מתכון לחציל בנינגה – כל מה שאתם צריכים לדעת
אם אי פעם דמיינתם איך זה להיות במסעדה יפנית מדהימה, עם אוכל שממכר את החושים ומכניס אתכם לעולם אחר, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה. חציל בנינגה הוא מנה שהיא לא רק אגדי, אלא גם כל כך מזמינה שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנה. מדובר בחצילים פריכים, רכים ונימוחים שמכוסים ברוטב סויה, ולכל זה יש תוספת של סלט קריספי שמעניק למנה טוויסט משוגע! כדי שנוכל להכין את המנה הזו עצמאית בבית, אנחנו גאים לחלוק את המתכון המושלם הזה שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
כמות מנות: 4 מנות
- הכנה – 20 דקות
- בישול – 10 דקות
- סה"כ – 30 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המהממת הזו, תצטרכו לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 2 חצילים בינוניים
- 1/2 כוס קמח תפו”א (או קמח רגיל למי שאינו רגיש לגלוטן)
- 1/4 כוס סויה כהה
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 שן שום קצוצה
- 1 כפית ג’ינג’ר מגורר
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כוס קופסה של סלט קראנצ'י (כמו הכרוב הסיני והגזר)
- שומשום קלוי לקישוט
- מלח ומעט פלפל לפי הטעם
חציל הוא ירק מדהים, מלא בטעמים ובסיבים תזונתיים, וכשהוא מבושל נכון, הוא הופך להיות נימוח בפה ונמס כשיוצא מהתנור. כדאי לדעת שגם הים התיכון אוהב חצילים: משם אפשר למצוא אותו בתבשילים מסורתיים, כמו חצילים במילוי רטבים שונים. בקיצור, החציל הוא אהבה שנוגעת בלבבות רבים.
מרכיבים חלופיים
יש לי חדשות טובות למי שמחפש חלופות: אפשר לשדרג את המנה הזו לכדי מנה בריאותית יותר! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הסויה הכהה ברוטב סויה טבעוני. עבור לחובבי החריף, תוספת של פירורי צ’ילי מייבש רק תשדרג את המנה למעלה. בסופו של דבר, הכל תלוי בטעמים שלכם ובמה שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נעבור לשלב המרגש של הכנת המנה המושלמת הזו!
- חוצים את החצילים לרבעים עם קליפה כדי לשמור על הטעמים. מסננים מלח במשך 10 דקות כדי להיפטר מהמרירות.
- בקערה נרערים את הקמח והמלח, ומוסיפים מדי פעם מים לקבלת מסה דלילה.
- מחממים שמן במחבת על חום גבוה.
- משרים את החצילים בתערובת הקמח ומטגנים עד שהם זהובים ופריכים.
- מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים סויה, שמן שומשום, שום, ג’ינג’ר, סוכר חום וחומץ יחד.
- מעבירים את החצילים המטוגנים לקערה עם הרוטב ומערבבים בזהירות כדי ללטף כל חציל ברוטב.
- מערבבים את הסלט הקראנצ'י בנפרד ומוסיפים אותו מעל המנה המוכנה.
- מפזרים שומשום קלוי מעל ומשאירים להתבל בעדינות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה מוכנה, תוכלו לגשת בכל מיני גישות יצירתיות כדי לשדרג אותה. אתם יכולים להוסיף פרוסות אבוקדו רך על מנת לקבל מרקם נוסף וגם טעמים עשירים. אם אתם אוהבים גבינות, גבינת פטה מפוררת יכולה להביא את המנה למקומות בחלל הקולינרי שאין להם גבולות. אוהבי הטעמים הים תיכוניים ייהנו להוסיף עלי רוזמרין או טימין לארומה המדהימה!
שאלות ותשובות
איך מחזיקים את החצילים קריספיים ולא רכים מדי?
כדי לשמור על החצילים פריכים, חשוב לסנן את המלח בסיום ולטגן על חום גבוה ביותר. שימוש בקמח תפו”א גם עוזר ליצור את הקראנץ' המושלם.
איפה אפשר לקנות קמח תפו”א?
קמח תפו”א זמין ברוב החנויות המתמחות או בחנויות טבע. זהו קמח דל גלוטן המצויין גם לתבשילים שונים.
איזה סלט מתאים עם המנה הזו?
סלט כרוב סיני עם גזר ופולן מצוין כאן ויוסיף טקסטורה וניגוד מתוק.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! הרוטב נשמר בפריזר ואפשר להכין אותו כמה ימים מראש. זה חוסך זמן בהחלט!
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמני סויה או שומשום נותנים טעמים מצוינים, אך כדאי להימנע משמנים עם טעמים חזקים מדי.
אפשר להכין את המנה ללא טיגון?
כן! אפשר לאפות את החצילים בתנור. זה עלול לשנות מעט את המרקם, אבל זה פתרון בריא יותר.
האם המנה מתאימה לדיאטה?
באופן כללי, זו מנה יחסית בריאה ויש חלבונים, סיבים תזונתיים ורכיבים בריאים, כך שזה משתלם!
איך יש לשמור את המנה לאחר ההכנה?
שומרים במקרר בקופסה סגורה, וצריכים לאכול תוך 2-3 ימים.
מה המנה הקלאסית שמכילה חצילים?
חצילים בתנור עם רוטב פומידור היא קלאסיקה של סבתא שמזכירה לנו טעמים של בית.
לאיזו ארוחה המנה מתאימה?
חציל בנינגה הוא ממש מושלם כמנה ראשונה או אפילו כתוספת עיקרית לארוחת ערב קלה עם א Friends.
השקיעו זמן להכין את המנה הזאת ויש סיכוי גבוה שלא תרצו לחכות עד שהחצילים יתחממו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הקסם! בואו נתחיל ליצור!