המתכון המושלם לגבינה ביתית מדהימה!
דמיינו לעצמכם את הרגע הזה, שבו אתם פותחים את המקרר, שולפים קופסה עם גבינה שנעשתה בביתכם, ומבינים שאתם הולכים לטפוח על הגב העצמי שלכם על הישג כה משמח. גבינה ביתית היא לא סתם גבינה, זו יצירה קולינרית! זהו סוד נש Delicious, שמתממש בחוויה של טעמים, מרקמים וריחות שיסחפו אתכם. הגעתם למקום הנכון! אחרי המתכון הזה, תגלו שלא רק שהגבינה הזו מדהימה, אלא היא גם ממכרת לחלוטין.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2-4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הגבינה הביתית המושלמת, יש צורך במרכיבים פשוטים שניתן למצוא כמעט בכל מטבח. מכאן ההיצע הזה יוצא מהקופסה ומציע כאילו הייתה גבינה פריזאית בלאל שונות:
- 1 ליטר חלב (מהסוג החביב עליכם – פרה, עיזים או חלב שקדים לא ממותק)
- ½ כוס חומץ או מיץ מנגו (ליצור גוון חדש)
- 1 כפית מלח (או יותר, תלוי בהעדפה שלכם)
- 1 כף שמן זית (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעלף)
- תיבול לפי טעם אישי (שום קצוץ, אורגנו, בזיליקום, פפריקה חריפה)
לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החלב בחלב קוקוס או חלב סויה. במקום החומץ, השתמשו בחומץ תפוחים!
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה של הגבינה הביתית כל כך פשוט, שגם אם אתם עקרי בית עם הומור ישיר, לא תצטרכו להתקשות בזה. בואו ניגש למלאכה!
- מחממים את החלב בקטן על להבה בינונית עד לרתיחה (האדים יביאו ריח שיפתיע אתכם).
- ברגע שהתממשה הרתיחה, מוסיפים את החומץ או מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
- מתבצעות גושי החלב, משדרים ניחוחות עזים עם נוסחים על כך.
- מניחים לתערובת להתקרר במשך 10 דקות.
- מציבים מסננת על קערה ומניחים עליה בד גבינה (כדי להפסיק את הלחץ).
- מעבירים את גבינת החלב לאט לתוך הבד ומסננים את הנוזלים.
- לאחר מכן, מכניסים את גבינת החלב היבשה למעבד מזון או קערה, מוסיפים את המלח ואת השמן ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התיבול שאתם אוהבים ומערבבים שוב. ללקק אצבעות, כי זה טוב יותר מהגז!
- מודדים את התערובת ומעבירים לתבנית או קופסה סגורה.
- נמצאים בקירור למשך כמה שעות לפחות.).
לאחר שסתם המחשבות לא מספיקות, ואחרי כמה שעות של קירור, תופתעו לגלות גבינה רכה, נימוחה, שמעלפת את כל מי שאוהב גבינה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך ההכנה או לאחר קבלת הגבינה, יש לכם את האפשרות להפכה למשהו אחר. גבינה עם חרדל, גבינה עם זיתים, גבינה עם פקאנים קלויים ואפילו גבינת גבינה עם גזר קצוץ – אני כמעט מתגובה!
אם אתם רוצים להרגיש יותר יצירתיים, תוכלו להכין פסטה עם גבינה ביתית לשדרוג. גבינה למריחה יכולה להיכנס לתוך סלטים, מעל פיצות, או אפילו לקציצות עם בשר!
שאלות ותשובות
כיצד שומרים על הגבינה הביתית?
גבינה שמורה במקרר בתוך כלי סגור. ניתן לשמור אותה עד שבוע, אבל אתם תמצאו את עצמכם מסיימים אותה הרבה לפני!
האם ניתן להשתמש בחלב מלכה או חלב עיזים?
בהחלט! כל חלב יכול להניב תוצאה שונה ומיוחדת, אז נסו ותנו לדמיון לדחוף את הקציצה.
מה קורה אם לא מצליחים לחבר את הגבינה לגוש אחד?
לא נורא! אתם יכולים להשתמש בה כמו שאתם עושים עם גבינה מפוררת או לגרום לה להיות שמנת גבינה!
האם ניתן להכין גבינה תיבול בריאה?
בוודאי! תהיו יצירתיים עם תוספות ירקות, טחינה או אפילו יוגורט. זה יוצר גבינה בריאותית והרבה יותר מפתחת.
עוד איך מוודאים שאין עשבים או שומנים?
משתמשים בחלב פרה או עיזים מציונים, כדי להגיע לעסקים של איכות ללא חומרים נוספים.
מה ההבדל בין גבינת חלב לגבינת גאודה?
גבינת חלב היא פשוטה יותר בתהליך ההכנה, וגאודה היא גבינה מבושלת שמקבלת פרדיגמה גנטית במאה ה-16!
האם גבינה ביתית ניתנת להקפאה?
ההמלצה היא לא להקפיא גבינה ביתית משום שהיא עלולה לשנות את המרקם שלה. עדיף לקנות בסוף השבוע ולא להכין את פרס המנה לאירוע.
מה ניתן לעשות עם שאריות הגבינה?
שאריות ניתן לשלב במרקים, סלטים או בתבשילי פסטה כדי לגוון את הארוחות.
האם יש הבדל בין גבינת יוגורט לגבינת חלב?
כן! גבינת יוגורט היא שמנת מיום קודם, בעוד גבינת חלב היא תהליך חלב במדויק לאוויר התהליך.
אז קדימה, יקרים שלי! הכינו גבינה ביתית מדהימה, שתפו את המתכון הזה עם כל החברים, והפיצו את החוויה במדיה החברתית! כל פינה שלכם בבית תהפוך לגבינה האגדית הבאה!