגיש לכולכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: כ- 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החצ'פורי המדהים הזה, אנו נצטרך אלמנטים איכותיים שיבטיחו תוצאה הגבוהה מאולמות חתונות. הדבר הראשון שיש לשים לב אליו הוא איכותם של הרכיבים. אתם תגלו שגם גרגירי שמרים יכולים להיות קטנים אך הכוח שלהם עצום!
- 500 גרם קמח חיטה (כוסמין או רגיל)
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 ביצים
- חמאה למריחה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, אפשר להתקדם. אל תדאגו, אם אתם טבעוניים או רוצים להכין אותו ללא גלוטן, ישנן דרכים לשדרגו! גבינת קשיו רכה יכולה להוות תחליף מצוין לגבינות, וכמובן שניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
אתם נכנסים לשלב הכנה המרכזי – והכי מדהים – שממנו תצאו עם המאפה המושלם!
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה ונכניס לשם את השמרים, הסוכר והמלח.
- נוסיף את המים הפושרים והשמן ונערבב את הכל עד שהפך למסה אחידה.
- נלוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא נעים לאחיזה ולא דביק.
- נעצור את הלישה ונעטוף את הבצק בניילון נצמד, ניתן לו לתפוס במקרר במשך שעה.
- כשהבצק תפוס, נחתוך אותו ל-4 חלקים שווים.
- על משטח מקומח, נעבוד כל נתח בצק עד שיתפשט עד לגובה של כ-1 ס"מ.
- נמלא את הבצק בגבינות המוצרלה והפטה ונקפל את השוליים כלפי פנים כך שנוצר לנו עיגול מלא של בצק.
- נשטח בזהירות את העיגול למעגל מושלם, וסופג את הגבינה להוסיף נפח.
- נניח את החצ'פורי על תבנית עם נייר אפייה, ונאפשר לו לתפוס במשך 20 דקות נוספות.
- נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לפני הכנסה לתנור, נבצע חור קטן בכל חצ'פורי ונשבור לתוך כל חצ'פורי ביצה.
- נאפה במשך 20-25 דקות, עד שהחצ'פורי זהוב ומעל פעם ריח משגע.
- נשתדל למרוח מעט חמאה על החצ'פורי החם לצורך אפקט הנפילה של החזון לשולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שמחפש את ה"שדרוג" המושלם, יש שלל אפשרויות. אנו ממליצים להוסיף זיתים קצוצים, שמן זית איכותי על המנה המוכנה או אפילו גבינות נוספות כמו גבינת פריזאית. אהבתם את החצ'פורי עם כוס מים צונן? נסו לשדרגו עם עלי סלרי, שמוסיפים קריספיות מדהימה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים בחצ'פורי לצד הגבינות?
ניתן לשים מלח, תיבול של פטרוזיליה קצוצה, תוספת של פטל מיובש או אפילו פטריות מוקפצות לדרוז. זה יוצר השפעה משגעת ומשרה אווירה עונתית!
איך לשמור על החצ'פורי שלא יתייבש?
חשוב לשמור את החצ'פורי במכל פלסטיק אטום. אם אתם מעוניינים, ניתן לחמם שוב בתנור ל 180 מעלות למשך 5 דקות.
האם החצ'פורי מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים מתים על הגבינות והצורה המיוחדת של המנה. קחו אותם לבשל יחד, זו חוויה בלתי נשכחת.
האם ניתן להקפיא את החצ'פורי?
בהחלט! הכינו מנות כפולות והקפיאו לשימוש מאוחר יותר. פשוט הניחו בתנור אחרי הקפאה ואפייתו שוב למשך 15 דקות.
האם חצ'פורי יכול להיות מנה עיקרית?
בהחלט! חצ'פורי הוא רעיון מושלם למנה עיקרית לצד סלט ירוק מרענן.
מהם הרכיבים היותר בריאים שאפשר לשים במתכון?
ניתן להכניס לתוך הבצק קמח חיטה מלא ולשדרג את הגבינות לסוגים פחות שומניים דוגמת גבינת ריקות או גבינת גבינה רכה פחות מלוחה.
מה החוויה הכי טובה עם החצ'פורי?
החוויה הכי טובה היא לשבת עם אנשים אהובים, לחכות למנה חמה ולצלם את הארוחה! זה מה שגורם להרגיש מושלם.
כמה זמן ניתן לשמור על החצ'פורי יום למחרת?
עדיף לא להשאיר אותו יותר מ-24 שעות כי הוא מתחיל לאבד מהתחושה.
האם נוסיף סלט בצד?
כמובן, סלט ירוק מבית אבא או סלט יווני ישלים את המנה באופן משגע!
האם אוכל להזמין חצ'פורי למסיבה?
תשמעו, לפעמים להפתיע עם החצ'פורי במיניאטורות יהיה אגדי ותמיד ימשוך תגובות מרגשות!
כעת, יש לכם את המתכון המושלם לחצ'פורי גרוזיני שכל אחד חייב לנסות. אתם תראו, ברגע הראשון שתחליפו כל פיסת מקום על שולחן האוכל, כולם כאן יסכימו! לא לשכוח לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולספר לחבריכם על הניסיון שלכם. אז קדימה, לתנור!