גרגנלי פסטה עם רוטב חמאת אגוזים וזיתים
איזה שיגעון! מי לא אוהב פסטה? אבל דווקא כשמדברים על פסטה, כמה מאתנו שמעו על גרגנלי? מדובר באחת מהפסטות המדהימות ביותר שיש, ומי שיכה את הקטניות הרכות באי-נוחות יוכל להזכיר לעצמו שטעמו של המנה הזו יכול להיות באמת אגדי. המוח שלנו יכול לשחק לנו משחקים, אבל עם מתכון כמו זה לא נותר לנו אלא ללקק את האצבעות. ודאי שהתמונה של הגרגנלי עם רוטב חמאת אגוזים וזיתים עשויה להיות משגעת! כשמתבלים את המנה הזו בסמיכות ובטעמים המתפרצים, התוצאה היא ניחוח וטעמים שלא תוכלו לשכוח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגרגנלי המושלם הזה, תזדקקו למספר רכיבים שובה לב. הרכיבים לא רק שהופכים את המנה לטעימה, הם גם בריאותיים ביותר. בואו נצא לדרך!
- 400 גרם גרגנלי פסטה
- 100 גרם חמאת אגוזים (שקדים, לוז או אגוזי ברזיל)
- 150 מ"ל שמן זית איכותי
- 2 שיני שום קצוצות
- 250 גרם זיתים ירוקים מגולענים
- 1 כוס דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שוקולד מריר מגורר לקישוט (אופציונלי)
- רוזמרין קצוץ לסיום
גרסאות שונות למתכון
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, אל תהססו להחליף את חמאת האגוזים בחמאת חמניות או טחינה. זה יהיה בריא מאוד ומבחינת הטעם – פשוט אגדי. כמו כן, להשגת גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הפסטה בגרגנלי העשוי מקטניות.
שלבי ההכנה
וכעת אחרי שכולנו בתיאבון, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור פלאים. הדברים כאן יהיו קלים, אבל התוצאה תעלה על כל דמיון!
- מרתחים מים בסיר גדול, מוסיפים מעט מלח ומבשלים את הפסטה עד שהיא אל דנטה – רק 8-10 דקות.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ושומרים קצת מימי הבישול.
- בינתיים, במחבת, מחממים שמן זית ומוסיפים את השום הקצוץ והדלעת הקוביות. מטגנים עד שהדלעת רכה.
- מוסיפים את הזיתים ומערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים למחבת את חמאת האגוזים ומערבבים עד שהחמאה נמסה ומתקבל רוטב סמיך.
- אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל אותו.
- מערבבים את הפסטה המבושלת עם הרוטב עד שכל הפסטה מצופה היטב.
- מפזרים מעל את הרוזמרין הקצוץ ואת השוקולד המגורר להרמה נוספת.
- מגישים חם ומעט מסודר בצלחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו שאנחנו יודעים, אין דבר להחמיץ כאן. אפשר להוסיף ירקות עונתיים כמו צנונית או תרד, או לשדרג עם גבינת פטה או פרמזן מעל. כמו כן, ניתן להכין את המנה עם פירות יבשים כמו אגסים או ורד עתןונן בתור תוספת, והרי לכם מנה שהתוצאה שלה מאוד משגעת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את הפסטה לפסטה מקטניות? כן, אפשר להשתמש בגרגנלי מקטניות על מנת להפוך את המתכון ללא גלוטן.
מה אפשר לשים במקום חמאת האגוזים? אפשר להחליף בחמאת חמניות או טחינה, התוצאה תהיה לא פחות אגדי.
האם יכול להיות שהמנה תהיה חריפה מדי? כמובן! אם תרצו, הוסיפו מעט צ'ילי חריף – זה יגרום לרוטב להיות משגע עוד יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים, פשוט חימום קל במיקרוגל ויאללה ללקק את האצבעות.
האם ניתן להכין את המנה מראש? בהחלט, אפשר להכין את הרוטב מראש ולבשל את הפסטה סמוך למועד ההגשה.
מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי? מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה או טיפת שמן זית.
האם ניתן להגיש את המנה קפואה? לא מומלץ, אבל ניתן לחמם אותה ישירות מהמקרר.
מה הרעיון בלהוסיף שוקולד? השוקולד מוסיף טעם מפתיע, שילוב טעמים שלא רבים מכירים וזה חוסך פסק זמן לאנשים.
האם זו מנה שמתאימה לארוחת ערב רומנטית? בהחלט! כל מנה שבאה עם אהבה תמיד תהפוך לרומנטית.
האם ניתן להוסיף גם עוף או דג למנה? כמובן שפילטים קטנים של עוף קלויים או דג בסלמון יכולים להיות תוספת מצוינת!
אז אל תהססו! הכינו את המתכון הזה, תיהנו וגם שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הרי מה יש יותר מהנה מלפנק את אחרים במשהו כזה מדהים?! מתכון שלגרגנלי פסטה יכול להיות בהחלט על גבול הממכר – מבטיחים לכם!
