חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות
חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות הם אחד מהמנות שהלב שלנו מתמלא בהם. הם משגעים, ממכרים ואפילו אגדים! המנה הזו יכולה להיות כוכבת הערב שלכם, ממש כמו אז מהסרטים, אך בזכות הטעמים המדהימים והאווירה הביתית, היא גם יכולה להיות מנה אהובה בכל חגיגה משפחתית. אנחנו מזמינים אתכם לגשת למטבח ולהכין את המנה הזו, שתגרום לכל הארוחה להיות מיוחדת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, כמות מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי שנתאר את הרכיבים המדהימים שיבנו את המנה הזו. כל רכיב כאן יעניק עומק וטעמים שיגרום לכולם להתמכר. אז בואו נכין את הרשימה!
- 2 חצילים בינוניים, חתוכים לחצי לאורך
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם רוטב עגבניות (או 4-5 עגבניות בשלות, קצוצות)
- 2 כפות חמאה או שמן זית
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה אגסי (או כל תבלין אהוב נוסף)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- גבינת פטה מפוררת (אופציונלי לשדרוג)
מרכיבים חלופיים
אם אתם בגישה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו טחון במקום בשר. כמו כן, אנשים עם רגישות לגלוטן יכולים פשוט לוותר על הרוטב או למצוא גרסה ללא גלוטן. לא חסרות דרכים לשדרג את המנה וליצור גירסה שמתאימה לכל אחד! ובכלל, אין כמו חומרי גלם איכותיים, אז אל תהססו להשתמש בעגבניות טריות, כדי לייצר רוטב עגבניות ברמה גבוהה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לשלב המרגש ביותר – ההכנה! כאן תראו איך כל רכיב מתאגד יחד למנה המעלפת הזו.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נניח את חצילים על תבנית אפייה ונניח להם להתיב 15 דקות.
- בזמן הזה, טיגנו את הבצל בשמן חמאה עד שיהיה שקוף וזהוב.
- נוסיף את השום הקצוץ ונבשל לעוד 2 דקות.
- נוסיף את הבשר הטחון ונערבב עד שיתפזר היטב ויתבשל.
- בינתיים, נכין את רוטב העגבניות – נוסיף את רוטב העגבניות שבן הוספנו מלח ותבלינים בסיר קטן ונבשל על חום נמוך שלא יבוא לידי קצה.
- נחסל את התבנית עם החצילים ונמלא כל חצי חציל בתערובת הבשר.
- נניח את החצילים הממולאים בתבנית אפייה עם רוטב העגבניות.
- נכסה את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 30 דקות.
- אם רוצים, אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל לאחר 20 דקות ולאפות עד שהגבינה נשחבת.
- נוציא מהתנור ונפזר מעל פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו שמניחים את הזניה הזו על השולחן, אפשר לחשוב על רעיונות שדרוג נוספים! איך היו עושים את זה במסעדה יוקרתית? תוכלו להוסיף אגוזי פקאן קצוצים למילוי או לשדרג את הרוטב עם עשבי תיבול כמו שתיים אורגנו או טימין. יש לכם ילדים? שימו בפנים קצת גבינת מוצרלה – זה יכול להיות פשוט מושלם!
שאלות ותשובות
איך אדע אם החצילים מוכנים?
כשהחצילים רכים ונחמדים למגע, הם מוכנים למילוי!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את החצילים הממולאים ולהקפיא לפני הבישול והוא עדיין ישמר טעים.
מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
קיימת אפשרות להשתמש בטופו טחון או חלבון צמחי אחר, כך כולם ייהנו!
כמה זמן אני יכול לשמור את המנה במקרר?
המנה תהיה טרייה וטעימה עד 3 ימים במקרר, אם תצליחו להחזיק אותה.
מתי כדאי להגיש את המנה?
המנה מעולה כארוחת צהריים או ערב, או כמאכל ראשי בכל ארוחה משפחתית.
איך זה משפיע על התזונה שלי?
זוהי מנה עשירה באבות המזון, סיבים תזונתיים, וויטמינים, כך שהלב שלכם לא רק יתמלא אלא גם הגוף!
האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים?
מומלץ להשתמש בחצילים טריים, אבל במצב חירום, אתם יכולים!
האם הרוטב חייב להיות ממטבח הביתי שלי?
השתמשו ברוטב מוכן, וזה יכול לחסוך הרבה זמן מרגש של הכנה.
איך לשרת את המנה בצורה יפה?
לרוויה, שימו את החצילים על צלחת שטוחה, פזרו עליהם פטרוזיליה קצוצה, ואם תרצו, פנקו עם פריזר נענע!
מה להגיד כששואלים אותי איך הכנתי את המנה הזו?
פשוט תגידו שזה סוד משפחתי – למי יש כוח לשתף את כל התהליכים!
לא משנה אם אתם חובבי בישול מתקדמים או מתחילים – חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות הם מנה שתשאיר את כולם פעורי פה. אל תפספסו את ההזדמנות להפתיע את האורחים שלכם – שתפו את המתכון הזה במדיות חברתיות וגרמו לכולם להזיל ריר!