אצבעות אנטריקוט על הפלנצ'ה
מי לא מתאהב ברגעים בהם אנחנו נחשפים לריחות של בשר נצלה, בעודם מתמזגים עם תיבולים מיוחדים וטעימים? האצבעות אנטריקוט על הפלנצ'ה הם לא סתם מנה – מדובר באוכל שהופך אותנו לחגיגיים, במיוחד כשהמוזיקה מתנגנת ברקע והאווירה כיפית. מתכון זה מתאים לאירועים משפחתיים, מסיבות BBQ, או סתם לערב של צפייה בסרט. יש משהו באצבעות אנטריקוט חושניות וטעימות, ואנחנו מתכוונים להפוך את המנה הזו למדהימה, ממכרת ומעלפת במיוחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שנוכל להמשיך וליצור את המנה המדהימה הזו, אנו זקוקים למספר רכיבים שיבטיחו שאנחנו בדרך למנה מושלמת. כוללים כאן גם מספר טיפים על כל רכיב כדי שתרגישו כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם:
- ק"ג אנטריקוט: בחרו נתח בשר איכותי, שמן ודבשי – זה מה שיהפוך את האצבעות שלכם למיוחדות!
- שום: 3 שיניים קצוצות צריכות לקפוץ לתוך המשרים עם הבשר כדי להוסיף טעם שיותר מ-אגדי!
- מיץ של 2 לימונים: החמיצות של הלימון מדגיש את הטעמים, גורמת לבשר להיות נימוח כדי שנוכל ללקק את האצבעות בתענוג.
- מלח ופלפל: לפי הטעם שלכם. אל תעמיסו הרבה – טיפ טוב הוא להתחיל עם פחות ולתקן, בשונה מהחיים האמיתיים.
- שמן זית: 4 כפות. לא לפחד להשתמש בשמן איכותי – הבשר יודה לכם על זה!
- תבלינים נוספים: כמון, פפריקה, אגוז מוסקט, עשבי תיבול לפי אהבתכם.
מרכיבים חלופיים
באם אתם חפצים בגרסה טבעונית או דל פחמימות, ניתן להחליף את האנטריקוט בנתחי טופו או סייטן. למי שרוצה לטפח את יומו אבל מותש מהמחשבה על גלוטן, חפשו לכם נאציונים כלשהם או חוויה בריאה ומרעננת.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל הפלפל, השום והבשר, הגיע הזמן להלן להגיע לשלב הכי מפנק: ההכנה המעשית. בזמן שהכנתם את כל החומרים, לא לשכוח לחמם את הפלנצ'ה – עליה נבצע את הקסמים שלנו!
- חותכים את האנטריקוט לנתחים דקים בכל צד, 2-3 ס"מ גובה.
- משרים את נתחי האנטריקוט בתערובת של מיץ לימון, שום קצוץ, שמן זית, מלח, פלפל ותבלינים לבחירתכם. ממליצים להשאיר את הבשר לשעה לפחות.
- מחממים את הפלנצ'ה על חום גבוה.
- מניחים את נתחי האנטריקוט על הפלנצ'ה ונותנים להם להתבשל במשך 3-4 דקות בכל צד.
- במהלך הצליה, מותר להפוך את הנתחים כך שהבשר לא יפול ליאוש.
- מוצאים מהרגע על הפלנצ'ה כשהם משגעים, וחותכים לסטריפס דקים עוד יותר.
- מגישים חם, עם רוטב אהוב מעל או בצד – שגרמו לאורחים שלכם לזעוק 'מושלם'!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה למשגעת אפילו יותר, אפשר להוסיף תוספות רבות. כך לדוגמה, וודאי תופתעו לגלות כמה טעים אם תוסיפו פפלות קלויים או שמן חריף להמרצת הטעמים. אפשרות נוספת היא לשדרג את הסלט לצד המנה עם גבינת פטה, או להרגיש חופשי להגיש עם פירה בצלילים לאווריריים במיוחד. המוזיקה ברקע? תוזמנו!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הבשר יוצא יבש?
כדי למנוע מהבשר להתייבש, חשוב לודא שהפלנצ'ה חמה היטב לפני שנניח את הנתחים. גם חשוב לשמור על זמן הצלייה מינימלי כדי לא לאבד מהעסיסיות של הבשר.
האם ניתן לשלב ירקות עם הבשר?
בהחלט! ניתן להוסיף לקערת המשרים ירקות כמו פלפלים, בצל, או קישואים. במהלך הצלייה הם יתפנקו והשילוב טעים אף יותר!
מה אם אני לא אוהב שום?
אין בעיה! אפשר לשים רוטב חריף במקום או פשוט לוותר על שום. טעמו של הבשר עדיין יישאר מצוין!
האם ניתן לאחסן את האצבעות אנטריקוט במקרר?
כן, בהחלט. כדאי לאחסן בכלים אטומים, ואף לחמם לפני הגשה כדי לשמור על מרקם נעים.
אילו רטבים מומלצים לצד המנה?
רוטב שום-שמן זית, רוטב צ'ילי מתוק, ורטבי יוגורט עזים הם כולם אפשרויות מצוינות.
מהי הדרך הכי טובה להגיש את המנה?
מומלץ להגיש בצלחות שטוחות, כשהאצבעות מונחות ערמות זה על זה עם סלט מרענן בצד.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
לאחר הכנה, המנה תישמר במקרר במשך 2-3 ימים. אם תרצו לשמור עליה יותר, כדאי להקפיא.
האם יש צורך להשתמש בנתח בשר מסוים?
נתח אנטריקוט הוא מה שנמצא ברשימה המועדפת שלנו, אבל בהחלט תוכלו לבחור נתח בשר אחר כמו פילה או סינטה.
איך אפשר להפוך את המנה לטעימה אפילו יותר?
לשדרוג נוסף, ניתן להוסיף עוד תבלינים ומרינדות. השתמשו ביצירתיות – כל מה שיתאים לכם יכול להפוך את המנה לטעימה במיוחד.
האם יש טיפים לצלייה בחוץ על גריל?
אם אתם צולים על גריל, הוסיפו עלים של תיבול גם בשלב הצלייה, זה יוסיף טעם מדהים לכל הנתח!
באופן כללי, זהו מתכון שאפשר לשתף עם כולם! אתם חייבים לנסות הכנה של אצבעות אנטריקוט על הפלנצ'ה המדהימות האלו שיכולות לשדרג כל אירוע או סתם ערב רגוע. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי מתכון כזה פשוט אי אפשר לשמור לעצמנו!