איולי מתכון הקלאסי שיביס את הרטבים שלכם

איולי מדהים – המתכון שישנה את חייכם

שום דבר לא מתעלה על הצלילים החלומיים של מכונת המזון שמספקת את הצלילים של בואו של האיולי. אנחנו יודעים, זה נשמע קל – טחן, ערבב והגיש. אבל זה לא רק זה. איולי הוא כמו הטעם המושלם להחיות כל מנה. הוא מוסיף לכול, מנות ראשונות ועד לשדרוג תוספות על השולחן. ולא, זה לא סתם רוטב, זה רוטב אגדי.

זמן הכנת המתכון

משך הזמן להכנת המתכון: 15 דקות
רמת קושי: קל מאוד
מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

  • 3 חלמונים של ביצים טריות
  • 2 כפיות חרדל דיז'ון
  • 200 מ"ל שמן זית
  • מיץ מחצי לימון
  • שום כתוש – לפי הטעם
  • מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
  • עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או בצל ירוק) – לא חובה

חשוב לדעת שסוג השום יכול לשדרג את הטעמים בצורה מדהימה. אפשר להשתמש בשום קלוי או טרי. אני אישית אוהב להוסיף שום קלוי לאיולי שלי, זה נותן טעם נימוח שמשגע את החיך!

מרכיבים חלופיים

רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את החלמונים בחצי אבוקדו בשל. זה ייתן לכם רוטב אוורירי וטעים לא פחות! גם גרסה ללא גלוטן אפשרית, מבחינתי האיולי אשמתי, והוא מושלם כמו שהוא.

שלבי ההכנה

  • שמים את החלמונים ואת חרדל דיז'ון בקערה ומקציפים היטב בעזרת מטרפה או מקציף חשמלי.
  • בעודכם מקציפים, מוסיפים את השום הכתוש.
  • לאט לאט, אתם מתחילים להוסיף את שמן הזית בצורה איטית, תוך כדי הקצפה מתמדת.
  • כאשר אתם רואים שהרוטב מתייצב, הוסיפו את מיץ הלימון.
  • עד שהוא יגיע למרקם אוורירי, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
  • רוצים לחדש? הוסיפו עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

איולי הוא כמו בד קנבס, ניתן לשדרגו באלף דרכים! מהנסיון שלי, איולי עם טעמים מעושנים או תיבול חריף יעשה את העבודה. רוטב עם כמה טיפות של סriracha יכול להיות מושלם בין המבורגר מדהים לבין חתיכות ירקות בחגיגה לשפתיים. אתם ממש לא חייבים להפסיק כאן – נוסיף גם כמה זיתים מגורדים, או אפילו טעם של כמה סביצ'ה!

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין איולי למאיונז?

איולי מתבסס בדרך כלל על חלמונים, בעוד שמאיונז עשוי מהביצה המלאה. זה נותן לאיולי טעם עשיר יותר וטקסטורה נימוחה יותר.

האם ניתן לאחסן את האיולי?

כן! אם תישמרו אותו בקופסה סגורה במקרר, אפשר לשמור אותו עד שבוע. כמובן, כדאי לבחון את הריח ואת הגוון לפני השימוש!

מי יכול להכין איולי?

כל אחד יכול! גם אתם יכולים, גם ללא ניסיון קודם במטבח. כל מה שצריך הכנה, סבלנות קלה ואמונה ביכולות שלכם.

האם איולי בריא?

באופן כללי, כן. מדובר ברוטב שמן זית שמשתמש ברכיבים טבעיים. השום נותן לו יתרונות בריאותיים נוספים! רק שימו לב לכמויות.

האם ניתן להכין איולי ללא ביצים?

בהחלט! כמו שציינו, אפשר להכין איולי עם אבוקדו כחילוף מתאים. זה לא ייתן את אותו הטעם, אבל זה יהיה טעים ומיוחד בדרך אחרת.

מה עושים אם האיולי לא מתייצב?

אם ניסיתם להכין איולי וראיתם שהוא לא מתייצב, יש מצב שזה קרה בגלל ששמן הזית הוזלף מהר מדי. תוכלו לנסות להוסיף חלמון נוסף ולערבב שוב.

מה אפשר להגיש עם איולי?

אוי, המגוון פה ענק! איולי מאוד טעים עם תפו”א, ירקות קלויים, דגים או אפילו עם כל סוגי הבשר. אתם יכולים לשלב אותו עם כמעט כל מנה!

כיצד לשמר את הטעמים?

אם שומרים על מרכיבים איכותיים, כמו שמן זית איכותי ושום טרי, תוכלו לשמר טעמים משגעים. אל תתביישו לערבב טעמים שונים.

האם יהפוך להיות אוכל משגע בבית שלי?

בוודאי! איולי הוא עקב הקסם! כל שולחן אוכל שלכם יהפוך לאגדי עם הביסים הנפלאים והטעמים הממכרים שלו.

אם אתם נהנים מהאיולי המהמם שלנו, שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו לכולם לדעת שהמתכון הזה קיים ואתם מכינים אותו במפעל הביתי שלכם.

שתפו את המאמר ברשתות החברתיות

ofirarie80

ofirarie80

אולי יעניין אתכם...

© 2018 All rights reserved​

Made with ❤ with Elementor​