המתכון המדהים לדג פוטית עם רטבים קרמיים
דג הפוטית הוא אסם של טעמים! כל ביס הוא כמו מסיבת טעמים ששוטפת את החיך. הקסם של המנה הזו טמון בשילוב של דג עסיסי עם רטבים משגעים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. לא רק שהמנה הזאת מרשימה ויפה, היא גם קלה להכנה ויש לה סיכוי גבוה להפוך למנה האהובה עליכם בארץ ובחו"ל. איזה כיף לתאר אותו! דמיינו את האורח שלכם כשאתם מגישים לו צלחת עמוסה בדג פוטית מוקפץ ברטבים – חיוכים ייווצרו בעיניים, ואני מבטיח שהם יאכלו כל פיסת דג!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
איזה כיף לדבר על רכיבים! המוצרים שאותם נשתמש להכנת הדג הפוטית יבטיחו עונג לכל החושים. השילוב של הדג הטרי עם הרטבים הטעימים והירקות הטריים יוצר חוויה בלתי נשכחת. אז מה אנחנו צריכים? הנה הרשימה:
- 4 דפי דג פוטית – וחשוב לדאוג שהדג יהיה טרי!
- 2 כפות שמן זית – מחייב, נותן טעם ומקרמל טעמים.
- 1 כף מיץ לימון – מוסיף רעננות ואיזון.
- 1 כפית מלח גס – לא לשכוח, מלח מדליק את הטעמים!
- ¼ כוס בצל קצוץ – עבור רמה נוספת של טעם.
- ½ כוס פלפל חריף – לחובבי החריף שבינינו.
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה – נותן פיזור צבעוני ומרענן.
- רטב: ½ כוס שמנת מתוקה, ¼ כוס רוטב סויה, 1 כף דבש.
מרכיבים חלופיים
כמובן, שאתם יכולים לשדרג את המתכון הזה! אפשר להשתמש בדגי טונה או סלמון במקום פוטית. אם רוצים לשדר את המנה הגלוטנית, ניתן להמיר את רוטב הסויה ברוטב תמרים או רוטב פיקנטי בכל הטעמים שאתם אוהבים. וכמובן, יש את האופציה הטבעונית: מחליפים את השמנת בקוקוס או בשמנת צמחית.
שלבי ההכנה
וכבר הגענו לשלב המהותי – איך מכינים את הדג המדהים הזה. לפני שנתחיל, אני ממליץ להכין את כל החומרים מראש, כך שיתאפשר לכם להרגיש כמו שפים מיומנים.
- יש להתחיל בשטיפת הדג היטב במים קרים.
- לייבש היטב בעזרת נייר סופג.
- לחתוך את הדג לפיסות בגודל של 5 ס"מ.
- להניח את הדג בקערה ולהוסיף את שמן הזית, מלח, מיץ לימון, בצל, ופטרוזיליה.
- לערבב בעדינות שיתמזגו הטעמים.
- להשאיר במקרר למשך 20 דקות לספוג טעמים.
- בזמן שהדג במרינדה, להרתיח במים את הפלפל החריף.
- לבשל עד שמתרכך.
- לצנן ולהוסיף אצל הדג לפני הבישול.
- לחמם מחבת עם מעט שמן זית על חום בינוני.
- לטגן את הדג כ-4-5 דקות מכל צד עד שיתקבל צבע זהוב.
- בזמן שהדג מתבשל, לערבב את כל רכיבי הרוטב ולהחם במחבת נפרדת.
- בסוף, לשים את הדג בצלחת ולהזליף רוטב מעל.
- לקשט עם פטרוזיליה קצוצה בצלחת.
תוספות ושדרוגים
אם אתם אוהבים לגוון, מה דעתכם להוסיף סלט ירקות טריים בצד? סלט של ירקות קלויים יכול להיות שדרוג מצוין. אפשר גם להוסיף טחינה או קונפי כתום לפיסות הפוטית, שיהיה מושלם ומושלם!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהדג בתהליך הבישול הגיע למקום הנכון?
אחת הדרכים לדעת היא לבדוק אם הדג מתחיל להתפרק בקלות עם מזלג, וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים. דג טוב צריך להיות רך, נימוח ומלא טעמים!
איך מכינים רוטב לסלט שילווה את הדג?
רוטב רענן של שמן זית, חומץ בלסמי, מלח, אפשר ללחוץ פנימה לימון, ממש טעים.
מה אפשר להגיש לצד המנה הזו?
חלה פריכה היא תשובה טובה, אבל הקפיצים חתוכים – מי לא אוהב פחמימות לקפוץ עם הדג?
איך אפשר לשדרג את התיבול של הדג?
בנוסף למלח, ניתן להוסיף תבלינים כמו רוזמרין, זעתר או אפילו טימין.
האם ניתן להכין את הדג בתנור?
כן! פשוט יש לחמם את התנור ל-180 מעלות ולאפות את הדג למשך 25 דקות.
האם ניתן להשתמש בדג קפוא?
בהחלט, רק יש לוודא שהוא מפשיר לחלוטין כדי לא לאבד את הטעמים.
איך לשמור על הדג לאחר הבישול?
מומלץ לשמור את הדג במקרר בכלי סגור היטב ובמרינה.
האם ניתן להקפיא את הדג לאחר הבישול?
לשמור על הדג מבושל. אם לא, נכון יותר להקפיא דג חי.
איך אפשר לדעת שהדג הפוטית טרי?
העור צריך להיות רך, צבע הדג אמור להיות בריא, עם ריח ים טרי.
מה ללקט מהמנה הזו?
לוודא שהכל מעורבב, כל טעם מתערבב בניגוד גודלו.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! איזו הזדמנות מדהימה לחגוג את טעמי הדגים המדהימים ביותר!