בורקס דפי אורז במחבת
אפילו המילים "בורקס דפי אורז במחבת" מצליחים להוביל אותנו לעולם חדש, שבו הריחות והטעמים עצמתיים כמו באגדי המזרח הרחוק. הכינו את עצמכם, כי מדובר במנה שתכבוש את הלבבות שלכם! בכל bite תרגישו את השילוב המושלם של פריכות, נימוחות וטעמים שהופכים כל רגע לחוויה מדהימה באמת. המנה הזו מדברת בשפה שהרבה פעמים נראית כך: “ללקק את האצבעות” וכך אנחנו רוצים שהאוכל שלנו יהיה – מושלם! הבורקס הזה מתאים לכל מצב: אם יש לכם אורחים פתאומיים, או שאתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם במשהו אגדי. אז קדימה, נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הלב של המתכון הזה מצוי ברכיבים שלו. כל רכיב מוסיף טעמים ומרקמים שמדברים אחד עם השני כמו חברים הכי טובים. בואו נלך על זה!
- 10 דפי אורז (רכים, בגודל של כ-22 ס"מ)
- 200 גרם גבינת פטה מרוסקת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 יחס של ספינה קצוצה (או קייל) – אופציה בריאה משגעות
- 1/2 כוס פירה תפוחי אדמה (אפשר להכין מראש או להשתמש בשאריות)
- 1 ביצה (או תחליף ט vegani בשווי של 1/4 כוס חמאת אגוזי לוז)
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון – לפי טעמכם האישי
- שמן זית או שמן קוקוס, לטיגון
שלבי ההכנה
והנה מגיע החלק שבו הכל קורה. עלו על האפניים ותנו לרוח להניע אתכם, כי אנחנו עומדים להתחיל במלאכת ההכנה!
- בואו נתחיל בהכנת המילוי: נערבב בקערה את גבינת הפטה, גבינת המוצרלה, ספינה הקצוצה, פירה התפוחי אדמה, הביצה והעוסקים במלואם. נוודא שהתערובת מעורבבת היטב.
- נמלא קערה רחבה עם מים חמים. נטבול כל דף אורז במים למשך כ-10 שניות, עד שהדף מתרכך.
- נניח דף אורז על משטח עבודה ונתחיל למלא אותו במילוי. חשוב לא למלא יותר מדי, אחרת הבורקס לא ייסגר כמו שצריך.
- מקפלים את הקצוות של דף האורז מסביב למילוי, והופכים את זה בתנועת רול רחבה, עד לקבלת בורקס מרהיב.
- חוזרים על הפעולה עם שאר הדפים והמילוי.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן לטיגון.
- מניחים את הבורקסים במחבת ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהזהב הזה מתחיל לתפוס גוון כהה ויפה.
- מעבירים לצלחת ומזגגים בצלחות צבעוניות – אתם ודאי יודעים שכדי להשיג צבעים חיים במנה, שכדאי להגיש עם הרוטב המועדף עליכם או לצד סלט מרענן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, אחרי שהראינו עד כמה המתכון הזה פשוט להכנה וממכר טעמים, עולה השאלה: מה אפשר לשדרג? יש אינספור אפשרויות! למשל:
- אפשר להוסיף לתוך המילוי גם עגבניות קצוצות שייתנו רעננות!
- למי שאוהב חריף, אפשר לשים קצת פלפל חריף קצוץ!
- אם תרצו לגרסה טבעונית, להמיר את הגבינות בטופו לתוך לערבב עם עשבי תיבול כגון בזיליקום ופטרוזיליה.
- עושים דיאטה? אין בעיה! המילוי יכול להיות 100% ירקות כמו קישואים, גזר ופטריות.
שאלות ותשובות:
מהי השיטה הטובה ביותר לשמור על טריות הבורקסים?
אחרי שסיימתם להכין את הבורקסים, כדאי לאחסן אותם בכלי אטום במקרר לשמירה על טריותם.
האם יש אפשרות למלא את הבורקסים בבשר?
בוודאי! ניתן למלא את הבורקסים בתערובת בשר קצוץ, תבלינים וירקות קצוצים, והמנה תהיה משגעת.
איך אדע אם דפי האורז מוכנים?
דפי האורז יהיו מוכנים כאשר הם מתרככים, אבל אל תגזימו – הם צריכים להיות גמישים ולא רכים מדי.
מה ניתן להגיש עם הבורקסים?
תמיד אפשר להכין רוטב יוגורט עם טחינה ורוטב חריף לצד!
האם אפשר להכין את הבורקסים מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הבורקסים מוקדם יותר, לשמור במקרר ולבשל אותם במועד מאוחר יותר.
אילו ירקות אפשר לשים במילוי?
מים קצוצים של פטריות, קישואים, גזר, ברוקולי – כל ירק שאתם אוהבים יכול להשתלב במסיבה הזו.
האם אפשר לטגן את הבורקסים בשמן עמוק?
כן, מדובר באופציה משגעת! הקפיצו את הבורקסים בשמן עמוק ותקבלו פריכה גבוהה במיוחד.
איך אפשר להציל בורקסים שהתייבשו?
שימו את הבורקסים בתנור על חום נמוך עם מעט מים כדי להחזיר להם על חיים!
האם ניתן להקפיא את הבורקסים?
בוודאי! הכניסו את הבורקסים המוכנים למקפיא, ואז פשוט הוציאו לפני ההכנה וחממים כמו שצריך.
מה הכי טוב להגיש לצד הבורקסים?
סלט רענן עם ירקות קיץ והרגש האקלי המושלם, יוסיף המון לחוויה!
אם נהניתם מהמתכון הזה, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נפיץ את הטעמים המדהימים הללו!