תפריט חלבי לאירוח 20 איש
דמיינו את הסיטואציה: שולחן מתמלא בכל טוב, ריחות מגרים מתפשטים ברחבי הבית, וכולם מחכים בקוצר רוח לטעום מהמאכלים שראיתם ולא יכולתם להתעלם מהם. הערב הזה הוא לערב שכולו חגיגה של טעמים, צבעים ומרקמים, וכל זה בתפריט חלבי שיגרום לאורחים שלכם להתמוגג משמחה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 20 אנשים
הרכיבים הדרושים
לאחר שהכנו את המדבר המדהים שלנו, הגיע הזמן להיכנס אל מטבח ולצבור את המצרכים שיעשו את כל ההבדל. הנה רשימת הרכיבים שלא תרצו לפספס:
- 1 ק"ג גבינת ריקוטה
- 500 גרם גבינת פריזאי
- 500 גרם גבינת מוצרלה טרייה
- 2 כוסות שמנת מתוקה
- 5 כפות חלב
- זרי תבלינים (רוזמרין, זעתר, פטרוזיליה)
- 1 כוס אגסים מקורמלים
- 1 כוס חמניות קלות קלייה
- 2 כוסות ירקות קלויים (בצלים, גזר, קישוא)
- לבעלי דיאטות ייחודיות: גבינת סויה ופירות יבשים
תוספות מעניינות כמו רוטב פסטו עשוי לפנק את הפלטה, וחלבי כמו יוגורט טבעי הופך את הכל לבריא ומפנק בו זמנית. אפשר גם לשדרגו עם גבינת נבל ואגוזים. כל מרכיב מביא איתו מסר חם של אהבה ותשוקה למטבח.
שלבי ההכנה
- מניחים את הגבינות בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ואת החלב, ולשים עד שהתערובת הופכת למרקם קרמי.
- מתבלים בתבלינים לפי הטעם, ולא שוכחים לטעום! האם זה טוב? זה חייב להיות מושלם!
- טוחנים את אגסים הקורמלים עד שנוצרים מעין רסק מתוק.
- חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומניחים על תבנית, יחד עם חמניות הקלייה.
- מבשלים את הירקות בתנור על חום בינוני למשך 30 דקות, עד שהם רכים אבל לא מפוררים.
- מניחים את הרסק במדף התחתון של תבנית הגשה ומעליו מפזרים את הגבינה המוכנה.
- מפזרים את הירקות הקלויים סביב הגבינה, ומקשטים ברוטב הפסטו ובזרי התבלינים.
- מניחים את כל המנה במקרר להתקררות של כחצי שעה.
- מגישים עם לחם פריך ונשנושים ללקק את האצבעות!
שימו לב, אפשרית גרסה טבעונית של המתכון על ידי החלפת הגבינות בגבינות מבוססות צומח, כמו גבינת טופו או קוקוס. חגיגה של טעמים ובריאות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
בזמן שאנחנו נלהבים מהמנה הרגילה, למה לא לשדרג אותה? זה הזמן להפתיע את האורחים שלכם עם תוספות מחמיאות:
- אגוזי פקאנים קלויים – תוספת פריכה שמתמזגת עם הגבינות המושלמות.
- סלט פירות אביבי עם נגיעות מנטה לשדרוג המרענן.
- חתיכות מנגו בצד, מגע של מתיקות בחצאים הרגישים.
- לבעלי האומץ, אתם יכולים לשדרג עם רוטב חריף או פיקנטי!
כעת, אנו בשלב הסיום. המנה מוכנה להכנות, והלבבות מלאים באושר.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף אם אין גבינת מוצרלה?
יש לשלב גבינת פריזאי בריאה יותר או גבינת צהובה קשה לטעמים שונים.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, אפשר להכין מראש, חשוב לשמור את האוכל בתוך קופסה סגורה במקרר כדי לשמור על טריותו.
האם יש גרסה דלת פחמימות למנה?
כמובן! באפשרותכם להשתמש בירקות במקום לחם ולאטום במינימום.
מה עם שאריות? איך כדאי לשמור?
אתם מוזמנים לאחסן שאריות בכלי אטום במקרר, ותחזיקו עד 3 ימים מיום הכנה.
מה אפשר להוסיף לגבינות כדי שהן יהיו מעניינות יותר?
הוספת רוטב בוז מתוק או אורן קלוי מסייעות במתח ובחדשנות.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים ייהנו מהמעדן הקטיפתי הזה, במיוחד אם תוסיפו פירות בצד.
איך יש להגיש את המנה בצורה מרשימה?
שימוש בתבניות קרמיות, עם מעט תוספות צבעוניות ולבבות הירוק לתמונה מרשימה.
האם יש תחליפים לחלבון או לדיאטות שונות?
ניתן לשלב קטניות כמו חומוס או עדשים כלוביות להוסיף חלבון בריא.
איזה יין מתאים לצד המנה?
יין לבן קל ומרענן כמו סובניון בלאן מתאים לו כל כך!
מההי! איך אפשר ליישם את המנה ביום עצמאות?
להציע אותה לצד גבינות שונות, אווירה קיצית, עם יחד עם פירות – מתכון מושלם לחגיגה!
חברות וחברים, אם אתם רוצים לגוון את ההגשה שלכם, או לשדרג לכם את האירוח, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולספר ״מה עבד לכם״.