אורז שחור מתכון מאסטר שף
אנחנו נכנסים לעולם המיוחד של האורז השחור, זה שלא רק טעים אלא גם מרהיב ביופיו ובטעמו. כשאתם חושבים על אורז, אתם בטח מדמיינים את הים הלבן, השעועתי או אפילו החום. אבל אורז שחור? זהו אגדי! הוא לא רק מנה נהדרת, אלא גם סיפורה של תרבות, מסורת וטעמים שמשגעים את החיך. תארו לכם את האורז השחור הזה, בצלחת, משגע בעיצובו, עם צבע כהה שמסגיר את הסודות שמתחת לפני השטח! מה אתם אומרים? בואו נכין אותו ביחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז רגע, לפני שנצא לדרך – כדאי לדעת מה בדיוק אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו. אני מזמין אתכם לקרוא את הרשימה הבאה ולהתחיל להרגיש את התשוקה והעניין! האורז השחור מבדיל את עצמו, ולכן חשוב להשתמש ברכיבים שמבנים לו את הבסיס המושלם.
- 1 כוס אורז שחור (כמובן)
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטריות טריות, פרוסות
- 1/2 כוס גזר, קצוץ לקוביות קטנות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שקדים קלויים, קצוצים לא粗ש
- מיץ מלימון אחד
כשהכל מוכן, אנחנו נכנסים לממלכת הקסם של ההכנה!
שלבי ההכנה
ככל שתכינו את זה עם יותר אהבה, כך זה יהיה טעים יותר! אחרי שתהיה לכם תחושת מוכנות, אתם מוזמנים להתחיל עם הצעדים הבאים:
- מניחים את האורז השחור בקופסה עם מים ומשרים במשך 30 דקות.
- בסיר, מביאים את המים לרתיחה יחד עם מלח.
- מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר עם המים הרותחים.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך.
- במקביל, מחממים שמן זית במחבת ומבמים את הבצל והשום עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הפטריות והגזר ומבשלים עוד 5 דקות.
- כאשר האורז מוכן, מעבירים אותו למחבת ומערבבים יחד עם התערובת הכתובה לעיל.
- מקשטים עם פטרוזיליה, שקדים ומיץ לימון.
- מגישים חם ונהנים ממנה מושלמת!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, יש כאן כמה אופציות לשדרוג המנה המדהימה הזו:
- לגרסה טבעונית, אפשר להשמיט את השקדים אם אתם לא אוהבים טקסטורות פריכות.
- אפשר להחליף את הפטריות בעדשים שחוקות או בטופו, כך שתקבלו מנה בריאה במיוחד.
- אם אתם רוצים לשמור על דל פחמימות, ניתן להוסיף קישואים קלויים במקום חלק מהגזר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האורז השחור הזה ניתן לגיוון ועם המון אפשרויות לשדרוג! למשל:
- שדרוג עם רוטב סויה או טריאקי כדי להוסיף טעמים אסיאתיים מוטרפים.
- מוסיפים כוסברה קצוצה לעוד טעמים וריחות.
- שמים מעט צ'ילי חריף לקצת חום מתוק במחבת.
שאלות ותשובות
איך שומרים על האורז השחור אחרי ההכנה?
האורז השחור נשאר טעים גם אחרי יום-יומיים במקרר. כדאי לשים אותו בכלי אטום ולהזכיר חברים שאתם צריכים לשתף אותו!
האם אפשר לשדרוג את המתכון עם עוד רכיבים?
בהחלט! גם קישואים, ברוקולי או עצי פרי קטנים יכולים להכניס איכויות שמעוררות טעמים שונים.
היכן ניתן למצוא אורז שחור?
חיים שלמים מוצצים את המקומות הטובים ביותר לאורז: חנויות תבלינים, חנויות מתמחות במזון אסייתי או ברשתות מזון טובות.
האם אורז שחור טעים יותר מאורז רגיל?
זה נושא של טעמים אבל לגמרי שונה! האורז השחור מוסיף מרקם עמוק והרבה יותר טעמים שמתאימים למעלף!
מה מקורו של האורז השחור?
האורז השחור מקורו בסין, ונחשב לשירותי של מלכים, והיו מקורות הטובלים בתרבות ובמסורות.
האם זה בריא לאכול אורז שחור?
כמובן! באורז השחור ישנם אנטיאוקסידנטים גבוהים יותר, סיבים ומינרלים שמציינים אותו כאופציה בריאותית מבקר כמעט לכל תפריט.
כמה זמן מומלץ להשרות את האורז לפני הבישול?
אם תשאירו את האורז להשרות 30 דקות, הוא יספוג מים ויהיה טעים הרבה יותר!
האם ניתן להכין את המנה על כיריים אינדוקציה?
בהחלט. תוודאו שהסיר מתאים לשימוש עם אינדוקציה!
מה אפשר להגיש לצד האורז השחור?
אפשר להוסיף סלט עם ירקות רעננים ולפרוס כמה פרוסות אבוקדו. כך האורז יהיה משולב בצורה מושלמת!
האם אפשר להקפיא את האורז השחור?
נכון, זה אפשרי! אם מתקפלים אותו כמו שצריך, ניתן להקפיא אותו ולאחסן ליותר מהזמן הממוצע.
נראה שהמתכון הזה הוא ערך מוסף לכל ארוחה! אתם חייבים לנסות אותו ולשלוח לחברים שלכם שיראו גם הם את המהפכה gastronomique הזאת!