אנטריקוט אנגוס – לחוות את הטעם המושלם
אין כמו טעמי הבשר על הגריל. בשר טוב, שאחז את כל הטעמים, מספק חוויה קולינרית שמזכירה את המסעדות הגריל המפורסמות ביותר. היום אנחנו הולכים להיכנס לממלכת האנטריקוט ולגלות איך להכין אנטריקוט אנגוס מדהים, שממכר כבר bite הראשון. זה המתכון המושלם להשוויץ בו בפני החברים או לחגיגות משפחתיות – קדימה, שימו את סינרי הבישול ונתחיל!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האנטריקוט המושלם, תזדקקו למבחר רכיבים איכותיים שיבטיחו תוצאות מעלפות:
- בשר אנטריקוט Angus במשקל 800 גרם, מגולל ונבחר בקפידה
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף מלח גס
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 2 שיניים של שום קצוצות דק
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש מזוקק
- כף חומץ בלסמי (או חומץ תפוחים)
- ½ כוס פתיתי צ'ילי (למי שאוהב חריף)
- וכמובן, תוספת ירקות טריים כמו פטריות, קישואים ואפונה, לגריל
מרכיבים חלופיים
על מנת להתאים את המתכון לכל אחד, הנה מספר רעיונות לסגנונות שונים:
- גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני במקום בשר, מתובלות באותה תיבול.
- לגרסה ללא גלוטן: יש להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן. אפשר גם לשמור על שמן הזית ואפילו לנסות שמן פרג.
- לגרסה בריאה: כדאי להפחית את כמות הסוכר על ידי החלפת הדבש בסילאן טבעי.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בהכנה!
- לנקות ולחתוך את הבשר לקוביות בגובה אחיד.
- שמים את קוביות הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, מלח, פלפל, שום, רוטב סויה, דבש וחומץ.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים, כך שהבשר יספוג את כל הטעמים.
- משרים את הבשר במרינדה במשך לפחות חצי שעה, ומומלץ לשאיר במקרר במשך הלילה.
- מחממים גריל על חום גבוה. אם יש לכם משטח גריל מחבת, גם זה עובד מעולה.
- הניחו את קוביות הבשר על הגריל או במחבת ולטגן במשך 3-4 דקות מכל צד.
- מוסיפים את ירקות הגריל לצד הבשר בזמן הטיגון.
- ברגע שהבשר משחים והופך פריך בחוץ, הוציאו אותו מהגריל והניחו לו לנוח.
- חתכו את הבשר ברוחב והגישו חם עם ירקות טריים.
- שיהיה בתיאבון, ותזכרו: ללקק את האצבעות זה חובה!
תוספות ושדרוגים
האנטריקוט הזה כבר מושלם, אבל אם אתם אוהבים להפתיע, תוכלו להציע כמה שדרוגים:
- מנה של רוטב יין אדום עשיר – פשוט לבשל יין עם בצל ופטריות.
- תוספת גבינת פטה מעל המנה – תוספת שלא תשאיר אף אחד אדיש.
- עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין מעל – להביא את הבישול לרמה חדשה.
שאלות ותשובות
איך לבחור אנטריקוט איכותי?
הכי חשוב זה המראה! אתם רוצים בשר בעל גוון אדום ורקמת שומן שמתחילה להתפשט בצורה אחידה.
אפשר להכין את המתכון בסגנון כשר?
בהחלט, כל מה שצריך זה לבחור בשר מהסוג הכשר והשתמש ברוטב סויה כשר.
איזה ירקות הכי מתאימים לאנטריקוט?
אתם יכולים לבחור מכל ירק שעושה לכם טוב. פטריות, קישואים ופלפלים יום הולדת טוב לחצב.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
חשוב לא לבשל יותר מדי את הבשר. 5-7 דקות בדרך כלל מספיקות לגריל שהוא בעושר ועסיסיות.
האם ניתן להקפיא את הבשר לאחר המרינדה?
כן! זה אפשרי, וכך תוכלו להנות מהמשגע הזה גם בשבועות הבאים.
מהי הדרך הכי טובה לחמם את הבשר לאחר ההקפאה?
הכי טוב זה לזרוק אותו על הגריל שוב לחימום מהיר, או למחמם אותו על מכסה נמוך על מחבת.
איך אני יודע שהאנטריקוט מוכן?
עושים ניסוי קטן, אם הפנים בגובה מבוקש (מדיום, מדויק) אתם בחיים אז הכל בסדר.
האם זה מתכון אפשרי להכנה חתונה?
בוודאי! זה אחד המתכונים המושלמים לאירועים. התקשורת פה היא האגדה.
מה הכי טוב להגיש עם האנטריקוט?
פירה, סלט או אפילו תוספת אורז. כל אחד יוכל למצוא את התמחותו במצגת הזה.
מה לגבי טיפים להכנת האנטריקוט?
הכי פשוט לילד לעבוד דרך החמים למחבת כדי להפתיע את האורחים.
אם אתם מרגישים שהמתכון הזה מדהים וא שווה שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! בכל זאת, בשר טוב הוא חווית הקולינריה שצריך להפיץ!